25 melhores bebidas para depois do jantar, segundo especialistas

O Grasshopper é o drink favorito da autora de livros de coquetéis Kara Newman. "É cremoso e verde-menta. Se você substituir por Brancamenta ou Fernet, ele adiciona um sabor de chocolate amargo", diz Newman.

Ingredientes

• 1 oz de creme de menta
• 1/2 oz verde Chartreuse
• 1 oz de creme de cacau transparente
• 2 oz de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de gelo
• Folhas de hortelã

Instruções

Encha uma coqueteleira até a metade com gelo. Adicione os ingredientes e agite. Coe o coquetel para uma taça cupê. Sirva imediatamente.

Metade uma ode à excelência dos coquetéis de Nova Orleans e metade uma carta de amor ao amaro, este coquetel é um remix da receita clássica do Vieux Carré. A substituição de Amaro Montenegro e Armagnac nesta reformulação confere a esta bebida um sabor mais cremoso de baunilha e canela do que o original.

Ingredientes

• 1 onça de centeio
• 1 onça de Armagnac
• 1/2 Vermute Doce
• 1/2 Amaro Montenegro (ou seu amaro favorito)
• 2 traços de bitter Peychaud's

Instruções

Despeje os ingredientes em uma taça de coquetel, complete com cubos de gelo e mexa até gelar. Coe sobre um copo baixo com gelo.

(Criado por Amor Y Amargo/Sother Teague)

"O 8 Amaro Sazerac estava no nosso primeiro cardápio", diz Teague. "Ele nunca saiu do cardápio, porque mantemos todos os nossos amaro e bitters em estoque." Se você quiser satisfazer seus sentidos com o teste de sabor definitivo através do mundo do amaro, este coquetel certamente será a solução. Um bônus adicional é que, se você tiver todos esses amaro e bitters para fazer este Sazerac, estará abastecido para fazer praticamente qualquer coquetel digestivo que você possa imaginar.

Ingredientes

• ¼ oz. Averna
• ¼ oz. Cynar
• ¼ oz. Aperol
• ¼ oz. Amaro Montenegro
• ¼ oz. Ramazzotti
• ¼ onças. Varnelli Amaro Dell’Erborista
• ¼ oz. Velho Amaro do Capo
• ¼ onças. Amer Nouvelle de Bittermen
• 1 pitada de citrato de laranja amarga
• 2 traços de bitter Peychaud

Instruções

Misture o amaro e o bitter em uma coqueteleira. Adicione gelo e agite bem para gelar. Pincele um copo rocks com um toque de verde chartreuse. Despeje os ingredientes coados em um copo e sirva com uma rodela de limão.

(Criado por Jess Olcott e Allen E. Kagler da Pips)

"Um dos nossos bartenders fazia seu próprio chocolate quente quando estava frio, com bitters de chocolate", conta Olcott. "Ele misturava sua própria mistura com água quente. E eu adicionava um pouco de limão para ficar mais parecido com um ponche." O resultado é um coquetel picante com sabor de cacau que vai te aquecer e estimular seus sentidos.

Ingredientes

• 1 ½ oz de centeio Rittenhouse
• ½ oz Rucolino amaro
• ½ oz Giffard Crème de cacao
• 2 traços de bitter de toupeira
• 1 gomo de limão (esprema e descarte)
• Cubra com água quente
• Decore com um pau de canela

Instruções

Misture todos os ingredientes em uma caneca e complete com água quente. Esprema uma rodela de limão no copo e decore com canela.

Esta receita de coquetel pode levar apenas dois ingredientes, mas se você prepará-la para seus convidados, eles certamente ficarão impressionados. Adicione uma pitada de bitter se quiser adicionar outra camada de complexidade.

Ingredientes

• 2 oz. uísque escocês
• 1/2 oz. amaretto

Instruções

Misture bem o uísque escocês e o Amaretto com gelo picado em um copo de mistura. Coe sobre gelo fresco em um copo Old Fashioned.

Não há muitas bebidas em que o Chartreuse realmente tenha a chance de se destacar. Mas o The Last Word, um coquetel que existe desde a Lei Seca, destaca notas de anis mentolado e alcaçuz. Além disso, quando você encanta seus convidados com um coquetel que ajudou pessoas a sobreviver à Lei Seca, eles ficarão ansiosos para tomar um gole.

