Jak zdrowe jest jedzenie gotowanych na parze tacos na śniadanie?

Tacos w koszyku, znane również jako spocone tacos lub tacos gotowane na parze, powstały w Meksyku na początku XX wieku.

Uważa się, że – jak w przypadku każdego charakterystycznego jedzenia ulicznego – jego powstanie było odpowiedzią na surowe potrzeby klasy robotniczej: dostępu do posiłku, którego przygotowanie (lub zdobycie) nie było tak kosztowne, praktycznego, smacznego i który mógł zaspokoić apetyt.

Chociaż nie ma dokładnej daty, która głosi, że „narodziły się dziś gotowane na parze tacos”, uważa się, że ich początki sięgają miasta Meksyk i jego przedmieść. Miasta, w których jedzenie uliczne jest chlebem powszednim, a rytm życia jest oszałamiający.

Przeczytaj: Świadek twierdzi, że to Érika, pracownica Valerii Márquez, oddała strzał

Sukces był, rzecz jasna, natychmiastowy. W krótkim czasie stało się ono podstawowym daniem na straganach ulicznych, targowiskach i w ośrodkach przemysłowych. Były robione ręcznie, szybko się je serwowało i były bardzo tanie — idealne dla tych, którzy chcą dobrze zjeść, nie pochłaniając całej pensji na raz.

Na początku był czasownik – a właściwie – klasyczne gulasze ziemniaczane z chorizo i fasolą smażoną, a potem pojawiło się wszystko inne; rajas, tinga z kurczaka, prasowane skórki wieprzowe i wiele innych.

Spójrz: peso meksykańskie zaczyna piątek dobrą nogą; tak wyceniany jest dolar

Przygotowanie tacos de canasta rozpoczyna się od zrobienia miękkiego ciasta na bazie mąki kukurydzianej, wody i soli, aż do uzyskania jednolitej i łatwej do rozwałkowania konsystencji. Po odstawieniu tortilli na bok formuje się jednolite tortille, co zapewnia odpowiednią grubość do prawidłowego pieczenia. Następnie przygotowujemy tradycyjne nadzienia, o których już wspominaliśmy.

Każdą tortillę wypełnia się farszem i ostrożnie składa, tworząc tacos, które następnie smaży się do uzyskania złotego koloru i chrupkości. Po odsączeniu nadmiaru tłuszczu tacos umieszcza się w koszyku wyłożonym czystą ściereczką, co pomaga zachować ich ciepło i delikatność aż do podania.

Zazwyczaj podaje się je z sosem, cytryną i innymi dodatkami według własnego wyboru, oferując proste, ale pyszne doznania kulinarne.

Czy ich jedzenie jest zdrowe?

Nie będziemy się kłócić: tacos de canasta to rozkosz. Ale – jak zawsze – jest jakieś „ale” – codzienne spożywanie może mieć negatywne skutki. Ponieważ są to potrawy smażone, zawierają zazwyczaj wysoki procent tłuszczów nasyconych i kalorii, co zwiększa ryzyko otyłości, chorób układu krążenia i cukrzycy.

Ponadto niektóre nadzienia, takie jak chorizo czy prasowane skórki wieprzowe, zawierają dużo sodu, co może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi i innych problemów z sercem.

I na koniec: higiena. Jeśli kupisz je w miejscu, w którym wyraźnie brakuje czystości i pielęgnacji, istnieje ryzyko zanieczyszczenia żywności.

*Bądź na bieżąco z aktualnościami, dołącz do naszego kanału WhatsApp .