O restaurante Hanada é hoje um dos melhores restaurantes de sushi de Paris.

O melhor é matar o suspense de um endereço que não para de mantê-lo, porque o Hanada já está entre as dez melhores casas de sushi de uma capital onde os dedos das duas mãos dão para contá-los.

Em poucos instantes, o primeiro nigiri sairá vibrante dos seus lábios, mas antes disso, na soberba iluminação de fundo, o Sena terá ondulado no Quai Voltaire , uma bela fachada de pedra intrigará para enganar a margem esquerda do Beaux-Arts, os galeristas, os antiquários e as grandes curiosidades antes que uma porta se abra como se cruzássemos um sonho.

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No verso, o quarto de bolso revela então seu cubo antracite, um balcão projeta o brilho de alguns talheres, a alcova se impõe, o íntimo se instala, o claustro se torna voluptuoso. Os mais informados evocarão Tanizaki, as palavras e os versos de seu "Elogio das Sombras" , os outros se envolverão na intriga. Logo, de repente, o chef Hanada se junta a eles. Solista, mudo, modesto, teimoso em desaparecer por trás de seus gestos, o tempo...