Ingredientes

• 3/4 oz de gim (ou genever)
• 3/4 oz de licor maraschino
• 3/4 oz verde Chartreuse
• 3/4 oz de suco de limão fresco

Instruções

Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira. Bata bem com gelo picado. Coe para uma taça coupé. Decore com uma rodela de limão e uma cereja Luxardo.

“O bitter de Angostura usa genciana, que é o agente amargo mais comum”, diz Teague. “É a raiz de uma flor, e a nota de topo é canela e cardamomo. Essas são as notas do bitter de Angostura, conhecido como o rei dos bitters aromáticos.” Esses sabores herbais brilham em um Rob Roy.

Ingredientes

• 2 oz de uísque escocês misturado
• 1 oz de vermute italiano
• 2 traços de bitter de Angostura

Instruções

Misture bem o uísque escocês, o vermute e o bitter com gelo picado. Coe em uma taça de coquetel gelada. Decore com uma rodela de limão.

"Eu sempre recomendaria amaro para digestivos", diz Newman. Substitua seu amaro favorito nesta receita de Americano para torná-la sua.

Ingredientes

• 1 1/2 oz Campari
• 1 1/2 oz de vermute doce
• Refrigerante de água com gás

Instruções

Sirva Campari ou o amaro e vermute doce de sua preferência em um copo alto com gelo. Complete com club soda. Decore com uma rodela de laranja.

"Recomendo armagnac em vez de conhaque pela melhor relação custo-benefício", diz Newman. "É uma bebida destilada à base de uva, como o conhaque, mas acho que geralmente está disponível em safras únicas, em vez de um blend, e combina perfeitamente com sobremesas." Experimente no seu sidecar e veja se concorda conosco.

Ingredientes

• 2 oz. Conhaque ou Armagnac
• 3/4 oz. Cointreau
• 3/4 oz de suco de limão
• Casca de limão, para decorar

Instruções

Despeje o conhaque ou armagnac, o Cointreau e o suco de limão em uma coqueteleira com gelo. Bata até gelar. Coe para uma taça coupé.

"Nonino é um ótimo amaro para iniciantes", diz Olcott. "O avião de papel o tornou realmente famoso." Este coquetel é uma celebração do amaro. Misture com seu licor marrom favorito e você terá a bebida perfeita para a noite.

Ingredientes

• 3/4 oz de bourbon
• 3/4 oz. Aperol
• 3/4 onças. Amaro Nonino Quintessentia
• 3/4 oz de suco de limão

Instruções

Misture bem os ingredientes com gelo. Coe em uma taça de coquetel.

"Em 14 anos desde que abri meu bar, servimos apenas três tipos de bebidas", diz Teague. "Um Old Fashioned, que leva destilado, bitter e um pouco de açúcar. Depois, você tem um Manhattan, que leva destilado, bitter e vermute. E você tem um Negroni, que leva destilado, bitter, vermute e Amaro." O Negroni é uma escolha popular para um coquetel após o jantar. No entanto, ele também é o veículo perfeito para levar um delicioso amaro ao seu paladar. Recomendo adicionar um pouco de Amaro Montenegro para dar um toque de canela ao seu Negroni.

Ingredientes

• 1 oz de gim seco de Londres

• 1 onça de Campari

• 1 oz vermute rosso

Instruções

Adicione os ingredientes em uma coqueteleira. Misture bem com gelo picado. Coe em um copo com gelo picado e decore com uma rodela de casca de laranja.

Outro grande benefício dos digestivos é que você pode comê-los no lugar da sobremesa. Esta receita de café irlandês certamente satisfaz qualquer guloso.

Ingredientes

• 2 oz. uísque irlandês
• 5 oz. café
• 2 colheres de chá de açúcar
• creme de leite

Instruções

Despeje o uísque, o café e o açúcar em uma caneca de vidro aquecida com haste. Passo 2: Mexa e finalize com uma camada generosa de creme de leite levemente batido. Não misture.*

O Manhattan é essencial no seu arsenal de coquetéis pós-jantar. É bem simples de dominar. Depois de descobrir isso, você pode experimentar diferentes bitters ou amaro para deixá-lo com a sua cara.

