Powiedz mi, jakie wino lubisz, a ja powiem ci, jakie piwo pić

Jeśli zamkniesz oczy i wyobrazisz sobie kolację z ulubionym daniem, jaki napój do niej pasuje? Wiele osób wymieniłoby konkretne wino, a coraz więcej osób skłania się ku winu naturalnemu.

Poszukiwanie lokalnych, prawdziwych i naturalnych produktów nie jest już modą, lecz rzeczywistością. Właściwie to właśnie te poszukiwania doprowadziły wielu do odkrycia wina naturalnego , ze względu na jego różnorodność smaków i aromatów. Podobnie jak w przypadku wina, istnieją setki różnych stylów piwa do odkrycia, poza typowym piwem, które zwykle nazywamy „normalnym piwem”.

Smaki i aromaty wspólne dla wina i piwa rzemieślniczego

„Konsumenci szukają zrównoważonych projektów, które wspierają lokalne surowce, dbają o swój wizerunek i pokazują miłość włożoną w projekt” – mówi Aleix Puig z Màger Brew w La Llacuna w Katalonii.

Podobieństwa między tymi dwoma światami sprawiły, że producenci piw rzemieślniczych zaczęli uczestniczyć w festiwalach wina, takich jak Fira de Nous Vinyataires de Catalunya , który łączy i promuje nowe projekty winiarskie. Doskonałym przykładem takiego połączenia jest Mix Down, seria piw firmy Màger produkowana z wykorzystaniem czterech odmian winogron z regionu La Llacuna (Alt Penedès). Jedna z wersji obejmuje Parellada i Sauvignon Blanc, a druga Xarel·lo i Garnacha Blanca, z winnic takich jak Torrebusqueta i La Creu del Pla, należących do rodziny Travé . W procesie produkcji zastosowano naturalny proces, obejmujący macerację węglową i fermentację moszczu przy użyciu własnych drożdży winogronowych, a następnie przeprowadzono ostateczną współfermentację z udziałem piwa i drożdży Lachancea thermotolerans.

Sergio Martínez González, współzałożyciel Meta Edabeak , również widzi wyraźne podobieństwa między tymi dwoma światami: „Mamy wiele wspólnego, jeśli chodzi o wartości i minimalną interwencję. Nie korzystamy z usług pośredników zewnętrznych. W naszym przypadku używamy drożdży, które sami rozpieszczamy; Mają go w skórkach winogron, które również bardzo rozpieszczają” – mówi. Meta Edabeak brała udział w wielu targach winiarskich, np. Vella Terra, na których prezentowano piwa farmerskie (pierwotnie produkowane w gospodarstwach w Walonii, francuskojęzycznym regionie Belgii). Oferowane przez nich piwa obejmują piwa sezonowe oraz piwa z dodatkiem owoców i warzyw, dzięki czemu każdy z nich doskonale komponuje się z różnymi okazjami.

Piwa dla miłośników wina

Jeśli masz już ochotę wypróbować kilka opcji, oto kilka piw, które na pewno znajdziesz w sklepach specjalistycznych w wielu miastach:

• „Lambic”: Spontanicznie fermentowany styl pochodzący z Belgii. Klasycznymi przykładami są browary takie jak Cantillon i 3 Fonteinen . Są to piwa złożone, kwaśne i o głębokiej aromacie, idealne dla tych, którzy lubią najbardziej wyraziste i naturalne wina.
• „Flanders Red Ale” i „Flanders Brown Ale” („Oud Bruin”): Jeśli preferujesz czerwone wina leżakowane w beczkach, te style z północnej Belgii mogą okazać się najlepszym wyborem. Mają winne i słodowe nuty, które w przypadku Flanders Red Ale przypominają niektóre stare czerwone wina. Przykładami są Rodenbach Classic i Liefmans Oud Bruin.
• „Berliner Weisse”: Dla miłośników win musujących to piwo jest świetną alternatywą. Mówi się, że żołnierze Napoleona nazywali go „szampanem północy” ze względu na wysokie nasycenie dwutlenkiem węgla i lekką kwasowość. Elixir Vitae z Cerveza Espiga to lokalny przykład trunku, który można znaleźć przez cały rok.

Co najważniejsze, wiele z nich ma niższą zawartość alkoholu niż wino, dzięki czemu idealnie nadają się na każdą porę dnia. Latem, jako aperitif przed lunchem lub dodatek do kolacji, są doskonałą opcją, aby odkryć nowe smaki i odkryć, że świat piwa może być równie różnorodny i ekscytujący jak świat wina.

Jeśli więc jesteś miłośnikiem wina, nie wahaj się spróbować tych piw. Możesz znaleźć nowe opcje dodatków do swoich posiłków.