As 2 melhores máquinas de granizado de 2025 para um verão tranquilo
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Vivemos na era de ouro do slushie caseiro. É uma nova era que chegou até nós depois que a máquina viral Ninja Slushi (US$ 349 ) do ano passado trouxe a máquina de slushie para a cozinha americana — e com ela um novo mundo de margaritas congeladas e slushies Bapple, além de receitas de slushie absurdas compartilhadas no Reddit e no TikTok .
Depois de três semanas de testes para encontrar as melhores máquinas de slushie, fico feliz em informar que o estado do slushie é bom. Slushies alcoólicos são talvez a única coisa que sinto falta daquele primeiro verão da pandemia de Covid — os dias em que "apoiar os negócios locais" significava beber raspadinha de uísque perto de carros estacionados, como um personagem de John Cougar Mellencamp. Hoje em dia, sou como o rei dos daiquiris. Sou o sultão das micheladas de tamarindo e o frade do frosé. Essas máquinas de bebidas congeladas também podem, é claro, fazer raspadinhas normais sem álcool, para pais e amantes de 7-Elevens. Suco congelado é delicioso. Tudo congelado é um pouco mais delicioso. Há também a promessa (mas não exatamente a realidade) de frappés e milkshakes.
Como o Ninja continua esgotando, também testamos alguns produtos da nova onda de máquinas de raspadinha que inundaram a Amazon na esteira do Ninja — máquinas de bebidas congeladas cujos nomes às vezes parecem estranhos para falantes nativos de inglês e costumam ser escritos em letras maiúsculas. Uma delas, a Chivalz (US$ 260) , já oferece uma concorrência confiável para o Ninja como a fonte do seu próximo slushie de martini com espresso.
Prefere sorvete? Minha colega Adrienne So teve sua primavera e verão transformados por um arco-íris de sorvete cremoso e iogurte congelado azedo do delicioso Ninja Swirl da Creami ( 9/10, WIRED Recomenda ). Para outras opções refrescantes de verão, confira nosso guia das Melhores Cafeteiras Cold-Brew e das Melhores Cafeteiras de Cápsula para Café Quente ou Frio .
Cortesia de Ninja
A Ninja Slushi é um triunfo do design industrial — a máquina que conseguiu levar o slushie de bar ou loja de conveniência para a bancada da cozinha. Muitas imitações já surgiram. Mas, entre as que testamos, a Ninja Slushi ainda congelou mais rápido e com mais confiabilidade. Os controles são os mais intuitivos, o bico dispensador é o mais fácil de limpar e a bandeja coletora se encaixa muito melhor na máquina. A Ninja é fácil de montar, desmontar e limpar — e até mesmo o dispensador pode ser desmontado para facilitar a limpeza.
Também é diversão infantil para adultos. Não conheço ninguém que tenha um slushi que não fique meio encantado com ele. Já fiz daiquiris de coco e limão para uma família de brasileiros que estavam visitando a cidade, e eles brincaram dizendo que planejavam levar a máquina de volta no avião. Já entretive uma festa cheia de crianças com a versão sem álcool do slushie. E já fiz coquetéis congelados em casa, sejam slushies de limão com Jarritos ou slushies de tamarindo com michelada. Acontece que tudo congelado é melhor. Congelar um coquetel acrescenta diversão e tira a vergonha.
As receitas sugeridas pelo Ninja são extremamente variadas, e os fãs dele no Reddit vão ainda mais longe. Mas opte pelos slushies brilhantes e deliciosos, sem lactose. O Ninja se saiu melhor com milkshakes e frappés do que outras máquinas de slushie que experimentamos, mas a textura do milkshake nunca ficou perfeita: sempre ficava um pouco espumoso ou com textura de gelo, a limpeza é mais complexa e as máquinas de slushie não permitem a entrada dos pedaços de fruta que são sempre a melhor parte de um milkshake. A lição é: não peça a um gato para ser cachorro. Se você quer sorvete cremoso de um Ninja, não compre uma máquina de slushie. Compre a máquina de sorvete cremoso. Especificamente, compre o Ninja Swirl da Creami ( 9/10, WIRED Recomenda ).
Especificações Dimensões 16,3" x 6,5" x 17" de altura Peso 25 libras Capacidade Mínimo de 16 onças, máximo de 64 onças Configurações raspadinha, raspadinha com pontas, frappé, milk-shake, suco congelado, enxágue Barulho 55-65 decibéis Tempo de congelamento para 16 onças de limonada forte do Mike ~15 minutos 
Cortesia de Chivalz
Depois de testarmos o Chivalz, minha colega Kat Merck e eu ficamos positivamente surpresos. Merck o declarou, sem ofensas, "uma imitação respeitável do Ninja Slushi". Ele até oferece algumas melhorias. O Chivalz tem um visor digital de temperatura que mostra a temperatura atual e a desejada. Ele permite programar o início do slushie para horas no futuro (apenas realmente útil se sua bebida não precisar de refrigeração para se manter segura para alimentos). E tem um painel traseiro removível na câmara principal que facilita muito a limpeza. O Chivalz fez um slushie de 473 ml quase tão rápido quanto o Ninja, e o dispenser deixou o slushie fluir com muito mais facilidade. Se você está apenas fazendo slushies e slushies com álcool, o Chivalz é um concorrente. Assim como o Ninja, as peças do Chivalz podem ser lavadas na máquina de lavar louça.
