Prevenção à mesa: o novo livro de Lilt apresentado na Ferraioli em Nápoles

Um livro de receitas inspirado nos princípios da alimentação saudável? Não, “A Tavola con la Lilt… a Scuola di prevenzione” é “a história de uma experiência educativa em educação alimentar que envolveu os alunos num percurso formativo significativo, com o objetivo de desenvolver conhecimentos, competências e habilidades para promover e incentivar escolhas alimentares sustentáveis ​​e desenvolver hábitos de vida saudáveis, melhorar a qualidade de vida e ajudar a prevenir doenças, principalmente as oncológicas”. Antonella Venezia , nutricionista do LILT de Nápoles, explica, assim como a editora da publicação apresentada no instituto “A. Esposito Ferraioli”: cerca de sessenta páginas que resumem a atividade teórica e prática realizada dentro do projeto de mesmo nome “A Tavola con la LILT”, que a organização voluntária de oncologia, liderada pelo professor Adolfo Gallipoli D'Errico , desenvolveu, junto com o instituto hoteleiro napolitano, de 2015 até hoje. Cardápios completos inspirados nas diferentes estações, na curta cadeia de suprimentos, na sustentabilidade, no uso limitado e ocasional de ingredientes de alto valor energético, enfim, inspirados na alimentação saudável, já que – como lembrou o professor Gallipoli D'Errico – "pelo menos 35% das patologias oncológicas são direta ou indiretamente atribuíveis a maus hábitos alimentares".

A importância de cursos de formação corretos no campo das disciplinas de gastronomia e vinhos foi abordada pela diretora da escola, Rita Pagano, que quis agradecer não apenas ao Lilt de Nápoles, "mas a todos aqueles que, nestes dez anos, tornaram possíveis estas oportunidades de formação que tiveram eco em toda a comunidade escolar, no território: os professores das várias disciplinas envolvidas, o pessoal técnico e da ATA e, acima de tudo, as crianças que abraçaram com entusiasmo o projeto, criando - sob a orientação de professores especialistas - pratos requintados, bem apresentados durante um envolvente show cooking".

Recordamos a figura da Professora Sandra Molinaro , falecida prematuramente, que juntamente com a Professora Maria Paola Sasso, do Departamento de Saúde do Instituto, coordenou o projeto ao longo destes anos.

A iniciativa foi apreciada pela conselheira regional para a formação, Armida Filippelli , que sublinhou o papel que a Região desempenha ao lado dos institutos profissionais da Campânia, e pela presidente do Município 4 do Município de Nápoles, Maria Caniglia, que dirigiu palavras de entusiasmado apreço pela iniciativa.

Por fim, Michele Apuzzo , presidente da rede Crai Mediterranea – Tuttigiorni, que apoiou o projeto editorial, falou sobre a vontade de iniciar de forma proveitosa cursos de formação com os alunos da Ferraioli.