2 najlepsze maszyny do produkcji lodu kruszonego w 2025 roku na chłodne lato
Wszystkie produkty prezentowane w WIRED są niezależnie wybierane przez naszych redaktorów. Możemy jednak otrzymywać wynagrodzenie od sprzedawców detalicznych i/lub z zakupów produktów za pośrednictwem tych linków.
Żyjemy w złotej erze domowego slushie. To nowa era, która nastała po tym, jak w zeszłym roku wirusowa maszyna Ninja Slushi (349 USD ) wprowadziła maszynę do slushie do amerykańskiej kuchni — a wraz z nią nowy świat mrożonych margarit i slushie Bapple oraz dziwacznych przepisów na slushie udostępnianych na Reddicie i TikToku .
Po trzech tygodniach testów w celu znalezienia najlepszych maszyn do slushie, z przyjemnością donoszę, że stan slushie jest dobry. Slushie z alkoholem to chyba jedyna rzecz, której mi brakuje z pierwszego lata pandemii Covid — czasów, gdy „wspieranie lokalnego biznesu” oznaczało wciąganie whisky slush przy zaparkowanych samochodach jak jakaś postać z John Cougar Mellencamp. Obecnie jestem jak król daiquiri. Jestem sułtanem slushed tamaryndowych micheladas i zakonnikiem frosé. Te maszyny do mrożonych napojów mogą oczywiście również robić normalne slushie bez alkoholu, dla rodziców i miłośników 7-Eleven. Mrożony sok jest pyszny. Wszystko, co mrożone, jest nieco smaczniejsze. Jest też obietnica (ale nie do końca rzeczywistość) frappé i koktajli mlecznych.
Ponieważ Ninja ciągle się wyprzedaje, przetestowaliśmy również kilka produktów z nowej fali maszyn do lodu lodowego, które zalały Amazon w ślad za Ninją — maszyny do mrożonych napojów, których nazwy czasami wydają się dziwne dla rodzimych użytkowników języka angielskiego i są często pisane wielkimi literami. Jeden z nich, Chivalz (260 USD) , już stanowi wiarygodną konkurencję dla Ninji jako źródła Twojego następnego lodu lodowego do espresso martini.
Wolisz lody? Moja koleżanka Adrienne So zmieniła swoją wiosnę i lato dzięki tęczy miękkich lodów i cierpkiego fro-yo z zachwycającego Ninja Swirl od Creami ( 9/10, poleca WIRED ). Aby poznać inne letnie orzeźwienia, zapoznaj się z naszym przewodnikiem po najlepszych ekspresach do kawy Cold-Brew i najlepszych ekspresach do kawy na kapsułki do parzenia na zimno lub na gorąco .
Dzięki uprzejmości Ninja
Ninja Slushi to triumf wzornictwa przemysłowego — maszyna, która przeniosła koktajl bar lub slushie ze sklepu spożywczego na domowy blat kuchenny. Pojawiło się już wielu naśladowców. Ale spośród tych, które wypróbowaliśmy, Ninja Slushi nadal zamrażała najszybciej i najniezawodniej. Sterowanie jest najbardziej intuicyjne, wylewka dozownika czyści się najłatwiej, a tacka ociekowa o wiele lepiej przylega do maszyny. Ninja jest łatwa w montażu, demontażu i czyszczeniu — a nawet dozownik można zdemontować w celu łatwego czyszczenia.
To również dziecinna zabawa dla dorosłych. Nie znam nikogo, kto posiada Slushi i nie byłby nim zachwycony. Zrobiłem daiquiri kokosowo-limonkowe dla rodziny Brazylijczyków, którzy zażartowali, że planują zabrać maszynę ze sobą do samolotu. Bawiłem się na przyjęciu pełnym dzieci, podając im bezalkoholową wersję slushie. I zrobiłem w domu głupie mrożone koktajle, czy to slushie Jarritos z limonką, czy slushie michelada z tamaryndem. Okazuje się, że wszystko, co mrożone, jest lepsze. Zamrożenie koktajlu dodaje frajdy i usuwa wstyd.
