25 beste drankjes voor na het eten, volgens experts

De Grasshopper is het favoriete slaapmutsje van Kara Newman, auteur van cocktailboeken. "Hij is romig en mintgroen. Als je hem vervangt door Brancamenta of Fernet, krijg je een bittere chocoladesmaak," zegt Newman.

Ingrediënten

• 1 oz crème de menthe
• 1/2 oz groene Chartreuse
• 1 oz heldere crème de cacao
• 2 oz slagroom
• 1/2 kopje ijs
• Muntblaadjes

Routebeschrijving

Vul een cocktailshaker halfvol met ijs. Voeg de ingrediënten toe en schud. Zeef de cocktail in een coupe. Serveer direct.

Deze cocktail is een remix van het klassieke Vieux Carré-recept, half een ode aan de cocktailkwaliteit van New Orleans en half een liefdesbrief aan amaro. Door Amaro Montenegro en Armagnac te gebruiken in deze vernieuwde versie, krijgt dit drankje een romigere vanille- en kaneelsmaak dan het origineel.

Ingrediënten

• 1 oz rogge
• 1 oz Armagnac
• 1/2 Zoete Vermout
• 1/2 Amaro Montenegro (of je favoriete amaro)
• 2 scheutjes Peychaud's bitters

Routebeschrijving

Giet de ingrediënten in een cocktailglas, vul met ijsblokjes en roer tot het geheel is gekoeld. Zeef het drankje over een whiskyglas met ijs.

(Gemaakt door Amor Y Amargo/Sother Teague)

"De 8 Amaro Sazerac stond op onze allereerste menukaart", zegt Teague. "Hij is nooit van de kaart verdwenen, want we hebben al onze amaro's en bitters op voorraad." Wil je je zintuigen verwennen met de ultieme smaaktest door de wereld van amaro? Dan is deze cocktail perfect. Een extra voordeel is dat als je al deze amaro's en bitters in huis haalt om deze Sazerac te maken, je een voorraad hebt om vrijwel elke digestiefcocktail te maken die je maar kunt bedenken.

Ingrediënten

• ¼ oz. Averna
• ¼ oz. Cynar
• ¼ oz. Aperol
• ¼ oz. Amaro Montenegro
• ¼ oz. Ramazzotti
• ¼ oz. Varnelli Amaro Dell'Erborista
• ¼ oz. Vecchio Amaro del capo
• ¼ oz. Amer Nouvelle van Bittermen
• 1 scheutje Bittermens sinaasappelcitraat
• 2 streepjes Peychaud's bitters

Routebeschrijving

Meng de amaro en bitters in een cocktailshaker. Voeg ijs toe en schud goed tot ze koud zijn. Spoel het whiskyglas om met een scheutje groene chartreuse. Giet de gezeefde ingrediënten in een glas en serveer met een schijfje citroen.

(Gemaakt door Jess Olcott en Allen E. Kagler van Pips)

"Een van onze barmannen maakte zijn eigen warme chocolademelk als die koud was, met chocoladebitter," zegt Olcott. "Hij mengde zijn eigen brouwsel met wat heet water. En ik gooide er een beetje citroen bij om het meer op een toddy te laten lijken." Het resultaat is een pittige, cacaoachtige cocktail die je opwarmt en je zintuigen prikkelt.

Ingrediënten

• 1 ½ oz Rittenhouse Rye
• ½ oz Rucolino amaro
• ½ oz Giffard Crème de cacao
• 2 scheutjes molbitter
• 1 citroenpartje (uitpersen en weggooien)
• Met heet water aftoppen
• Garneer met een kaneelstokje

Routebeschrijving

Doe alle ingrediënten in een mok en vul aan met heet water. Pers een partje citroen uit in het glas en garneer met kaneel.

Voor dit cocktailrecept heb je misschien maar twee ingrediënten nodig, maar als je het voor je gasten klaarmaakt, zullen ze gegarandeerd onder de indruk zijn. Voeg een scheutje bitter toe voor een extra laagje complexiteit.

Ingrediënten

• 2 oz. Schotse whisky
• 1/2 oz. amaretto

Routebeschrijving

Roer de Scotch en Amaretto goed door met crushed ice in een mixglas. Zeef over vers ijs in een Old Fashioned glas.

Er zijn niet veel drankjes waarbij Chartreuse echt de kans krijgt om op te vallen. Maar The Last Word, een cocktail die al bestaat sinds de Drooglegging, heeft muntachtige, zoethoutachtige anijstonen. En als je je gasten charmeert met een cocktail die mensen heeft geholpen de Drooglegging te overleven, zullen ze gretig een slokje nemen.