Infelizmente, o Chivalz faz 280 ml a menos de granizado no mesmo tamanho de reservatório, o que basicamente significa que servirá uma pessoa a menos em uma reunião. O Chivalz também não congela laticínios tão bem: a configuração "sorvete" resultou em um milkshake ralo e aguado. Os controles são um pouco mais complicados e menos intuitivos — com uma necessidade estranha e inútil de segurar o botão liga/desliga por três segundos para ligar a máquina. E o dispensador não se desmonta, o que significa que deve ser uma dor de cabeça de saneamento que requer limpadores de cachimbo. Mas se você só quer frosé o dia todo? O Chivalz é seu amigo. E como está em promoção com frequência, geralmente custa de US$ 50 a US$ 100 a menos que o Ninja.
Especificações Dimensões 17,3" x 8".2 x 17" de altura Peso 26 libras Capacidade Mínimo de 16 onças, máximo de 54 onças Configurações Sorvete, granizado, granizado com álcool, suco gelado, milkshake, frappé e autolimpeza. Temporizador predefinido. Barulho 55-65 decibéis Tempo de congelamento para 16 onças de limonada forte do Mike ~16 minutos
Inoviva
Máquina de granizado de 88 onçasAs máquinas da Inoviva estão entre as máquinas de fazer slushie mais vendidas na Amazon. A câmara e o dispenser são muito semelhantes aos da Ninja Slushi, e a empresa se autodenomina mais silenciosa que as concorrentes. Mas, de acordo com meu decibelímetro, a Inoviva foi a máquina mais barulhenta que testamos, e o compressor não foi tão consistente em baixar a temperatura. A mesma receita levou tempos significativamente diferentes para congelar e, em alguns casos, a Inoviva falhou inesperadamente em uma receita padrão. Meu modelo também chegou com a bandeja de gotejamento do condensador presa dentro da máquina, então, para soltá-la, tive que esticar a máquina e puxar a bandeja com tanta força que temi quebrá-la. O logotipo da máquina, afixado em pequenos adesivos, rapidamente começou a deslizar pela frente da máquina.
O Inoviva tinha um recurso incrível: a capacidade de ajustar a espessura para cada configuração de bebida. Isso é um pouco atenuado pela impossibilidade de ver as temperaturas das bebidas em relação umas às outras e por um recurso de "bloqueio" incômodo que me impedia de usar o dispositivo sem adicionar nenhuma segurança específica que eu pudesse descobrir.
Testei a máquina de raspadinha Ninja Slushi e a Inoviva. Minha colega Kat Merck e eu testamos a máquina de raspadinha Chivalz. Observe que as duas últimas marcas aparecem em letras maiúsculas na Amazon, mas preferimos escrevê-las de forma discreta, para não machucar nossos olhos nem os sentimentos dos nossos editores.
Fizemos muitos slushies com cada máquina, de lácteos a não lácteos, de café a garrafas de vinho puro. Especificamente, testamos todas as versões de slushies anunciadas por cada máquina. Se a Ninja ou a Chivalz dizem que conseguem fazer frappés, milkshakes e sucos congelados, nós fizemos frappés, milkshakes e sucos congelados, adaptando onde necessário. Congelei suco de laranja e suco de morango, fiz um buquê de rosé e fiz slushies de daiquiri a margarita e Coca-Cola com uísque. Fiz slushies de micheladas de tamarindo (uma excelente ideia) e Twisted Tea (uma péssima ideia).
Fotografia: Kat Merck
Também testei a capacidade de congelamento das três máquinas, despejando uma lata de 473 ml da deliciosa limonada Mango Mike's Hard em cada uma delas e, em seguida, verificando qual máquina era mais rápida. E fiz daiquiris de coco e limão, suaves e densos, com leite de coco, seguindo a receita da Ninja, para testar como o dispenser de cada máquina lidaria com um desafio de textura genuinamente densa.
Como funcionam as máquinas de raspadinha caseiras?
A tecnologia é bem simples, quase engenhosa: um robusto núcleo cilíndrico de congelamento no centro da câmara de bebidas resfria continuamente qualquer líquido em contato com ele. Ele é circundado por uma rosca helicoidal de plástico acoplada a um motor. A rosca helicoidal mistura a bebida, mantendo-a gelada em vez de congelada, e também empurra a granizada resultante em direção ao bico do dispensador para que você possa tomar um pouco. A simplicidade resoluta desse design permitiu que a Ninja e outras empresas reduzissem a escala da máquina de raspadinhas comercial para consumidores domésticos sedentos por guloseimas congeladas.
