Restaurantes em Bolonha: como escolher? Mapa virtual: como funciona a Gourmettoria

Bolonha, 17 de setembro de 2025 - Culinária tradicional, gastronomia requintada, culinária étnica, comida de rua, pizzarias, "além do jantar" e, finalmente, "a história de Bolonha". Sete categorias compõem o mapa virtual dos restaurantes da cidade . Chama-se " Gourmettoria " e é um portal que pode ser consultado online acessando www.gourmettoria.it , os canais Bologna Welcome ou os hotéis cadastrados na Federalberghi . O projeto, nascido de uma ideia de Marco Salicini , presidente da associação Stay Serena , foi criado pelo Confcommercio Ascom Bologna. e Fipe Bologna, com o apoio de Emil Banca , Federalberghi Bologna e Bologna Welcome Foundation.

Projetado tanto para turistas quanto para moradores locais, o mapa é traduzido para italiano e inglês, dividido em categorias e geolocalizado. 130 empresas são apresentadas e sua história é contada, embora nenhuma avaliação seja fornecida.

"Este não é um guia exclusivo", explica Roberto Melloni , presidente da Fipe-Ristoranti e Trattoria Confcommercio ASCOM Bologna , "mas uma ferramenta aberta a todos os donos de restaurantes que compartilham a filosofia do projeto. Não temos nada contra avaliações , mas elas não podem ser influenciadas apenas por fatores econômicos. Existem organizações que, mediante o pagamento de uma taxa, podem determinar o sucesso ou o fracasso de um negócio, influenciando o mercado de forma pouco transparente. Bolonha não se resume a pratos e tortellini: queríamos ampliar nossa perspectiva, incluindo momentos antes e depois do jantar, opções étnicas e pizzarias , para mostrar a verdadeira variedade e riqueza de nossa oferta gastronômica."

Por esse motivo, o mapa não mostra apenas os locais associados à Fipe Bologna.

As autoridades durante a apresentação do novo guia

O mapa interativo permite que você descubra restaurantes por região, tipo e oferta culinária. Cada perfil descreve a identidade e a filosofia do estabelecimento. Ele também serve como uma vitrine para entrevistas com figuras-chave do setor de restaurantes local, atualizando os leitores sobre notícias e iniciativas do setor por meio de relatórios e conteúdo específico.

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Segundo Enrico Postacchini , presidente da Confcommercio Ascom Bologna, a Gourmettoria é uma ferramenta importante para se orientar na cidade, pois "os restaurantes se destacam pela qualidade e inovação. Vamos desmistificar a ' cidade das tábuas de corte '. Estamos longe dos excessos e da superlotação do overturismo , continuando a ser uma das capitais indiscutíveis da gastronomia".