A chuva reduz o sal

O excesso de chuvas é sempre um inimigo da produção de sal marinho. A seca do outono passado e as chuvas abundantes do inverno reduziram a colheita nas minas de sal de Trinitat, no Delta do Ebro. A empresa catalã Infosa, concessionária da histórica operação, iniciou a extração do sal e tem quase certeza de que haverá uma queda na produção.
Os números ficarão de 10% a 20% abaixo da média histórica para as salinas, localizadas em um ambiente natural protegido. Foi um ano marcado por chuvas, o que, combinado com a seca do outono, atrasou a produção. Sol e vento são os melhores aliados.
A previsão é que sejam coletadas entre 80 mil e 90 mil toneladas de sal, entre 10% e 20% a menos.As condições favoráveis deste verão, com pouca chuva e temperaturas elevadas, certamente contribuíram para isso. O resultado final ficou entre 80.000 e 90.000 toneladas. A média ficou acima de 100.000 toneladas.
"A qualidade do sal será muito boa", enfatiza Joan Sucarrats, CEO da Infosa. "Não é uma colheita excelente porque choveu muito na primavera e no inverno", lembra. A falta de chuvas, embora possa parecer paradoxal, beneficia a produção de sal marinho. Há um ano, após três anos de seca histórica, a produção atingiu 120.000 toneladas. O recorde é de 140.000 toneladas por ano.
Leia também A seca está beneficiando a colheita de sal do Delta do Ebro, que pode chegar a 120.000 toneladas. ACN
De fato, foi um bom ano para a flor de sal, o produto mais gourmet da Infosa, destinado à indústria de restaurantes. A colheita atingiu cerca de 30.000 toneladas. Este sal é colhido manualmente na parte mais rasa da água. A colheita começa mais cedo, em maio, mas termina com o processo de salga .
Setenta por cento do sal produzido no Delta do Ebro é exportado, principalmente para países da UE. O principal uso desse sal é industrial (80%-85%). Parte dele é usada para a limpeza de água de piscinas, um negócio em crescimento; para a manutenção de estradas durante nevascas ou geadas; e para a produção agroindustrial. Apenas 20% vai para o setor alimentício.
A colheita continuará por mais algumas semanas (17 a 18 dias) e, salvo grandes imprevistos, espera-se que termine por volta de 11 de setembro. Durante a colheita de sal , o fator decisivo é, mais uma vez, o clima. Uma tempestade seria, mais uma vez, o pior inimigo das máquinas e dos operadores. "Esperamos que o clima nos permita trabalhar, que não haja tempestades", diz Sucarrats. O acesso às minas de sal é muito difícil, na barra do Trabucador.
A mina de sal emprega 120 trabalhadores, metade dos quais efetivos. A extração do sal é uma atividade tradicional no Delta, que remonta ao final do século XIX. Naquela época, todas as toneladas de sal eram coletadas manualmente.
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