Jak zrobić pikantne gofry
Dynię zbiera się już w lipcu. Jej miąższ jest znacznie delikatniejszy i delikatniejszy, a skórka miękka i zazwyczaj nadaje się do spożycia. Dlatego dynia nie nadaje się do przechowywania.
- 450 g letniej dyni (np. dyni patison lub spaghetti )
- 120 g mąki gryczanej
- 60 g skrobi kukurydzianej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 60 ml mleka
- 2 jajka jajko
- 100 g startego sera Gouda (lub Emmental) Gouda, Emmental, ser
- sól, pieprz
- Gałka muszkatołowa (starta)
- 1 szczypta nasion kminku (zmielonych )
- 1 szczypta kolendry (mielonej)
- 1 szczypta słodkiej papryki w proszku
- Olej roślinny (do smarowania) Olej
Drobno zetrzyj dynię i włóż ją do miski. W drugiej misce wymieszaj mąkę gryczaną, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia. Powoli dodawaj mleko, ubijając, aby pozbyć się grudek. Stopniowo wmieszaj jajka. Na koniec wmieszaj starty ser i letnią dynię do ciasta. Dopraw do smaku i odstaw na 15 minut.
Rozgrzej gofrownicę i lekko ją natłuść. Wlej chochelkę ciasta (około 160 g) na rozgrzaną gofrownicę. Zamknij gofrownicę i piecz mieszankę dyni i sera przez 8 do 10 minut, aż będzie złocistobrązowa i chrupiąca. Powtórz z pozostałym ciastem. Podawaj natychmiast. Możesz również piec ciasto na patelni z nieprzywierającą powłoką przez 4 do 5 minut z każdej strony. Podawaj z sałatką lub – na przykład na śniadanie – z chrupiącym smażonym boczkiem.
süeddeutsche
