Czy picie soku jabłkowego jest korzystne? Okazuje się, że ma nieznane skutki uboczne.
Sok jabłkowy składa się w około 88% z wody, co pomaga nawodnić organizm. Zawiera również potas, co czyni go ważnym czynnikiem wspomagającym zdrowie serca i pracę mięśni. Rozcieńczony sok jabłkowy jest zalecany, szczególnie dzieciom, w przypadku łagodnego odwodnienia, ponieważ zwiększa wchłanianie płynów. Ponadto sok jabłkowy jest bogaty w przeciwutleniacze. Flawonoidy, takie jak kwercetyna, katechina i kwas chlorogenowy, pomagają zwalczać stany zapalne, wspomagają zdrowie serca i układ odpornościowy. Niefiltrowany (mętny) sok jabłkowy zawiera więcej tych składników odżywczych.
Niektóre badania sugerują, że sok jabłkowy może obniżać poziom cholesterolu LDL (złego) i podwyższać poziom cholesterolu HDL (dobrego). Jego właściwości trawienne sprawiają, że jest popularnym wyborem w okresie po chorobie. Nowe badania wskazują również na korzyści neurologiczne soku jabłkowego. Sugeruje się, że może on pozytywnie wpływać na pamięć i zdrowie mózgu poprzez utrzymanie odpowiedniego poziomu acetylocholiny. Uważa się również, że ma on potencjał ochronny przed chorobą Alzheimera.
Chociaż sok jabłkowy jest naturalnym produktem owocowym, niesie ze sobą pewne ryzyko. Najbardziej oczywistym problemem jest wysoka zawartość cukru. Szklanka soku jabłkowego (240 ml) zawiera około 24-28 gramów cukru, czyli prawie tyle samo, co puszka napoju gazowanego. Sok jabłkowy ma również wyjątkowo niską zawartość błonnika. Podczas gdy średniej wielkości jabłko zawiera około 4 gramów błonnika, w soku owocowym ta ilość spada do mniej niż 0,5 grama. Może to negatywnie wpływać na zdrowie układu trawiennego i zmniejszać uczucie sytości. Ponieważ sok jabłkowy jest mniej sycący niż cały owoc, jego nadmierne spożycie stanowi zagrożenie. Sok jabłkowy może również powodować problemy z zębami. Jego wysoka zawartość cukru i kwasów może uszkadzać szkliwo zębów. Eksperci zalecają ograniczenie spożycia soków owocowych, zwłaszcza przez dzieci. Metale ciężkie (arsen, ołów i kadm) wykryte w niektórych markach soku jabłkowego w ostatnich latach są szczególnie niepokojące. Napoje te, regulowane przez Ministerstwo Rolnictwa, mogą również zawierać pozostałości pestycydów. Dlatego ważne jest, aby wybierać renomowane marki i uważnie czytać etykiety.
Jeśli preferujesz sok jabłkowy, możesz zminimalizować jego negatywne skutki, zwracając uwagę na kilka rzeczy: Zwróć uwagę na określenie „100% sok jabłkowy”. Terminy takie jak „napój o smaku jabłkowym” często odnoszą się do produktów zawierających cukier i dodatki. Niefiltrowany sok jabłkowy zawiera więcej polifenoli i ma wyższą wartość odżywczą. Dorosłym zaleca się spożywanie 220–280 ml dziennie, a dzieciom 110–180 ml. Aby zmniejszyć wahania poziomu cukru we krwi, zdrowszym rozwiązaniem jest picie soku jabłkowego do posiłku, a nie osobno. Świeżo wyciskany sok oferuje więcej wartości odżywczych, ale produkty niepasteryzowane niosą ze sobą ryzyko skażenia bakteryjnego. Pasteryzowane opcje są bezpieczniejsze, szczególnie dla osób z osłabionym układem odpornościowym.
Sok jabłkowy, spożywany z umiarem, może nawadniać i dostarczać składników odżywczych. Jednak w porównaniu z innymi owocami, jabłka same w sobie stanowią znacznie bardziej zrównoważony wybór dla zdrowego stylu życia. Aby uniknąć pułapki naturalnego cukru i nie rezygnować z błonnika, chwycenie noża i pokrojenie jabłka może być lepszym rozwiązaniem niż nalewanie soku jabłkowego do szklanki.
ntv
