Não colha seus vegetais tarde demais! Veja como reconhecer o melhor momento.

Colha o feijão-verde ou o feijão-de-vagem quando as vagens ainda estão finas e crocantes. Se esperar muito, as sementes engrossarão e os grãos ficarão duros. Além disso, quanto mais você colher, mais grãos novos serão produzidos. Essa é uma das razões pelas quais cultivar feijão-verde e feijão-de-vagem é tão gratificante: a colheita costuma ser enorme.

Dica!

O feijão-de-vagem também é uma planta generosa. Colha as vagens quando ainda estiverem planas e flexíveis, antes que as sementes comecem a se formar claramente. Os feijões-de-vagem mais velhos tornam-se fibrosos e duros, mesmo quando cortados em fatias finas. A colheita regular desses vegetais estimula a planta a continuar produzindo novas vagens. As vagens que você não consumir imediatamente podem ser escaldadas e congeladas.

Às vezes é difícil dizer se a berinjela está madura. Não dá para saber pela cor, porque até as frutas jovens têm cor. Uma berinjela madura, no entanto, tem casca brilhante e firme. Se você pressioná-la suavemente com a unha, a casca volta ao normal. Mas, quando a casca fica opaca ou com marcas, ela praticamente passou do ponto.

A acelga geralmente ainda está em ótimas condições no final da temporada, e você pode colher as folhas novas repetidamente. Outras folhas verdes — como espinafre da Nova Zelândia, espinafre de fim de temporada, folhas de couve e até mesmo alface — também são melhor colhidas jovens. Quanto mais novas as folhas, mais macias e saborosas elas são.

Muita coisa para comer? Felizmente, você não precisa usar tudo de uma vez. O final do verão também é uma boa época para colher vegetais que você deseja usar mais tarde, no outono ou no inverno.

Feijões secos: Deixe as vagens secarem completamente na planta, até que farfalhem ao serem sacudidas. Colha os feijões em tempo seco, deixe-os secar por mais alguns dias e, em seguida, retire-os das vagens. Em seguida, armazene-os hermeticamente em potes ou latas.
Cebola e alho: Assim que a folhagem cair e secar, você pode desenterrar a cebola e o alho . Deixe-os secar completamente e guarde-os em local fresco e seco.
Batatas (variedades tardias): Colha as batatas quando a folhagem estiver completamente murcha. Armazene-as em local fresco e escuro, caso contrário, elas brotarão.
Abóbora: Se você quiser armazenar abóboras por muito tempo, colha-as somente quando o caule estiver firme e a casca tão dura que não seja possível furá-la com a unha.

Use uma faca afiada ou tesoura de poda para evitar rasgar ou danificar a planta.
Colha de preferência pela manhã, quando as plantas estão cheias de umidade e os vegetais mais frescos.
Mantenha um cronograma de colheita consistente. Quanto mais você colhe, mais a planta produz.
Se quiser conservar sua colheita por mais tempo , use-a o mais rápido possível, enquanto seu sabor estiver no auge. Além disso, evite armazenar seus vegetais em locais úmidos, pois isso favorece o surgimento de mofo.