Agricultura. Produção vegetal, pecuária... Como o cenário agrícola evoluiu desde 1980?

Em quase 50 anos, a agricultura francesa se transformou. Na quinta-feira, o INSEE publicou suas Contas Agrícolas desde 1980, que oferecem uma visão geral do desempenho econômico do setor agrícola em todo o país. "Desde 1980, a produção agrícola tem sido impulsionada pela produção agrícola e pelos serviços agrícolas, muito mais do que pela produção animal", resume o documento.

Em detalhes, a produção agrícola geral aumentou 36% em volume e seu preço subiu 59% entre o período de 1980-1984 e 2020-2024. Em relação aos volumes de produção, isso se deve principalmente às culturas em grande escala. Nos campos, os cereais diminuíram em favor das oleaginosas (colza, girassol, etc.). As áreas cultivadas aumentaram de 505 mil hectares no início da década de 1980 para 2,194 milhões em 2020-2024, enquanto os volumes de produção mais que triplicaram. Por exemplo, os agricultores colheram uma média de 3,9 milhões de toneladas de colza em 2020-2024, em comparação com 1,1 milhão de toneladas em 1980-1984. Mas, enquanto as áreas de cereais diminuíram 7,5% em 40 anos, os volumes colhidos aumentaram 40,9% graças a melhores rendimentos.

Os preços das plantas, por sua vez, são impulsionados principalmente pelo vinho, cujo preço quase triplicou em 40 anos com o aumento da produção vinícola, enquanto as videiras caíram 35,4% no mesmo período. Por fim, os preços das frutas mais que dobraram entre o início da década de 1980 e o início da década de 2020, enquanto os volumes colhidos permanecem praticamente os mesmos.

Na pecuária, houve um declínio de 2,8% no volume da produção animal entre 1980-1984 e 2020-2024, com disparidades significativas entre os animais. A pecuária sofreu um declínio acentuado. O rebanho, que era de 23,4 milhões em 1980-1984, caiu para 17 milhões em 2020-2024. A produção de bezerros caiu 52,2%. O número de vacas leiteiras caiu de 7,1 milhões para 3,3 milhões no mesmo período, "mas a seleção animal, a especialização leiteira e a melhoria da qualidade da ração levaram a um aumento acentuado na produtividade", afirma o estudo. A produção de ovinos e caprinos, por sua vez, caiu pela metade.

Em outros setores da pecuária, a produção está em ascensão. A produção avícola aumentou de 1,1 milhão de toneladas de equivalente carcaça (cte) em 1980 para 1,7 milhão em 2021. A produção de ovos aumentou 17,8%. A produção suína aumentou de 1,7 milhão de cte em 1980 para 2,1 milhões em 2023.

Mas, em um contexto de tensões de oferta e crescente demanda global, todos os preços estão em alta e aumentaram em média quase 70% desde 1980-1984. Isso inclui +109% para ovos, +87% para gado, +85,8% para leite, +40% para aves e +16% para suínos.