Przepisy proponowane przez Ninję są bardzo zróżnicowane, a fani Ninji na Reddicie posuwają się jeszcze dalej. Ale trzymaj się jasnych, pysznych mrożonych napojów bezmlecznych. Ninja radził sobie lepiej z koktajlami mlecznymi i frappé niż inne urządzenia do robienia mrożonych napojów, których próbowaliśmy, ale konsystencja koktajlu mlecznego nigdy nie była odpowiednia: zawsze był trochę pienisty lub lodowaty, czyszczenie jest trudniejsze, a maszyny do robienia mrożonych napojów nie pozwalają na kawałki owoców, które i tak zawsze są najlepszą częścią koktajlu mlecznego. Lekcja jest taka, nie proś kota, żeby był psem. Jeśli chcesz, żeby Ninja robił lody, nie kupuj urządzenia do robienia mrożonych napojów. Kup maszynę do lodów. A konkretnie Ninja Swirl firmy Creami ( 9/10, poleca WIRED ).
Okular Wymiary 16,3" x 6,5" x 17" wysokości Waga 25 funtów Pojemność Minimalna pojemność 16 uncji, maksymalna pojemność 64 uncje Ustawienia Slushie, Spiked Slushie, Frappé, Milkshake, Mrożony Sok, Płukanie Hałas 55-65 decybeli Czas mrożenia 16 uncji Mike's Hard Lemonade ~15 minut 
Dzięki uprzejmości Chivalz
Po tym, jak oboje przetestowaliśmy Chivalz, moja koleżanka Kat Merck i ja byliśmy mile zaskoczeni. Merck bez obrazy nazwał go „całkiem szanowaną podróbką Ninja Slushi”. Oferuje nawet kilka ulepszeń. Chivalz ma cyfrowy wyświetlacz temperatury, który pokazuje aktualną i docelową temperaturę. Pozwala na zaplanowanie rozpoczęcia produkcji slushie na wiele godzin w przyszłości (naprawdę pomocne tylko wtedy, gdy napój nie wymaga chłodzenia, aby zachować bezpieczeństwo żywności). Ma też zdejmowany tylny panel w głównej komorze, co znacznie ułatwia czyszczenie. Chivalz przygotowywał 16-uncjowe slushie niemal tak szybko, jak Ninja, a dozownik ułatwiał przepływ slushie. Jeśli robisz wyłącznie slushie i slushie z dodatkami, Chivalz jest kandydatem. Podobnie jak Ninja, części Chivalza można myć w zmywarce.
Niestety, Chivalz robi 10 uncji mniej lodu w zbiorniku o tej samej wielkości, co zasadniczo oznacza, że wystarczy dla jednej osoby mniej na spotkaniu. Chivalz nie zamraża również nabiału: ustawienie „lody” pozwalało na przygotowanie rzadkiego i wodnistego koktajlu mlecznego. Sterowanie jest nieco bardziej niezręczne i mniej intuicyjne — z dziwną i bezsensowną potrzebą przytrzymania przycisku zasilania przez trzy sekundy, aby uruchomić maszynę. A dozownik się nie rozbiera, co oznacza, że będzie to kłopot z higieną, który wymaga użycia wyciorów do fajek. Ale jeśli chcesz po prostu frosé przez cały dzień? Chivalz jest twoim przyjacielem. A ponieważ często jest w promocji, zwykle kosztuje od 50 do 100 dolarów mniej niż Ninja.
Okular Wymiary 17,3" x 8",2" x 17" wysokości Waga 26 funtów Pojemność Minimum 16 uncji, maksimum 54 uncje Ustawienia Lody, Slush, Spiked Slush, Schłodzony sok, Milkshake, Frappé i Self-Clean. Ustawiony timer. Hałas 55-65 decybeli Czas mrożenia 16 uncji Mike's Hard Lemonade ~16 minut
Inowa
88-uncjowa maszyna do robienia lodu lodowegoMaszyny Inoviva należą do najlepiej sprzedających się maszyn do robienia slushie na Amazon. Komora i dozownik wyglądają uderzająco podobnie do Ninja Slushi, a firma reklamuje się jako cichsza od konkurencji. Jednak według mojego miernika decybeli Inoviva była najgłośniejszą maszyną, jaką testowaliśmy, a sprężarka nie była tak konsekwentna w obniżaniu temperatury. Ten sam przepis zamrażał się w znacząco różnym czasie, a w niektórych przypadkach Inoviva niespodziewanie zawodziła przy standardowym przepisie. Mój model również przybył z tacką ociekową skraplacza utkwioną wewnątrz maszyny, więc aby ją poluzować, musiałem rozciągnąć maszynę i tak mocno szarpnąć za tackę, że bałem się, że ją zepsuję. Logo maszyny, przyklejone jako małe naklejki, szybko zaczęło zsuwać się z przodu maszyny.
