Zapobieganie przy stole: nowa książka Lilt zaprezentowana w Ferraioli w Neapolu

Książka kucharska inspirowana zasadami zdrowego odżywiania? Nie, „A Tavola con la Lilt… a Scuola di prevenzione” to „opowieść o doświadczeniu edukacyjnym w zakresie edukacji żywieniowej, w ramach którego uczniowie uczestniczyli w znaczącym programie szkoleniowym, którego celem było rozwijanie wiedzy, umiejętności i zdolności promowania i zachęcania do zrównoważonych wyborów żywieniowych oraz kształtowania zdrowych nawyków, poprawy jakości życia i zapobiegania chorobom, przede wszystkim onkologicznym”. Antonella Venezia , dietetyk w LILT w Neapolu, wyjaśnia to, podobnie jak redaktor publikacji zaprezentowanej w instytucie „A. Esposito Ferraioli”: około sześćdziesięciu stron, które podsumowują teoretyczną i praktyczną działalność prowadzoną w ramach projektu o tej samej nazwie „A Tavola con la LILT”, który wolontariacka organizacja onkologiczna pod przewodnictwem profesora Adolfo Gallipoli D'Errico rozwijała wspólnie z neapolitańskim instytutem hotelarskim od 2015 roku do dziś. Kompletne menu inspirowane porami roku, krótki łańcuch dostaw, zrównoważony rozwój, ograniczone i okazjonalne stosowanie składników wysokoenergetycznych, jednym słowem, inspirowane zdrowym odżywianiem, biorąc pod uwagę, że – jak wspominał profesor Gallipoli D'Errico – „przynajmniej 35 procent patologii onkologicznych można bezpośrednio lub pośrednio przypisać złym nawykom żywieniowym”.

Dyrektor szkoły, Rita Pagano, zwróciła uwagę na znaczenie odpowiednich szkoleń w zakresie dyscyplin kulinarnych i winiarskich, chcąc podziękować nie tylko Lilt z Neapolu, „ale także wszystkim tym, którzy w ciągu tych dziesięciu lat umożliwili te szkolenia, które odbiły się echem w całej społeczności szkolnej, na terenie szkoły: nauczycielom różnych zaangażowanych dyscyplin, personelowi technicznemu i ATA, a nade wszystko dzieciom, które z entuzjazmem przyjęły projekt, tworząc - pod okiem doświadczonych nauczycieli - wykwintne dania, dobrze zaprezentowane podczas angażującego pokazu gotowania”.

Wspominamy postać przedwcześnie zmarłej Profesor Sandry Molinaro , która wraz z Profesor Marią Paolą Sasso z Wydziału Zdrowia Instytutu koordynowała projekt przez wszystkie te lata.

Podziękowania dla inicjatywy wyraziła radna regionu ds. kształcenia Armida Filippelli , która podkreśliła rolę, jaką region odgrywa u boku instytutów zawodowych Kampanii, a także przewodnicząca gminy 4 gminy Neapol Maria Caniglia, która entuzjastycznie podziękowała za tę inicjatywę.

Na koniec Michele Apuzzo , prezes sieci Crai Mediterranea – Tuttigiorni, która wsparła projekt wydawniczy, mówił o chęci praktycznego rozpoczęcia kursów szkoleniowych dla studentów Ferraioli.