Co jest zdrowsze, margaryna czy masło?
Zarówno masło, jak i margaryna to podstawowe produkty spożywcze w naszych lodówkach , których używamy do smarowania pieczywa, przygotowywania deserów, a nawet do dodawania smaku potrawom.
Oczywiście, ponieważ jest bogaty w tłuszcz, używamy go z umiarem, ale Która z tych dwóch opcji jest bardziej szkodliwa?
MasłoJego głównym składnikiem jest tłuszcz zwierzęcy, zasadniczo śmietana (może być pochodzenia dowolnego zwierzęcia, ale zazwyczaj jest to mleko krowie). Dlatego jest bogaty w tłuszcze oraz witaminy A i D.
Jednak ze względu na dużą zawartość tłuszczów nasyconych można go nazwać bombą cholesterolową, która może być szkodliwa dla zdrowia, jeśli jest spożywana często i w dużych ilościach.
PRZECZYTAJ: Jak towarzystwo kotów poprawia samopoczucie emocjonalneEkspertka ds. żywienia Fernanda Alvarado wyjaśnia, że mimo iż masło jest źródłem cholesterolu, przeprowadzono na ten temat badania, z których wynika, że nie ma ono ograniczonego wpływu na zdrowie, co oznacza, że nie wpływa negatywnie na poziom cholesterolu we krwi.
Zawiera także inne, niezdrowe składniki, takie jak substancje żelujące (nadające konsystencję umożliwiającą smarowanie), barwniki i aromaty, które są sztuczne i stosuje się je w produktach przetworzonych.
Masło zawiera średnio 717 kalorii na 100 gramów.
MargarynaW odróżnieniu od poprzedniego, jego bazą są tłuszcze roślinne i został wynaleziony jako zamiennik masła, czyli opcja mniej szkodliwa, zwłaszcza dla osób z problemami sercowo-naczyniowymi. Prawdą jest, że proces ten jest bardziej złożony i uprzemysłowiony niż poprzedni, co nie czyni go bardziej godnym polecenia.
Aby margaryna miała odpowiednią do użycia konsystencję i strukturę (była miękka), Musi on zostać poddany procesowi uwodornienia i transestryfikacji, co pozwala na otrzymanie stałego tłuszczu z tłuszczu ciekłego.
Może Cię zainteresować: Co powoduje, że tyjesz bardziej, chleb czy ciasteczka?Uwodornienie sprawia, że tłuszcz roślinny staje się bardziej nasycony, a w procesie tym może przekształcić się w tłuszcze trans. Ale nie czyni go to lepszym od jedzenia zrobionego z tłuszczu zwierzęcego.
Fernanda Alvarado mówi nam: „To jest zalecane dla osób z chorobami serca, o ile margaryny nie zawierają tłuszczów uwodornionych”.
Wśród składników odżywczych znajdują się witaminy A i D oraz fitosterole.
Ma dokładnie tyle samo kalorii co masło.
*Bądź na bieżąco z aktualnościami, dołącz do naszego kanału WhatsApp tutaj: https://whatsapp.com/channel/0029VaAf9Pu9hXF1EJ561i03
MV
informador