Ingrediënten

• 3/4 oz gin (of jenever)
• 3/4 oz maraschino likeur
• 3/4 oz groene Chartreuse
• 3/4 oz vers limoensap

Routebeschrijving

Doe alle ingrediënten in een shaker. Goed schudden met crushed ice. Zeef in een coupeglas. Garneer met een limoenpartje en een Luxardo-kers.

"Angostura bitters gebruiken gentiaan, de meest voorkomende bitterstof", zegt Teague. "Het is de wortel van een bloem, en de topnoot is kaneel en kardemom. Dat zijn de tonen van Angostura bitters, bekend als de koning van de aromatische bitters." Die kruidige smaken komen helemaal tot hun recht in een Rob Roy.

Ingrediënten

• 2 oz gemengde Schotse whisky
• 1 oz Italiaanse vermout
• 2 streepjes Angostura bitters

Routebeschrijving

Roer de Schotse whisky, vermout en bitters goed door met gecrusht ijs. Zeef in een gekoeld cocktailglas. Garneer met een citroenschil.

"Ik zou iemand altijd aanraden om amaro te gebruiken als digestief," zegt Newman. Vervang je favoriete amaro door dit Americano-recept om er je eigen draai aan te geven.

Ingrediënten

• 1 1/2 oz Campari
• 1 1/2 oz zoete vermout
• Club soda

Routebeschrijving

Giet Campari of je favoriete amaro en zoete vermout in een longdrinkglas gevuld met ijs. Vul aan met sodawater. Garneer met een sinaasappelschil.

"Ik raad armagnac aan boven cognac voor een betere prijs," zegt Newman. "Het is een sterke drank op basis van druiven, net als cognac, maar ik merk dat het meestal verkrijgbaar is in enkele jaargangen in plaats van een blend, en het combineert prachtig met desserts." Probeer het eens in uw sidecar en ontdek of u het met ons eens bent.

Ingrediënten

• 2 oz. Cognac of Armagnac
• 19 gram Cointreau
• 3/4 oz. citroensap
• Citroenschil, ter garnering

Routebeschrijving

Giet de cognac of armagnac, Cointreau en het citroensap in een shaker gevuld met ijs. Schud tot het geheel gekoeld is. Zeef in een coupeglas.

"Nonino is een geweldige amaro voor beginners", zegt Olcott. "Het papieren vliegtuigje heeft hem echt beroemd gemaakt." Deze cocktail is een ode aan amaro. Meng er je favoriete bruine likeur doorheen en je hebt het ideale slaapmutsje.

Ingrediënten

• 3/4 oz. bourbon
• 19 ml Aperol
• 3/4 oz. Amaro Nonino Quintessentia
• 3/4 oz. citroensap

Routebeschrijving

Schud de ingrediënten goed met ijs. Giet in een cocktailglas.

"In de 14 jaar sinds de opening van mijn bar hebben we maar drie soorten drankjes geserveerd", zegt Teague. "Een ouderwetse, die bestaat uit sterke drank, bitters en een beetje suiker. Dan heb je een Manhattan, die bestaat uit sterke drank, bitters en vermout. En dan heb je een Negroni, die bestaat uit sterke drank, bitters, vermouts en Amaro." De Negroni is een populaire keuze voor een cocktail na het eten. Maar het is ook de perfecte manier om je smaakpapillen te laten genieten van heerlijke amaro. Ik raad aan om er een beetje Amaro Montenegro aan toe te voegen voor een speelse kaneelsmaak aan je Negroni.

Ingrediënten

• 1 oz London dry gin

• 1 oz Campari

• 1 oz rode vermout

Routebeschrijving

Doe de ingrediënten in een cocktailshaker. Roer goed door met crushed ice. Zeef in een glas met ijsblokjes en garneer met een schijfje sinaasappelschil.

Een ander groot voordeel van digestieven is dat je ze in plaats van een dessert kunt gebruiken. Dit recept voor Irish coffee is zeker een aanrader voor elke zoetekauw.

Ingrediënten

• 2 oz. Ierse whisky
• 140 ml koffie
• 2 theelepels suiker
• heavy cream

Routebeschrijving

Giet de whisky, koffie en suiker in een verwarmde glazen mok met steel. Stap 2: Roer en garneer met een dikke laag lichtgeklopte slagroom. Roer het er niet doorheen.*

De Manhattan is onmisbaar in je cocktailarsenaal na het diner. Hij is vrij eenvoudig te leren. Als je dat eenmaal onder de knie hebt, kun je experimenteren met bitters of amaro's om hem helemaal naar je eigen smaak te maken.