Inoviva miała jedną wspaniałą cechę: możliwość dostosowania gęstości dla każdego ustawienia napoju. Jest to w pewnym stopniu łagodzone przez brak możliwości zobaczenia temperatur napojów w odniesieniu do siebie i niewygodną funkcję „blokady”, która utrudniała mi korzystanie z urządzenia bez dodawania jakichkolwiek szczególnych zabezpieczeń, które mogłem wymyślić.
Testowałem Ninja Slushi i maszynę do slushie Inoviva. Zarówno moja koleżanka Kat Merck, jak i ja testowaliśmy maszynę do slushie Chivalz. Zauważ, że dwie ostatnie marki pojawiają się na Amazonie wielkimi literami, ale wolimy pisać o nich w cichy sposób, który nie rani naszych oczu ani uczuć naszych redaktorów.
Zrobiliśmy bardzo dużo slushie w każdej maszynie, od nabiału po produkty bezmleczne, od kawowych slushie po czyste butelki wina. Dokładniej rzecz biorąc, przetestowaliśmy każdą wersję slushie, którą reklamowała maszyna. Jeśli Ninja lub Chivalz twierdzą, że mogą zrobić frappé, koktajle mleczne i mrożone soki, robiliśmy frappé, koktajle mleczne i mrożone soki, majstrując, gdy było to konieczne. Zamroziłem sok pomarańczowy i sok truskawkowy, zlałem bukiet różowego wina i zrobiłem slushie od daiquiri po margaritę i whisky z colą. Zlałem tamaryndowe micheladas (doskonały pomysł) i Twisted Tea (okropny pomysł).
Zdjęcie: Kat Merck
Przetestowałem również możliwości zamrażania wszystkich trzech maszyn, wlewając do każdej 16-uncjową puszkę pysznego Mango Mike's Hard Lemonade, a następnie sprawdzając, która maszyna jest szybsza. I zrobiłem gładkie i gęste daiquiri kokosowo-limonkowe z mlekiem kokosowym, według przepisu Ninjy, aby sprawdzić, jak dozownik każdej maszyny poradzi sobie z prawdziwym wyzwaniem o gęstej teksturze.
Jak działają domowe maszyny do robienia lodu kruszonego?
Technologia jest dość prosta, wręcz genialna: solidny cylindryczny rdzeń zamrażający w środku komory na napój stale chłodzi każdą ciecz, z którą ma kontakt. Jest otoczony plastikowym ślimakiem spiralnym przymocowanym do silnika. Ślimak miesza napój, utrzymuje go w stanie schłodzonym zamiast zamarzania na stałe, a także popycha powstały schłodzony napój w kierunku dyszy dozownika, dzięki czemu możesz go mieć. Zdecydowana prostota tej konstrukcji pozwoliła Ninja i innym zmniejszyć skalę komercyjnego urządzenia do robienia schłodzonego napoju dla domowych konsumentów spragnionych mrożonych smakołyków.
Głównym wymogiem jest, aby mrożony napój zawierał ponad 4 procent cukru — lub od 3 procent do 16 procent alkoholu — aby obniżyć temperaturę zamarzania powstałej mikstury i umożliwić jej kruszenie. Niektórzy dostawcy maszyn do kruszenia lodu zalecają procenty rzędu 15 procent cukru, aby uzyskać idealną konsystencję. Ale ja często się przed tym wzbraniam. Coca-Cola i sok pomarańczowy zawierają po około 11 procent cukru — więc jest to całkiem, bardzo słodkie. Pewien bohater Internetu stworzył kalkulator kruszonego lodu, aby ułatwić odniesienie.
W przypadku większości domowych ekspresów o pojemności 88 uncji wymagane jest minimum 16 uncji płynu. Dzieje się tak z prostych powodów: płyn musi mieć fizyczny kontakt z rdzeniem, aby mógł się rozpuścić, a także, aby na powierzchni centralnego cylindra nie tworzył się lód.
Czy można wlać napój dietetyczny do maszyny do robienia lodu?
Nie i tak. Slushy opierają się na pomocnej właściwości wody: Cukier (i sól) rozpuszczony w wodzie obniża jej temperaturę zamarzania poniżej 32 stopni Fahrenheita. Dlaczego? Substancje rozpuszczalne, takie jak cukier, są czynnikami chaosu. Cząsteczki cukru poruszają się losowo, odmawiają rozpuszczenia się w lodzie i zakłócają zdolność wody do tworzenia wiązań wodorowych i przekształcania się w kryształy. Niektóre cząsteczki wody zamarzają, ale woda cukrowa nie. Tada! Slush.
