Passe a mão para cozinhar em lote

É por isso que ela desenvolveu seu novo livro, The Batch Lady: Rapid Dinners, um guia interativo para cozinhar em lote para evitar as refeições mundanas durante a semana.

Ela ajuda você a encher o freezer com pratos nutritivos, desde picadas de salmão com mel e pimenta até uma mistura de feijão assado com queijo e pãezinhos de canela com cobertura de cream cheese, que você pode simplesmente “pegar e cozinhar” e recuperar o tempo e a calma interior no processo.

Sopa de super verduras

Ingredientes:

(Serve 4 pessoas)

280g de ervilhas congeladas

115g de cebola congelada em cubos

100g de espinafre fresco ou 4 cubos de espinafre congelado

140g de floretes de brócolis congelados

2 colheres de chá de alho picado congelado

Um punhado grande de manjericão fresco

1 cubo de caldo de legumes, esfarelado

Sal e pimenta

360-720ml de água fervente

Método:

SE ESTIVER PREPARANDO PARA A GELADEIRA OU O FREEZER

Coloque todos os ingredientes em um grande saco para freezer rotulado e feche. Congele na horizontal.

FOGÃO: Coloque todos os ingredientes congelados em uma panela. Se estiver fazendo sopa, adicione 720 ml de água fervente. Se estiver fazendo molho para macarrão, adicione 360 ml de água fervente. Deixe ferver, reduza para ferver e cozinhe por oito a 10 minutos, até que os vegetais estejam macios. Misture até ficar homogêneo e tempere a gosto.

PANELA ELÉTRICA: Coloque todos os ingredientes congelados na panela elétrica. Se estiver fazendo sopa, adicione 720 ml de água fervente. Se estiver fazendo molho para macarrão, adicione 360 ml de água fervente. Cozinhe por três horas em fogo alto ou cinco horas em fogo baixo ou até que os vegetais estejam macios. Misture até ficar homogêneo e tempere a gosto.

SE ESTIVER COZINHANDO AGORA

FOGÃO: Coloque todos os ingredientes em uma panela. Se estiver fazendo sopa, adicione 720 mililitros de água fervente. Se estiver fazendo molho para macarrão, adicione 360 ml de água fervente. Deixe ferver, reduza para ferver e cozinhe por oito a 10 minutos, até que os vegetais estejam macios. Misture até ficar homogêneo e tempere a gosto.

PANELA ELÉTRICA: Coloque todos os ingredientes na panela elétrica. Se estiver fazendo sopa, adicione 720 mililitros de água fervente. Se estiver fazendo molho para macarrão, adicione 360 ml de água fervente. Cozinhe por três horas em fogo alto ou cinco horas em fogo baixo ou até que os vegetais estejam macios. Misture até ficar homogêneo e tempere a gosto.

Caçarola de frango, alho-poró e cogumelos com ervas

Ingredientes:

(Serve 4 pessoas)

6 coxas de frango sem pele e sem osso

100g de pancetta em cubos não defumada

100g de cogumelos fatiados

120g de alho-poró picado congelado

3 colheres de chá de alho picado congelado

Um punhado de salsa fresca, finamente picada

Punhado de estragão fresco, finamente picado

1 cubo de caldo de galinha, esfarelado

100g de queijo cremoso

Sal e pimenta

1 colher de sopa de azeite

Método:

SE ESTIVER PREPARANDO PARA A GELADEIRA OU O FREEZER

1. Coloque o frango e a pancetta em um saco grande para freezer rotulado

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2. Coloque o restante dos ingredientes em um saco médio para freezer e feche.

3. Deslize a bolsa menor dentro da bolsa grande e feche. Congele na horizontal.

FOGÃO: Retire os sacos do freezer e deixe descongelar totalmente. Coloque uma caçarola grande e funda em fogo médio e acrescente o azeite. Quando estiver bem quente, acrescente o frango e a pancetta e doure tudo. Adicione o resto dos ingredientes e 240 ml de água e misture bem. Deixe ferver, reduza para ferver e cozinhe por 25 minutos, mexendo regularmente, até que o frango esteja cozido

.