Ingredientes

• 2 oz de uísque de centeio

• 1 oz de vermute italiano

• 2 traços de bitter de Angostura

Instruções

Misture bem os ingredientes com gelo picado e coe para uma taça de coquetel gelada. Decore com um twist ou cereja maraschino.

Apimente seu espumante com um bitter de Angostura. Você nem imaginaria que sua taça de champanhe comemorativa estava sem notas cítricas e herbáceas. Ele realça o frescor do seu vinho espumante.

Ingredientes

• Champanhe Brut

• 1 cubo de açúcar

• 2-3 traços de bitter de Angostura

• Torção de limão

Instruções

Coloque um cubo de açúcar em uma taça de champanhe gelada, adicione 2 ou 3 gotas de bitter e complete a taça com champanhe brut. Esprema uma rodela de limão por cima e use como decoração.

Amaro e vermute brilham como estrelas em digestivos. O Boulevardier tem apenas três ingredientes, mas essa combinação permite que uísque, amaro e vermute combinem harmoniosamente.

Ingredientes

• 1 1/2 oz de bourbon ou uísque de centeio

• 3/4 oz Campari

• 3/4 oz de vermute doce

Instruções

Misture os ingredientes com gelo em um copo misturador até gelar. Coe para uma taça coupé. Decore com uma rodela de laranja.

Em caso de emergência, um Black Russian será o melhor coquetel revigorante para preparar os convidados da sua festa para o próximo passo. Enganosamente simples, mas irresistivelmente atraente, o Black Russian é o drinque pós-jantar de um público sofisticado.

Ingredientes

• 2 onças de vodca
• 1 oz de licor de café

Instruções

Misture os ingredientes com gelo em um copo misturador. Coe para um copo old fashioned com gelo fresco.

Depois de uma refeição farta, às vezes você precisa de algo para acalmar o estômago. É por isso que tomar um Dark and Stormy, cheio de cerveja de gengibre, é sempre a escolha certa. Adicione seu rum escuro preferido e você terá um coquetel pós-jantar que acalma e sacia.

Ingredientes

• 2 oz de rum escuro

• 3 oz de cerveja de gengibre

• 1/2 oz de suco de limão (opcional)

Instruções

Encha um copo alto com cubos de gelo. Adicione rum, depois adicione cerveja de gengibre e suco de limão. Mexa com uma colher de bar . Decore com uma rodela de limão.

O nome deste coquetel é uma ótima precaução para a sensação que ele vai te causar. O sabor picante do alcaçuz do absinto combina perfeitamente com os elementos herbais do bitter de Angostura. O Brain Duster é um coquetel que você não vai esquecer depois de experimentar.

Ingredientes

• 1 oz de uísque de centeio

• 1 oz de absinto

• 1 oz de vermute italiano

• 1 pitada de bitter Angostura

Instruções

Misture bem os ingredientes com gelo picado em um copo de mistura. Coe para uma taça de coquetel gelada.

Surpreenda seus convidados com este clássico de Nova Orleans, cheio de espírito. No Amor Y Amargo, Teague serve um Sazerac de 8 Amaros, que vale a pena experimentar para acreditar. Quando você se tornar um especialista em amaros, poderá reproduzir a receita dele e experimentá-la em casa. Mas primeiro, adicione o Sazerac à moda antiga ao seu repertório.

Ingredientes

• 1 cubo de açúcar
• 2 1/2 oz de uísque de centeio
• 2 traços de bitter Peychaud
• 1 pitada de bitter Angostura
• Absinto
• Casca de limão

Instruções

Em um copo old fashioned, macere um cubo de açúcar com algumas gotas de água. Adicione alguns cubos de gelo pequenos, depois uísque de centeio, bitters Peychaud's e bitters Angostura. Misture bem. Passe algumas gotas de absinto em um segundo copo old fashioned gelado até que o interior esteja completamente coberto. Descarte o excesso. Coe o conteúdo do primeiro copo no segundo. Decore com uma rodela de casca de limão.

A corrida do ouro desce fácil, como uma colherada de mel. E não tem como você não ter todos esses ingredientes na sua despensa.

Ingredientes

• 2 oz de bourbon

• 3/4 oz de suco de limão

• 3/4 oz de mel

Instruções

Misture os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite vigorosamente por 15 segundos. Coe para um copo baixo com gelo fresco.