"Chef al Massimo" na casa da família Zivieri. Uma festa na fazenda Sasso Marconi. A queijaria e o restaurante no centro da cidade estão prontos.

"Valores não devem ser trancados, mas compartilhados e transmitidos aos outros." Na Fazenda Zivieri , em Sasso Marconi , sob o sol quente de setembro, a décima quinta edição do " Chef al Massimo " foi um sucesso. Um momento de partilha do sabor da boa comida e dos brindes ao tilintar de copos, mas também uma oportunidade para relembrar o caminho percorrido pela família Zivieri ao longo dos anos e, ao mesmo tempo, ansiar pelos próximos e iminentes desafios.

Iminente, sim, porque após a campanha de financiamento coletivo de ações lançada em novembro passado, que arrecadou € 4,25 milhões, novos sonhos começam a tomar forma. Aldo Zivieri anunciou isso ontem durante o evento gastronômico exclusivo deste ano, aberto aos membros do Clube Zivieri. "Nossos agradecimentos", explicou, "vão para todos os apoiadores que depositaram sua confiança em nós e contribuíram para o nosso projeto de investimento." A queijaria em Sasso Marconi será inaugurada oficialmente em 21 de setembro, "enquanto em meados do próximo mês, por volta de 15 de outubro, estaremos prontos para abrir as portas do restaurante e açougue na Piazza della Mercanzia, em Bolonha . Primeiro, haverá uma reunião com os membros e, alguns dias depois, estaremos prontos para receber o público", continuou Zivieri. "O restaurante ficará localizado no antigo Pappagallo, enquanto o açougue ficará localizado no espaço comercial adjacente."

Um projeto muito discutido à sombra das Duas Torres está finalmente próximo da conclusão. "Nosso objetivo é trazer nossos Apeninos para o centro de Bolonha e trazer o aroma das pastagens, prados e nossos excelentes produtos para a cidade." Enquanto isso, ontem, cerca de quatrocentas pessoas lotaram a Fattoria Zivieri para o "Chef al Massimo", um evento criado em memória de Massimo Zivieri, falecido em 2009. "Nunca devemos esquecer a importância de incutir valores positivos na comunidade e nas gerações mais jovens", enfatizou Giancarlo Tonelli, diretor geral da Confcommercio Ascom. "Os valores devem ser celebrados e promovidos por meio de iniciativas como esta." O presidente da Confcommercio Ascom, Enrico Postacchini, ecoou esse sentimento, enfatizando a importância da "coragem e da iniciativa, que nunca devem faltar na base de qualquer negócio". Mas isso não é tudo. "Precisamos nos manter próximos e investir nesses negócios, pois eles são parte integrante da vida local", explica Gian Luca Galletti, presidente do Emil Banca. "São negócios que transmitem valor e qualidade dia após dia." Pouco antes do almoço, foi entregue o Prêmio Massimo Zivieri de inovação, paixão e profissionalismo, apoiado pelo Emil Banca e pela Ascom. Este ano, o prêmio foi concedido a "Fuego y Matambre" e "Boa Spazio Arte".

Giorgia De Cupertinis

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