PANELA ELÉTRICA: Retire os sacos do freezer e deixe descongelar totalmente. Coloque a panela elétrica na configuração de refogar e adicione o azeite. Quando estiver bem quente, adicione o frango e a pancetta e cozinhe até dourar por completo. Adicione o resto dos ingredientes, coloque 120 ml de água e misture bem. Tampe e cozinhe por três horas em fogo alto ou seis horas em fogo baixo, até que o frango esteja cozido.

SE ESTIVER COZINHANDO AGORA

FOGÃO: Coloque uma caçarola grande e funda em fogo médio e acrescente o azeite. Quando estiver bem quente, acrescente o frango e a pancetta e doure tudo. Adicione o resto dos ingredientes e 240 ml de água e misture bem. Deixe ferver, reduza para ferver e cozinhe por 25 minutos, mexendo regularmente, até que o frango esteja cozido

.

PANELA LENTA: Coloque a panela elétrica na configuração de refogar e adicione o azeite. Quando estiver bem quente, adicione o frango e a pancetta e cozinhe até dourar por completo. Adicione o resto dos ingredientes, despeje sobre meia xícara 120 mililitros de água e misture bem. Tampe e cozinhe por três horas em fogo alto ou seis horas em fogo baixo, até que o frango esteja cozido.

Massa de biscoito de chocolate branco, framboesa e pretzel

Ingredientes:

(Serve de 6 a 8 pessoas)

180g de manteiga macia

200g de açúcar mascavo claro

1 ovo

1 colher de chá de extrato de baunilha

200g de farinha simples

1 colher de chá de fermento em pó

170g de chocolate branco, picado em pequenos pedaços

80g de framboesas frescas

30g de pretzels salgados, levemente esmagados

Método:

SE ESTIVER PREPARANDO PARA A GELADEIRA OU O FREEZER

1. Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela e bata com um batedor elétrico até obter um creme claro e fofo

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2. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata novamente. Peneire a farinha e o fermento e misture com uma colher grande. Junte o chocolate branco, as framboesas e os pretzels triturados

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3. Coloque a massa do biscoito em um saco para freezer rotulado e feche. Congele na horizontal.

FORNO: Retire o saco do freezer e deixe descongelar totalmente. Pré-aqueça o forno a 180° C. Esmague a massa do biscoito em uma forma de torta ou frigideira refratária de 22 centímetros e cozinhe por 25-30 minutos. Deve ser dourado por fora e macio no meio.

FRITADEIRA DE AR: Retire o saco do freezer e deixe descongelar totalmente. Pré-aqueça a fritadeira a 180°C. Esmague a massa do biscoito em uma forma de torta ou frigideira de 22 centímetros que possa ser usada para fritadeira. Coloque a forma ou frigideira na frigideira e cozinhe por 13-15 minutos, cobrindo com papel alumínio se dourar muito rápido. Deve ser dourado por fora e macio no meio.

SE ESTIVER FAZENDO AGORA

Siga o método na seção “Se estiver fazendo um avanço” até o final da etapa 2.

FORNO: Pré-aqueça o forno a 180° C. Esmague a massa do biscoito em uma forma de torta ou frigideira refratária de 22 centímetros e cozinhe por 25-30 minutos. Deve ser dourado por fora e macio no meio.

FRITADEIRA DE AR: Pré-aqueça a fritadeira a 180° C. Esprema a massa do biscoito em uma forma de torta ou frigideira de 22 centímetros que possa ser usada para fritadeira. Coloque na fritadeira e cozinhe por 13 a 15 minutos. Cubra com papel alumínio se dourar muito rápido. Deve ser dourado por fora e macio no meio.

The Batch Lady: Rapid Dinners de Suzanne Mulholland é publicado em capa dura pela Ebury Press