Ingrediënten

• 2 oz rogge whisky

• 1 oz Italiaanse vermout

• 2 streepjes Angostura bitters

Routebeschrijving

Roer de ingrediënten goed door met gecrusht ijs en zeef het in een gekoeld cocktailglas. Garneer met een twist of een maraschinokers.

Geef je bubbels een pittige twist met wat Angostura bitters. Je zou nooit merken dat je glas feestelijke champagne citrus- en kruidentonen mist. Het brengt de frisheid van je mousserende wijn naar voren.

Ingrediënten

• Brut Champagne

• 1 suikerklontje

• 2-3 streepjes Angostura bitters

• Citroenschil

Routebeschrijving

Doe een suikerklontje in een gekoeld champagneglas, schenk er 2 of 3 scheutjes bitter op en vul het glas met brut champagne. Knijp er een citroenschil over en gebruik het als garnering.

Amaro en vermout schitteren als sterren in digestieven. De Boulevardier bestaat uit slechts drie ingrediënten, maar deze combinatie zorgt ervoor dat whisky, amaro en vermout harmonieus samengaan.

Ingrediënten

• 1 1/2 oz bourbon of rogge whisky

• 3/4 oz Campari

• 3/4 oz zoete vermout

Routebeschrijving

Roer de ingrediënten met ijs in een mixglas tot ze koud zijn. Zeef in een coupeglas. Garneer met een sinaasappelschil.

In geval van nood is een Black Russian de beste oppepper om je gasten klaar te stomen voor de volgende stap. Bedrieglijk eenvoudig, maar onweerstaanbaar aantrekkelijk: de Black Russian is een verfijnd drankje voor na het eten.

Ingrediënten

• 2 oz wodka
• 1 oz koffielikeur

Routebeschrijving

Roer de ingrediënten met ijs in een mixglas. Zeef in een ouderwets glas met vers ijs.

Na een heerlijke maaltijd heb je soms iets nodig om je maag te kalmeren. Daarom is een Dark and Stormy, boordevol gemberbier, altijd de juiste keuze. Voeg je favoriete donkere rum toe en je hebt een cocktail voor na het eten die je zowel kalmeert als verzadigt.

Ingrediënten

• 2 oz donkere rum

• 3 oz gemberbier

• 1/2 oz limoensap (optioneel)

Routebeschrijving

Vul een hoog glas met ijsblokjes. Voeg de rum toe en giet er gemberbier en limoensap bij. Roer met een barlepel . Garneer met een partje limoen.

De naam van deze cocktail is een goede voorbode van hoe je je erdoor zult voelen. De zoethoutprikkel van de absint combineert perfect met de kruidige elementen in de Angostura bitters. De Brain Duster is een cocktail die je niet snel zult vergeten als je hem eenmaal geproefd hebt.

Ingrediënten

• 1 oz rogge whisky

• 1 oz absint

• 1 oz Italiaanse vermout

• 1 scheutje Angostura bitters

Routebeschrijving

Roer de ingrediënten goed door met gecrusht ijs in een mixglas. Giet het mengsel in een gekoeld cocktailglas.

Verbluf je gasten met deze energieke klassieker uit New Orleans. Bij Amor Y Amargo serveert Teague een 8-gangen Amaro Sazerac, die je zelf moet proberen om het te geloven. Ben je eenmaal een amaro-expert, dan kun je zijn recept nabootsen en thuis uitproberen. Maar voeg eerst de ouderwetse Sazerac toe aan je repertoire.

Ingrediënten

• 1 suikerklontje
• 2 1/2 oz rogge whisky
• 2 streepjes Peychaud's bitters
• 1 scheutje Angostura bitters
• Absint
• Citroenschil

Routebeschrijving

Plet in een ouderwets glas een suikerklontje met een paar druppels water. Voeg een paar kleine ijsblokjes toe, gevolgd door rogge whisky, Peychaud's bitters en Angostura bitters. Goed roeren. Rol een paar druppels absint rond in een tweede, gekoeld ouderwets glas tot de binnenkant volledig bedekt is. Giet het overtollige water af. Zeef de inhoud van het eerste glas in het tweede. Garneer met een schijfje citroenschil.

De goudkoorts is makkelijk te verteren, als een lepel honing. En je hebt al deze ingrediënten vast al in je voorraadkast staan.

Ingrediënten

• 2 oz bourbon

• 3/4 oz citroensap

• 3/4 oz honing

Routebeschrijving

Doe de ingrediënten in een shaker met ijs en schud krachtig gedurende 15 seconden. Giet het mengsel in een whiskeyglas met vers ijs.