Badanie: Ta żywność może zwiększać ryzyko problemów z pamięcią

Fast foody, gotowe posiłki i inne produkty wysoko przetworzone mogą wydawać się wygodne i smaczne, ale mogą powodować długotrwałe uszkodzenia mózgu. Kobiety, które w średnim wieku spożywały dużo produktów wysoko przetworzonych, częściej doświadczały problemów z pamięcią i koncentracją w późniejszym życiu.

Wynika to z szeroko zakrojonego badania przeprowadzonego przez Uniwersytet Nowojorski, opublikowanego w czasopiśmie „Preventive Medicine” . Wcześniej w czasopiśmie „Metro” donoszono, że niezdrowe jedzenie może osłabiać pamięć już po czterech dniach.

Naukowcy obserwowali ponad 14 000 kobiet od 1985 roku. W ramach tej analizy przyjrzeli się 5119 uczestniczkom, które dziesiątki lat później wypełniły kwestionariusze dotyczące ich zdrowia poznawczego.

U kobiet, które znajdowały się w grupie spożywającej najwięcej żywności ultraprzetworzonej, czyli przetworzonego mięsa, deserów i gotowych dań, prawdopodobieństwo wystąpienia dolegliwości poznawczych było o 24 procent wyższe niż u kobiet, które spożywały najmniej tych produktów.

„Kobiety, które w średnim wieku spożywały dużo żywności wysoko przetworzonej, miały o 20 procent większą skłonność do zgłaszania problemów poznawczych w późniejszym życiu, co wskazuje na pogorszenie funkcji poznawczych” – powiedziała kierownik badania Yu Chen z NYU Grossman School of Medicine.

Globalnie, żywność ultraprzetworzona stanowi obecnie ponad połowę naszego dziennego spożycia kalorii. Wcześniejsze badania powiązały ją już z chorobami serca i cukrzycą, ale potencjalny wpływ na mózg staje się coraz bardziej oczywisty. Według Chen, wyniki te są zgodne z wcześniejszymi badaniami łączącymi dietę wysokotłuszczową ze zwiększonym ryzykiem choroby Alzheimera .

Wysoko przetworzone produkty mleczne, takie jak słodkie jogurty i sery topione, a także fast foody i przetworzone mięso, wykazały wyraźny związek z problemami poznawczymi. W przypadku produktów słodkich lub sosów, po uwzględnieniu innych czynników, nie stwierdzono silnego związku.

Metro pisało już wcześniej o konsekwencjach spożywania żywności ultraprzetworzonej.

Badanie ma również ograniczenia: dane dotyczące diety pochodziły z ankiet przeprowadzonych dziesiątki lat temu, a napoje takie jak napoje gazowane czy koktajle proteinowe nie zostały uwzględnione. Ponadto badanie objęło wyłącznie kobiety, więc nie ma pewności, czy wyniki dotyczą również mężczyzn.

Niemniej jednak naukowcy podkreślają, że tego rodzaju spostrzeżenia są cenne dla identyfikacji modyfikowalnych czynników ryzyka. „Mamy nadzieję zidentyfikować czynniki związane ze stylem życia w średnim wieku, które wpływają na funkcje poznawcze w późniejszym życiu. Interwencje lub edukacja zdrowotna mogą być odpowiednio dostosowane” – mówi Chen.