Jeśli spróbujesz zrobić slushie z bezcukrowego napoju gazowanego lub czegokolwiek bezcukrowego, kryształki lodu utworzą się łatwo. Stalowy rdzeń zamrażający pokryje się lodem i będzie drapał ślimak, a kostki lodu lub bryłki będą gromadzić masę w maszynie do slushie. Cylinder zacznie się trząść, a następnie maszyna zacznie stukać, a w końcu prawdopodobnie zepsujesz maszynę: Niestety, zabezpieczenia przed awarią niskiego poziomu cukru w tych urządzeniach nie są zbyt niezawodne. Więc tego nie rób!
Nie oznacza to, że jesteś skazany na ogromne kalorie, jeśli chcesz zrobić slushie. Nie każdy sztuczny słodzik odpowiednio obniża temperaturę zamarzania, ale ten, który Ninja zaleca do dietetycznych slushie, to aluloza, rzadki, ale naturalnie występujący cukier, który jest o 70 procent tak słodki jak cukier podstawowy, ale nie jest skutecznie metabolizowany przez ludzki układ trawienny. Oznacza to, że ma mało kalorii i nie powoduje skoków insuliny — ale jak w przypadku wielu niestrawnych produktów, należy pamiętać, że skutki uboczne mogą obejmować wzdęcia lub problemy żołądkowo-jelitowe u niektórych osób.
Aby najłatwiej użyć go w slushie, kup płynną allulozę . Istnieją również wersje w proszku, ale aby ich użyć, musisz zrobić prosty syrop, podgrzewając proszek w wodzie, aby pomóc mu się rozpuścić, a następnie pozwól mu ostygnąć. Jeśli po prostu spróbujesz wrzucić proszek allulozy do maszyny z odrobiną Diet Coke, może się nie rozpuścić i nadal może tworzyć się lód. Albo przynajmniej ja zdecydowanie nadal tworzyłem lód, gdy próbowałem tego na Ninjie i musiałem zatrzymać maszynę.
Jak zapobiec pienieniu się koktajli mlecznych w maszynie do robienia lodu
Założę się, że nie spodziewałeś się dziś lekcji o białkach mlecznych! Ale oto, o co chodzi: białka Mlik zaczynają się rozdzielać, gdy są mieszane. Ubijanie mleka jest w rzeczywistości sposobem na produkcję masła. Białka się rozdzielają, a po jednej stronie powstaje masło, a po drugiej maślanka. Oba są pyszne, ale żadne z nich nie jest pożądane w koktajlu mlecznym.
Zdjęcie: Matthew Korfhage
Jeśli spróbujesz zrobić koktajl mleczny w maszynie do robienia slushie, używając tylko mleka, w końcu zaczniesz zauważać efekty oddzielania się białek mlecznych od maślanki — co najpierw objawi się niepożądaną pianką. Aby tego uniknąć, Ninja zaleca również dodanie śmietany kremówki lub pół na pół do każdego przepisu na koktajl mleczny. Wyższa zawartość tłuszczu sprawi, że będzie on gładszy.
Zauważ, że najłatwiej jest użyć syropów owocowych, a nie tylko soku, i dodać wanilinę, w przeciwnym razie będzie trochę nudno: ciężki tłuszcz ma tendencję do przytłaczania subtelnych smaków owoców. Inny głęboki sekret smacznego koktajlu mlecznego? Sól. Dodaj odrobinę; pomoże to wydobyć smak. 16-uncjowy koktajl mleczny McDonald's zawiera 260 miligramów sodu — około 1/16 łyżeczki soli kuchennej, czyli mniej więcej tyle, ile mieści się między palcem wskazującym a kciukiem.
Ale tutaj ograniczcie swoje oczekiwania. Żadna z testowanych maszyn do robienia lodu lodowego nie miała konsystencji porównywalnej z klasycznym koktajlem mlecznym. Konsystencja jest często trochę lodowato-ziarnista i nigdy tak bogata i zintegrowana jak w koktajlu mlecznym, który dostaniesz w lokalnym barze z burgerami, nie mówiąc już o miękkich lodach z słynących z zepsucia maszyn do lodów w McDonald's. Maszyny do lodu lodowego nie radzą sobie również z kawałkami mrożonych owoców, które często są najlepszą częścią koktajlu mlecznego.
wired