O principal requisito é que a bebida congelada tenha mais de 4% de açúcar — ou entre 3% e 16% de álcool — para diminuir o ponto de congelamento da mistura resultante e possibilitar a raspadinha. Alguns vendedores de máquinas de raspadinha recomendam porcentagens em torno de 15% de açúcar, para uma consistência perfeita. Mas eu costumo me opor a isso. Coca-Cola e suco de laranja têm cerca de 11% de açúcar cada — então é bem, bem doce. Algum herói da internet criou uma calculadora de raspadinha para facilitar a consulta.
É necessário um mínimo de 16 onças de líquido para a maioria das máquinas domésticas de 88 onças, por razões simples: o líquido precisa estar em contato físico com o núcleo para se formar e também para evitar a formação de gelo na superfície do cilindro central.
É possível colocar refrigerante diet em uma máquina de raspadinha?
Não e sim. Raspadinhas dependem de uma propriedade útil da água: açúcar (e sal) dissolvidos em água reduzem seu ponto de congelamento para menos de 0°C. Por quê? Solúveis como o açúcar são agentes do caos. As moléculas de açúcar se movem aleatoriamente, recusam-se a se dissolver no gelo e interferem na capacidade da água de formar ligações de hidrogênio e se tornar cristalina. Algumas moléculas de água congelam, mas a água com açúcar não. Tada! Raspadinhas.
Se você tentar fazer um slushie com refrigerante sem açúcar, ou qualquer outro produto sem açúcar, cristais de gelo se formarão facilmente. O núcleo de congelamento de aço inoxidável congelará e raspará na rosca, e cubos ou pedaços de gelo se acumularão na máquina de slushie. O cilindro começará a tremer, a máquina fará um barulho metálico e, eventualmente, você provavelmente quebrará a máquina: infelizmente, os sistemas de segurança com baixo teor de açúcar nesses aparelhos não são muito confiáveis. Então, não faça isso!
Isso não significa que você está fadado a ingerir muitas calorias se quiser fazer um slushie. Nem todo adoçante artificial reduz o ponto de congelamento adequadamente, mas o que a Ninja recomenda para slushies diet é a alulose, um açúcar raro, mas natural, que é 70% tão doce quanto o açúcar comum, mas não é metabolizado de forma eficaz pelo sistema digestivo humano. Isso significa que é baixo em calorias e não causa picos de insulina — mas, como acontece com muitos alimentos indigestíveis, observe que os efeitos colaterais podem incluir inchaço ou desconforto gastrointestinal em algumas pessoas.
Para facilitar o uso em um slushie, compre alulose líquida . Também existem versões em pó, mas para usá-las, você precisa fazer um xarope simples aquecendo o pó em água para ajudar a dissolvê-lo e, em seguida, deixá-lo esfriar. Se você simplesmente tentar colocar o pó de alulose na sua máquina com um pouco de Coca-Cola Diet, ele pode não dissolver e ainda assim ocorrer formação de gelo. Ou, pelo menos, eu definitivamente ainda tive formação de gelo quando tentei isso na Ninja e tive que desligar minha máquina.
Como evitar que os milkshakes fiquem espumosos na máquina de raspadinha
Aposto que você não esperava uma aula sobre proteínas do leite hoje! Mas aqui está a questão: as proteínas do leite começam a se separar quando agitadas. Bater o leite é, na verdade, como a manteiga é feita. As proteínas se separam, e você tem manteiga de um lado e leitelho do outro. Ambos são deliciosos, mas nenhum é desejável em um milkshake.
Fotografia: Matthew Korfhage
Se você tentar fazer um milkshake em uma máquina de fazer raspadinhas usando apenas leite, acabará percebendo os efeitos da separação dessas proteínas do leite do leitelho — o que se manifestará inicialmente como uma espuma indesejada. Para evitar isso, a Ninja recomenda adicionar creme de leite fresco ou creme de leite meio a meio a qualquer receita de milkshake. O maior teor de gordura deixará o resultado mais suave.
Observe que é mais fácil usar xaropes de frutas, em vez de apenas suco, e adicionar vanilina, ou ficará um pouco sem graça: a gordura pesada tende a sobrepujar qualquer sabor sutil de fruta. Outro segredo do saboroso milkshake? Sal. Adicione uma pitadazinha; ajudará a realçar o sabor. Um milkshake de 473 ml do McDonald's contém 260 miligramas de sódio — cerca de um décimo sexto de uma colher de chá de sal de cozinha, ou aproximadamente a quantidade que cabe entre o indicador e o polegar.
Mas modere suas expectativas aqui. Nenhuma das máquinas de raspadinha que testamos tinha uma textura comparável à de um milkshake clássico. A textura costuma ser um pouco granulada e nunca tão rica e integrada quanto a do milkshake que você encontra na hamburgueria local, muito menos do sorvete cremoso das famosas máquinas de sorvete quebradas do McDonald's. As máquinas de raspadinha também não conseguem lidar com pedaços de frutas congeladas, muitas vezes a melhor parte de um milkshake.
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