Deszcz zmniejsza ilość soli
Nadmierne opady deszczu są zawsze wrogiem produkcji soli morskiej. Susza zeszłej jesieni i obfite opady zimą zmniejszyły zbiory w kopalniach soli Trinitat w delcie Ebro. Katalońska firma Infosa, koncesjonariusz historycznej kopalni, rozpoczęła wydobycie soli i jest niemal pewna, że nastąpi spadek produkcji.
Liczby będą o 10–20% niższe od średniej historycznej dla solnisk, położonych w chronionym środowisku naturalnym. Był to rok naznaczony deszczem, który w połączeniu z jesienną suszą spowodował opóźnienia w produkcji. Słońce i wiatr są najlepszymi sprzymierzeńcami.
Prognozy wskazują, że uda się zebrać od 80 000 do 90 000 ton soli, czyli o 10–20% mniej.Sprzyjające warunki tego lata, z niewielką ilością deszczu i wysokimi temperaturami, z pewnością odegrały w tym rolę. Ostateczny wynik waha się między 80 000 a 90 000 ton. Średnia wynosi ponad 100 000 ton.
„Jakość soli będzie bardzo dobra” – podkreśla Joan Sucarrats, prezes Infosa. „To nie są wspaniałe zbiory, bo wiosną i zimą dużo padało” – wspomina. Brak opadów, choć może się to wydawać paradoksalne, sprzyja produkcji soli morskiej. Rok temu, po trzech latach historycznej suszy, produkcja osiągnęła 120 000 ton. Rekord wynosi 140 000 ton rocznie.
Przeczytaj także Susza korzystnie wpływa na zbiory soli w delcie rzeki Ebro, które mogą sięgnąć 120 000 ton. ACN
To był rzeczywiście dobry rok dla fleur de sel, najsmaczniejszego produktu Infosy, przeznaczonego dla branży restauracyjnej. Zbiory osiągnęły około 30 000 ton. Sól ta jest zbierana ręcznie z najpłytszej części wody. Zbiór rozpoczyna się wcześniej, w maju, ale kończy się procesem solenia .
Siedemdziesiąt procent soli produkowanej w delcie Ebro jest eksportowane, głównie do krajów UE. Sól ta jest wykorzystywana głównie w przemyśle (80–85%). Część z niej jest wykorzystywana do oczyszczania wody w basenach, co stanowi rozwijający się biznes; do utrzymania dróg podczas opadów śniegu lub mrozu; oraz do produkcji rolno-przemysłowej. Tylko 20% trafia do sektora spożywczego.
Zbiory potrwają teraz kilka tygodni (17-18 dni) i, o ile nie wystąpią żadne nieprzewidziane zdarzenia, powinny zakończyć się około 11 września. Podczas zbiorów soli kluczowa jest ponownie pogoda. Burza ponownie będzie największym wrogiem maszyn i operatorów. „Miejmy nadzieję, że pogoda pozwoli nam pracować i że nie będzie żadnych burz” – mówi Sucarrats. Dostęp do kopalni soli na barce Trabucador jest bardzo utrudniony.
Kopalnia soli zatrudnia 120 pracowników, z czego połowę stanowią pracownicy etatowi. Zbieranie soli to tradycyjna działalność w Delcie, której początki sięgają końca XIX wieku. Wówczas wszystkie tony soli zbierano ręcznie.
lavanguardia
