Czy to prawda, że mrożenie chleba przed jego spożyciem pomaga schudnąć? To jest prawda
Zamroź chleb
iStock
Mrożenie chleba staje się coraz powszechniejszą praktyką w domach i piekarniach. Czy unikać marnowania, czy zachować świeżość na dłużej.
Niektórzy uważają, że włożenie tego jedzenia do lodówki przed spożyciem może pomóc w utracie wagi. Ale jak prawdziwe jest to przekonanie?
Podczas krojenia, pakowania, mrożenia i tostowania chleba powstają oporne skrobie. Proces ten jest lepiej znany jako retrogradacja skrobi , w której tego typu makrocząsteczki ulegają reorganizacji pod wpływem zimna i wytwarzają silniejszą barierę.
Skrobia oporna nie ulega całkowitemu strawieniu w jelicie cienkim i w stanie nienaruszonym dociera do okrężnicy, gdzie pełni funkcję błonnika prebiotycznego. Innymi słowy, pomagają w utrzymaniu lepszego zdrowia układu trawiennego.
Składniki te powodują również mniejszą produkcję glukozy we krwi, a co za tym idzie, słabszą reakcję insulinową. Zwiększają również uczucie sytości.
(Czytaj więcej: Tyle jajek możesz zjeść w tygodniu, nie szkodząc swojemu zdrowiu)
Podgrzej chleb
iStock
Metodę tę można stosować również do innych produktów spożywczych, takich jak ryż, makaron i ziemniaki, które już po ugotowaniu zawierają skrobię oporną. W rzeczywistości, jeżeli pozwoli się im ostygnąć, wygenerują większą ilość ciepła.
Należy pamiętać, że choć praktyka ta może mieć korzystny wpływ na zdrowie, nie jest to szybkie rozwiązanie. Może to pomóc w trwałej utracie wagi jedynie w połączeniu z dobrymi nawykami żywieniowymi, ponieważ nie powoduje zmniejszenia kalorii ani nie sprawia, że dieta jest niskowęglowodanowa.
W tym sensie wpływ jest skromny i należy go postrzegać jako uzupełnienie zdrowego sposobu żywienia.
TECZKA
Portafolio
