Biarritz, o novo epicentro da gastronomia basca

Novidades à vista! Com sua crescente multidão no verão, seus excelentes produtos locais e seu estilo de vida oceânico , a Cidade Imperial está atraindo jovens chefs da região e de outros lugares. Nossa seleção de novos restaurantes vale a pena a visita.

O farol da revitalização de Biarritz é Aurélien Largeau . Demitido em dezembro de 2023 pelo Hôtel du Palais devido a suspeitas de trote com uma funcionária que negou qualquer assédio – o caso foi arquivado –, o nativo de La Rochelle, de 30 anos, soube aproveitar a adversidade para se recuperar. Foi assim que, com sua companheira, Mathilde Fesneau, gerente de restaurante e sommelier, que conheceu em Blois quando ambos trabalhavam para Christophe Hay, inaugurou o La Table d'Aurélien Largeau, no centro da cidade, em outubro passado. " O processo para me defender dos danos sofridos ainda está em andamento. Mas esse passo doloroso nos levou a abrir nosso próprio restaurante, onde temos a liberdade de receber os clientes como...