Ministerstwo ogłasza nowe przepisy dotyczące etykiet śmietany i śmietany kremówki: To określenie nie będzie już używane

Przygotowany przez Ministerstwo „Turecki Kodeks Żywnościowy – Śmietanka i Komunikat w sprawie Śmietanki” został opublikowany w Dzienniku Urzędowym i wszedł w życie.

Zgodnie z tym produkty objęte okólnikiem będą pozyskiwane z mleka krowiego, owczego, koziego lub bawolego.

Bakterie kwasu mlekowego, które mają być użyte w produkcji śmietany fermentowanej lub kwaśnej, muszą być obecne w produkcie, żywe i aktywne do daty ważności.

Śmietanka i śmietana gęsta zarejestrowane jako oznaczenie geograficzne będą wprowadzane do obrotu zgodnie z właściwościami określonymi w rejestracji oznaczenia geograficznego wydanej na podstawie ustawy Prawo własności przemysłowej, o ile nie naruszają przepisów prawa żywnościowego.

Brak tłuszczu zwierzęcego i roślinnego poza tłuszczem mlecznym

Produkty wprowadzane do obrotu zgodnie z Komunikatem nie będą zawierać tłuszczów zwierzęcych ani olejów roślinnych innych niż tłuszcz mleczny. Do produktów nie wolno dodawać białek innych niż białko mleczne.

W kremach smakowych nie można stosować żadnych substancji smakowych, które mogłyby imitować lub fałszować ich smak, a w produktach śmietankowych nie można bezpośrednio stosować żadnych substancji smakowych.

Komunikatem zmieniono również zasady dotyczące etykietowania produktów.

W związku z tym określenia „krem” nie można używać na etykiecie, w reklamie, promocji ani prezentacji produktów wytwarzanych w podobnych celach i poza zakresem okólnika.

Termin „śmietanka przetworzona” nie może być używany jako nazwa produktu spożywczego. W przypadku śmietanki przetworzonej nazwa produktu musi być zgodna z oznaczeniami zawartymi w opisach produktu, w oparciu o jego właściwości.

Składnik przyprawy będzie podany na etykiecie

Informacje o składnikach aromatyzujących i ich procentowym wykorzystaniu w kremach smakowych będą wyświetlane w głównym obszarze wyświetlania wraz z nazwą produktu spożywczego.

Jeśli w produkcji śmietany fermentowanej, kwaśnej lub zakwaszanej stosuje się enzymy, informacja o nich będzie podana na etykiecie produktu lub pod listą składników.

Jeśli mleko używane do produkcji śmietany i śmietany gęstej pochodzi od jednego gatunku, nazwa gatunku będzie podana obok nazwy produktu. Na etykiecie tych produktów mogą znajdować się wizerunki gatunków zwierząt.

Jeśli w procesie produkcji śmietany i kajmaku miesza się mleko lub śmietankę pochodzące od różnych gatunków zwierząt, na etykietach mogą pojawić się nazwy gatunków, z których wyprodukowano produkt, wraz z takimi stwierdzeniami, jak „wyprodukowano z mleka lub śmietanki krów, owiec, kóz i bawołów wodnych”. Jednak na etykietach tych produktów nie mogą znajdować się wizerunki takich gatunków zwierząt, jak krowy, owce, kozy lub bawoły wodne.

Nazwę produktu spożywczego na etykiecie kremu do smarowania należy podać czcionką o wielkości co najmniej 3 milimetrów.

Przedsiębiorstwa sektora spożywczego działające przed datą publikacji Komunikatu muszą stosować się do tych przepisów do 31 grudnia. Produkty wytworzone przed tą datą pozostaną w obrocie do końca okresu przydatności do spożycia.