HostMilano 2025: começa a contagem regressiva para a principal feira de hospitalidade e buffet do mundo.

Mais de 1.900 expositores de 54 países promoverão conexões e anteciparão tendências globais em restaurantes e varejo de alimentos, sob o lema "fusão criativa de sabores". Este também é o caso da HostMilano 2025, a feira global para o setor de restaurantes e hospitalidade, que acontece de 17 a 21 de outubro na Fiera Milano, em Rho. Os consumidores de hoje não buscam apenas produtos ou locais, mas também experiências. Esta manhã, no Palazzo Castiglioni, sede da Confcommercio di Milano, o evento " O Sabor da Hospitalidade" apresentou uma prévia do que está por vir durante a feira: sinergias entre pão e chocolate, sobremesas e café, reinterpretadas com um toque gourmet para oferecer aos visitantes experiências sensoriais únicas e novas oportunidades de negócios às empresas.

Uma edição anterior da HostMilano que este ano acontecerá de 17 a 21 de outubro nos pavilhões da Fiera Milano em Rho

O evento promovido com as associações Altoga, Assofood, Epam Fipe Milano e Panificatori teve como foco Quatro vertentes principais que simbolizam o Made in Italy — café, chocolate, massas, pizza, pão e sorvete, bem como o papel do serviço de buffet — e sua crescente capacidade de polinização cruzada para dar origem a ideias e projetos novos e surpreendentes.

"A HostMilano 2025 é um evento estratégico para promover setores-chave como pão, café, gelato, chocolate e catering, excelências da nossa organização e da nossa região que contribuem decisivamente para o crescimento do país", afirma Simonpaolo Buongiardino, vice-presidente da Confcommercio MiLoMB. "Essas cadeias de suprimentos representam não apenas uma tradição a ser protegida, mas também um polo de inovação e novas oportunidades de negócios. A Confcommercio Milano", continua, "sempre apoiou as empresas, guiando-as em um caminho de crescimento e inovação, criando sinergias, como com a Fiera Milano e a HostMilano, que podem fortalecer seu papel como protagonistas importantes na hospitalidade milanesa e italiana."

Quatro associações, quatro setores da alimentação capazes de criar conexões, engajar instituições, associações e comunidades locais, e apoiar empresas nas transformações em curso que serão destaque nos pavilhões da HostMilano. "A HostMilano", comenta Francesca Cavallo, Chefe de Exposições de Hospitalidade da Fiera Milano , "se destaca por sua capacidade de reunir mundos diversos em um sistema integrado onde inovação, sustentabilidade e colaboração são centrais. No futuro, queremos fortalecer ainda mais o vínculo com todos os stakeholders e a comunidade local, tornando o evento uma referência cada vez mais forte para a hospitalidade, mesmo além dos dias de feira." Esse dinamismo também se reflete nos números. Apesar de um contexto internacional complexo, no primeiro semestre de 2025, as exportações globais dos setores representados pela HostMilano cresceram 2,9% (fonte: ExportPlanning). O desempenho mais significativo foi em equipamentos para sorvetes e refrigeração (+8,6%), seguido por máquinas de café (+2,5%), enquanto o setor de catering profissional cresceu 1% e os equipamentos para padaria e confeitaria registraram +0,3%. Esses dados confirmam a solidez e a vitalidade das cadeias de suprimentos que continuam a impulsionar a hospitalidade italiana nos mercados internacionais. Do pão ao chocolate, do café ao gelato: a HostMilano será a vitrine ideal para apresentar todas as últimas novidades nesses setores, ao lado de grandes mestres como Davide Comaschi, premiado mestre chocolatier, e Matteo Cunsolo, presidente da Associação dos Padeiros de Milão e Província e secretário do Richemont Club Italia. O mestre chocolatier Comaschi apresentará "Sciock, cioccolato in movimento", um hub inovador que transforma o chocolate em uma linguagem contemporânea de cultura, fusão e inovação. Uma arena experiencial e interativa que conecta mundos diversos: da confeitaria à alta gastronomia, da hospitalidade ao design. Um projeto multissensorial onde profissionais, empresas e entusiastas se encontram por meio de masterclasses, palestras inspiradoras, workshops e demonstrações técnicas. "O próprio nome Sciock é um jogo de palavras que combina 'chocolate' com o choque criativo do movimento", diz Comaschi. "Eu queria criar um espaço aberto onde o conhecimento encontra o sabor." Cunsolo trará sua experiência e visão de uma indústria em expansão, onde o pão é mais uma vez um elemento central da inovação e da cultura. "Vivemos um momento extraordinário para a panificação. De um lado, há o artesanato, que para mim continua sendo um valor essencial para diferenciar o pão e transmitir autenticidade. De outro, há a inovação, que nos permite melhorar a qualidade, reorganizar as oficinas e gerenciar a produção com mais eficiência", comenta Cunsolo. Os eventos com os protagonistas da arte da panificação serão realizados na arena Bakery Square. "Eles são uma oportunidade de compartilhar nossa profissão com um público amplo e interagir com colegas de todo o mundo. Mas também são um alerta: enquanto o setor evolui rapidamente no exterior, corremos o risco de ficar para trás. Precisamos continuar inovando para continuar sendo uma referência." Com o Host 2025, o pão se torna símbolo de uma indústria que é, ao mesmo tempo, guardiã da tradição e um laboratório de inovação. E que encontra no evento o lugar ideal para compartilhar visões, experiências e o futuro. E, finalmente, o café, que é muito mais do que uma xícara. É cultura, inovação, sustentabilidade e o futuro. Dessa crença , nasceu o Beyond the Cup - Host Talks, o novo formato que, dentro do Host 2025, se concentrará em toda a cadeia de suprimentos do café, com uma abordagem inovadora, inclusiva e multidisciplinar. "Já existem muitos eventos no mundo do café, mas acreditamos que faltava um evento como o Host Talks", afirma Luigi Morello, que coordena a iniciativa com a M25 Consulting. A ideia é oferecer uma plataforma que permita que profissionais de toda a cadeia de suprimentos compartilhem os tópicos emergentes mais interessantes, destacados por uma criteriosa pesquisa internacional. Por isso, escolhemos o subtítulo "Além da Xícara": o objetivo é justamente ir além da xícara.