O que faz você ganhar mais peso, macarrão ou arroz?

De acordo com Charlotte Oudin, gerente geral da marca de massas Barrilla , Um mexicano consome em média 3 quilos de macarrão por ano e estima-se que 12 quilos de arroz. Esses números podem não ser surpreendentes, dada a versatilidade dos carboidratos e o fato de que seu conteúdo de carboidratos fornece um suprimento muito alto de energia ao corpo.

Porém, e como é sabido, nada em excesso. Ainda mais quando se trata de carboidratos.

Mas antes de começar, vamos considerar suas origens: o arroz pertence à família das gramíneas ; É o cereal mais amplamente distribuído no mundo. Por outro lado, a massa é o resultado de fazer uma massa com farinha e água e depois cozinhá-la com outros ingredientes e temperos. Suas propriedades nutricionais dependem do tipo de farinha e do grão de arroz.

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Segundo informações da endocrinologista espanhola Beatriz Lardiés: “A densidade calórica do arroz e da massa são bastante semelhantes do ponto de vista prático: cerca de 350 quilocalorias por 100 gramas para o arroz, em comparação com 370 quilocalorias para a massa. Porém, em termos de valor nutricional, há uma diferença maior entre eles.”

O especialista explica que O primeiro desses carboidratos — ou seja, o macarrão — contém uma quantidade maior de proteína do que o arroz, enquanto o último tem uma quantidade ligeiramente maior de carboidratos e um índice glicêmico mais alto. Especificamente para pacientes com diabetes, isso significa níveis elevados de glicose.

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"Dada a densidade calórica média-alta de ambos os alimentos, seu alto consumo pode promover ganho de peso quando o total de calorias consumidas ao longo do dia excede o gasto energético de quem os consome. Além disso, ao contar calorias, é importante considerar tanto a forma como são preparados quanto os molhos e temperos correspondentes, que podem adicionar calorias extras", alerta Lardiés.

Reduzir a ingestão de carboidratos — como macarrão e arroz — geralmente está associado à perda de peso acelerada. Contudo, Lardiés ressalta que O ideal é aprender a cozinhá-los de forma saudável. Nesse caso, a especialista sugere que é sempre preferível prepará-los na versão integral, pois isso proporcionará maior saciedade e fibras.

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AO