60 lat badań dobiegło końca i to, co uważaliśmy za słuszne, okazało się błędne! Oto najlepsze białko na długowieczność...

Odwieczna debata na temat „białka zwierzęcego czy roślinnego?” do tej pory koncentrowała się na wzroście mięśni. Jednak obszerne badanie przeprowadzone przez Uniwersytet w Sydney, analizujące prawie 60 lat danych z ponad 100 krajów, całkowicie zmienia bieg debaty.

Nowe pytanie brzmi: Które białko nie tylko zwiększy Twoją masę mięśniową, ale także pomoże Ci żyć dłużej i zdrowiej?

Tradycyjnie białka zwierzęce były preferowane dla wzrostu mięśni ze względu na ich kompletne profile aminokwasowe. Jednak to przełomowe badanie, opublikowane w czasopiśmie Nature Communications, na nowo zdefiniowało priorytety.

Naukowcy przeanalizowali dane z lat 1961–2018, aby zbadać związek między rodzajem spożywanego białka a długością życia. Wyniki jasno pokazują, w czym tkwi sekret długowieczności: społeczeństwa, które w dużym stopniu opierają się na białkach roślinnych, takich jak rośliny strączkowe, tofu, orzechy i groszek, cechowały się dłuższą długością życia.

Caitlin Andrews, współautorka badania, podsumowuje kluczową różnicę między wynikami: „Podczas gdy białka zwierzęce korzystnie wpływają na wyniki w dzieciństwie, na przykład zmniejszając śmiertelność niemowląt, w przypadku osób dorosłych sytuacja jest odwrotna: białka roślinne są bezpośrednio związane z dłuższym życiem”.

Czy białko zwierzęce jest wyłącznie „złe”?

Wyniki te niekoniecznie oznaczają, że białka zwierzęce są szkodliwe. Eksperci podkreślają, że białka zwierzęce dostarczają niezbędnych składników odżywczych dla rozwoju, zwłaszcza we wczesnych etapach życia i w okresie wzrostu.

Wiadomo jednak, że spożycie przetworzonego mięsa przez osoby dorosłe, szczególnie w dużych ilościach, wiąże się z chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby układu krążenia, cukrzyca typu 2 i niektóre rodzaje nowotworów. Z kolei diety roślinne wiążą się z niższym ryzykiem chorób i niższym wskaźnikiem śmiertelności. Najbardziej namacalnym dowodem na to jest styl życia mieszkańców tzw. „niebieskich stref”, zamieszkiwanych przez dużą liczbę stulatków od Japonii po Grecję.

Czy liczy się ilość czy pochodzenie?

Eksperci są zgodni, że nie należy sprowadzać tego problemu do jednej prawdy. Kluczem jest zapewnienie organizmowi zbilansowanego dziennego zapotrzebowania na białko, niezależnie od jego źródła.

Badacz Alistair Senior podsumowuje ostateczny wniosek: „Rodzaj spożywanego przez nas białka wpływa zarówno na nasze zdrowie, jak i na zdrowie planety. Dlatego wybór źródeł roślinnych ma dwie główne korzyści: sprzyja długowieczności i zmniejsza wpływ na środowisko”.

Krótko mówiąc, odpowiedź różni się w zależności od etapu życia. Chociaż białko zwierzęce jest niezbędne dla osób w okresie wzrostu, u zdrowych dorosłych zmiana bilansu białkowego na źródła roślinne, zapewniająca długie i pełne życia życie, może znacząco wpłynąć na wygląd i długość życia. Ten fakt sprawia, że skromna ciecierzyca, ze składnika sałatki, stała się wiodącym składnikiem przepisu na długowieczność.