Com mais de 1.900 expositores de 54 países no início do Host 2025

Tudo está pronto para a Host 2025, o grande evento dedicado a produtos e soluções para o setor de hospitalidade, que acontece de 17 a 21 de outubro na Fiera Milano. Mais de 1.900 expositores de 54 países apresentarão ofertas de última geração que antecipam tendências no consumo fora de casa e no varejo de alimentos. Além disso, o evento cria um sistema ao conectar empresas, instituições, associações e comunidades locais. "Eventos como o de hoje", comenta Francesca Cavallo, Chefe de Exposições de Hospitalidade da Fiera Milano, "são cruciais para aumentar as sinergias entre as cadeias de suprimentos, e a HostMilano se destaca justamente por sua capacidade de reunir mundos diversos em um sistema integrado onde inovação, sustentabilidade e colaboração são centrais. No futuro, queremos fortalecer ainda mais nossos laços com a comunidade local e todas as partes interessadas, tornando o evento uma referência cada vez mais importante para a hospitalidade, mesmo além da feira."

Um setor que cresce junto com o desenvolvimento do turismo internacional, que registrou um aumento de 5% no primeiro semestre deste ano. No mesmo período, as exportações globais dos setores representados na HostMilano cresceram 2,9% (fonte: ExportPlanning). O desempenho mais significativo foi em máquinas para sorvetes e refrigeração (+8,6%), seguido por máquinas de café (+2,5%), enquanto a restauração profissional cresceu 1% e as máquinas para padaria e confeitaria registraram +0,3%. Esses dados confirmam a solidez e a vitalidade das cadeias de suprimentos que continuam a impulsionar a hospitalidade italiana nos mercados internacionais. Na Itália, a indústria da restauração confirma seu papel estratégico, com um valor agregado de mais de € 59 bilhões em 2024. O setor não apenas apoia as cadeias de produção com compras no valor aproximado de € 20 bilhões anualmente, mas também gera um total de mais de € 55,5 bilhões em atividades relacionadas, transformando cada prato em uma história da região e sua excelência. No ano passado, a indústria de panificação italiana gerou um faturamento de aproximadamente € 13 bilhões, com expectativa de crescimento de 1,6% no consumo, apesar de uma tendência de leve queda a longo prazo, segundo dados da Coordenação da Cadeia de Abastecimento Agroalimentar da Confcommercio Milano. O setor de sorvetes, no qual a Itália se destaca como líder europeia, representa uma excelência reconhecida globalmente: mais de € 4,5 bilhões em faturamento total ao longo da cadeia de suprimentos e mais de 600 milhões de porções de sorvete artesanal vendidas, com um consumo per capita de aproximadamente 2 kg. A Itália também confirmou sua liderança europeia no setor de café: com mais de 556.500 toneladas de café torrado, o equivalente a 25% da produção da UE, é a principal torrefadora da União (fonte: Eurostat). Este recorde faz parte de um mercado global avaliado em aproximadamente US$ 120 bilhões (fonte: Mediobanca), com perspectivas de crescimento constante tanto para matérias-primas quanto para máquinas de café, que valerá quase US$ 19 bilhões em todo o mundo em 2025 e ultrapassará US$ 25 bilhões até 2030. Infelizmente, o aumento do custo de uma xícara de café, combinado com o declínio do poder de compra das famílias, está atualmente desacelerando os gastos diários dos italianos com o café da manhã ou o tradicional coffee break. Embora a Itália seja um dos países europeus onde o custo de uma xícara de café aumentou nos últimos anos, embora em menor grau do que o aumento dos custos das matérias-primas, o principal objetivo dos torrefadores de café italianos continua sendo restaurar o equilíbrio econômico-financeiro do setor o suficiente para reverter essa tendência de consumo atual e restaurar um papel central para a bebida mais famosa e amplamente consumida da Itália.

"A HostMilano 2025 é um evento estratégico para promover setores-chave como pão, café, gelato, chocolate e catering, excelências da nossa organização e da nossa região que contribuem decisivamente para o crescimento do país", enfatiza Simonpaolo Buongiardino, vice-presidente da Confcommercio MiLoMB (Milão, Lodi e Monza-Brianza). "Essas cadeias de suprimentos representam não apenas uma tradição a ser protegida, mas também um polo de inovação e novas oportunidades de negócios. A Confcommercio Milano está sempre ao lado das empresas, guiando-as em um caminho de crescimento e inovação, criando sinergias, como com a Fiera Milano e a HostMilano, que podem fortalecer seu papel como protagonistas da hospitalidade milanesa e italiana."