Czekoladowe owoce są modne: Jak je samemu przygotować

Oblewanie owoców czekoladą – dla wielu osób lubiących słodycze nie ma nic smaczniejszego. W rzeczywistości banany w czekoladzie uważane są w Japonii za przekąskę kultową i spożywane są tam od wieków. W Niemczech owoce czekoladowe można spotkać głównie na imprezach publicznych i w ostatnich latach cieszą się coraz większą popularnością. Owocowe kawałki czekolady można łatwo przygotować samemu – jeśli wiesz, na co zwracać uwagę.

Przewodnik po zdrowiu, samopoczuciu i całej rodzinie - co drugi czwartek.

Zapisując się do newslettera wyrażam zgodę na warunki umowy reklamowej .

Każdy, kto chce kupić trochę czekoladowych owoców na stoisku na targu, ma w czym wybierać. Wiele owoców jest tu pokrytych czekoladą i sprzedawanych. Znajdziesz tam truskawki, banany, winogrona, borówki, kiwi, jabłka i wiele więcej. Każdy, kto chciałby odtworzyć słodycze w domu, może również czerpać z tej puli.

Aby przygotować idealne owoce w czekoladzie, należy wykonać kilka kroków. Wszystko zaczyna się od zakupu. Najlepsze owoce to te, które są bardzo świeże. Jeśli na owocach są już widoczne siniaki, lepiej ich nie spożywać. Jeśli jednak owoce nie są całkiem dojrzałe, wpłynie to na smak owoców czekoladowych – w końcu powinny być słodkie zarówno na zewnątrz, jak i w środku.

Aby przysmaki pozostały chrupiące i świeże, bardzo ważne jest, aby owoce były szczególnie starannie czyszczone. Sama woda nie wystarczy. Jeśli chcesz mieć pewność, że owoc jest wolny od zanieczyszczeń i przede wszystkim bakterii, włóż go do zimnej kąpieli wodnej z dodatkiem odrobiny octu, zaleca Centrum Porad Konsumenckich . Namocz owoce na około pięć minut, a następnie opłucz je czystą wodą.

Gdy owoce są już czyste, ważne jest, aby je dokładnie wysuszyć. W tym celu należy na krótko umieścić owoce w sicie, delikatnie wstrząsnąć i ostrożnie osuszyć ręcznikiem kuchennym. Następnie rozłóż owoce i pozostaw do całkowitego wyschnięcia na powietrzu. Jeśli się spieszysz, możesz po osuszeniu owoców pozostawić je w lodówce.

Jeśli chcesz, możesz pokroić owoce na kawałki lub zostawić je w całości. Na przykład z bananów i kiwi usuwa się tylko skórkę, natomiast winogrona i borówki wykorzystuje się w całości. W przypadku truskawek najlepiej jest pozostawić zielone części na łodydze. Owoc ten stwarza zatem doskonałą okazję, aby uniknąć pobrudzenia sobie palców czekoladą podczas jego jedzenia.

Gdy owoce są już przygotowane, czas rozpuścić czekoladę. Nigdy nie należy topić go w zbyt wysokiej temperaturze.

Ważne informacje: Temperatura topnienia czekolady zależy od ilości zawartego w niej masła kakaowego. Na przykład, czekolada mleczna zawiera mniej masła kakaowego i topi się szybciej, podczas gdy gorzka czekolada zawiera więcej masła kakaowego i topi się dłużej. Czekoladę mleczną należy rozpuścić w temperaturze około 40 stopni Celsjusza, a czekoladę gorzką w temperaturze 50 stopni Celsjusza. Przed obróbką czekoladę należy ponownie obniżyć do temperatury około 30 stopni Celsjusza.

Roztapianie czekolady to czynność niezrównana. Jeżeli w trakcie tego kroku otworzysz drzwiczki kuchenki mikrofalowej, szybko je zamknij. Ponieważ: W kuchence mikrofalowej czekolada szybko staje się zbyt gorąca i może się przypalić. Lepiej jest rozpuścić go w kąpieli wodnej.

Aby to zrobić, czekoladę najpierw sieka się na małe kawałki, a następnie umieszcza w misce ze stali nierdzewnej. Umieszcza się ją w małym garnku, którego jedną trzecią wypełnia się wodą. Garnek podgrzewa się do niskiej lub średniej temperatury, a para z wody powoli rozpuszcza czekoladę.

Kiedy czekolada będzie już prawie całkowicie rozpuszczona, zdejmij miskę z garnka, dodaj trochę oleju kokosowego i mieszaj, aż olej kokosowy się rozpuści i połączy z płynną czekoladą. Olej kokosowy sprawia, że ​​czekolada po wyschnięciu lśni i lepiej rozprowadza się na owocach.

Gdy owoce są już suche i gotowe, a czekolada się rozpuści, można wreszcie zacząć.

Aby uzyskać pyszne owoce w czekoladzie będziesz potrzebować:

• 400 gramów owoców
• 500 gramów czekolady (jasnej lub gorzkiej)
• dwie łyżeczki oleju kokosowego
• drewniane szpikulce
• opcjonalnie: posiekane orzechy laskowe lub kruszonka
• Ponadto: blacha do pieczenia wyłożona papierem do pieczenia, miska ze stali nierdzewnej, mały garnek

Teraz przygotuj owoce tak jak opisano powyżej, rozpuść czekoladę i pozostaw do ostygnięcia do 30 stopni Celsjusza. Nadziej owoce na drewniane patyczki, zanurz je w czekoladzie i lekko strząśnij. Następnie układaj na papierze do pieczenia i czekaj, aż czekolada wyschnie. Truskawki z szypułkami można trzymać i maczać w czekoladzie.

Owoce w czekoladzie przechowuj w lodówce i najlepiej spożyć je tego samego dnia lub najpóźniej następnego dnia. Smacznego.

Jeśli pojedyncze owoce w czekoladzie to dla Ciebie za mało, to może zainteresują Cię aktualne trendy kulinarne w mediach społecznościowych. Tak zwana „Czekolada Jagodowa” powstaje z całej tabliczki owoców czekoladowych. Owoce i czekoladę najlepiej przygotować korzystając z powyższych wskazówek.

Do przygotowania czekolady jagodowej potrzebne będą:

• garść jagód (np. borówek lub malin – najlepiej tej samej wielkości)
• trochę czekolady rozpuszczonej z olejem kokosowym
• trochę soli morskiej
• blacha do pieczenia wyłożona papierem do pieczenia

A tak to działa:

1. Rozpuść czekoladę i pozostaw do ostygnięcia do temperatury 30 stopni Celsjusza. Umyj jagody i dokładnie osusz.

2. Następnie ułóż jagody na papierze do pieczenia w kształcie tabliczki czekolady (zobacz film). Teraz zalej owoce schłodzoną czekoladą tak, aby pozostawić wolną krawędź, ale wszystkie owoce były pokryte czekoladą. Teraz posyp rozpuszczoną czekoladę odrobiną soli morskiej, pozostaw do wyschnięcia i ciesz się smakiem.