Diga-me que vinho você gosta e eu lhe direi que cerveja beber

Se você fechar os olhos e imaginar um jantar com sua comida favorita, que bebida combinaria com ele? Muitas pessoas mencionam um vinho específico, e cada vez mais pessoas estão se inclinando para um vinho natural.

A busca por produtos locais, reais e naturais não é mais uma moda passageira, mas uma realidade. Na verdade, é essa mesma busca que tem levado muitos a descobrir o vinho natural , devido à sua variedade de sabores e aromas. Assim como acontece com o vinho, há centenas de estilos diferentes de cerveja para descobrir, além da cerveja típica que normalmente chamamos de “cerveja normal”.

Sabores e aromas compartilhados entre vinho e cerveja artesanal

“Os consumidores buscam projetos sustentáveis ​​que apoiem as matérias-primas locais, cuidem da imagem e mostrem o amor investido no projeto”, diz Aleix Puig, da Màger Brew em La Llacuna, Catalunha.

As semelhanças entre os dois mundos levaram as cervejas artesanais a participar de festivais de vinho, como a Fira de Nous Vinyataires de Catalunya , que reúne e dá visibilidade a novos projetos de vinho. Um exemplo perfeito dessa fusão é a Mix Down, uma série de cervejas produzida pela Màger que utiliza quatro variedades de uvas de La Llacuna (Alt Penedès). Uma das versões inclui Parellada e Sauvignon Blanc, e a outra, Xarel·lo e Garnacha Blanca, de vinhedos como Torrebusqueta e La Creu del Pla, pertencentes à família Travé . Na sua produção, foi seguido um processo natural, com maceração carbônica e fermentação do mosto com levedura própria de uva, para depois realizar uma cofermentação final com a cerveja e a levedura Lachancea thermotolerans.

Sergio Martínez González, cofundador da Meta Edabeak , também vê semelhanças claras entre os dois mundos: “Temos muito em comum em termos de valores e intervenção mínima. Não utilizamos agentes externos. No nosso caso, usamos um fermento que mimamos; Eles têm isso na casca das uvas, que também mimam muito", diz ele. A Meta Edabeak participou de diversas feiras de vinhos, como a Vella Terra, com suas cervejas artesanais (cervejas produzidas originalmente em fazendas na Valônia, região francófona da Bélgica). Suas cervejas variam de saison a algumas com frutas e até vegetais, o que lhes confere diferentes perfis para harmonizar e acompanhar todos os tipos de momentos.

Cervejas para amantes de vinho

Se você já está com vontade de experimentar algumas opções, aqui estão algumas cervejas que você certamente encontrará em lojas especializadas de muitas cidades:

• 'Lambic': Um estilo de fermentação espontânea originário da Bélgica. Exemplos clássicos incluem cervejarias como Cantillon e 3 Fonteinen . São cervejas complexas, ácidas e com grande profundidade aromática, perfeitas para quem aprecia os vinhos mais selvagens e naturais.
• 'Flanders Red Ale' e 'Flanders Brown Ale' ('Oud Bruin'): se você prefere tintos envelhecidos em barris, esses estilos do norte da Bélgica podem ser sua melhor aposta. Elas têm notas de vinho e malte que lembram, no caso da Flanders Red Ale , certos vinhos tintos envelhecidos. Exemplos incluem Rodenbach Classic e Liefmans Oud Bruin.
• 'Berliner Weisse': Para os amantes de vinhos espumantes, esta cerveja é uma ótima alternativa. Dizem que as tropas de Napoleão o chamavam de "champanhe do norte" por causa de sua alta carbonatação e leve acidez. Elixir Vitae, da Cerveza Espiga, é um exemplo local que você pode encontrar o ano todo.

O melhor de tudo é que muitos deles têm um teor alcoólico menor que o do vinho, o que os torna ideais para qualquer hora do dia. Seja no verão, como aperitivo antes do almoço ou para acompanhar o jantar, são uma opção perfeita para explorar novos sabores e descobrir que o mundo da cerveja pode ser tão diverso e emocionante quanto o do vinho.

Então, se você é um amante de vinho, não hesite em experimentar essas cervejas. Você pode encontrar uma nova opção para acompanhar suas refeições.