Dit zijn de slechtste supermarkthammen, volgens Profeco
Het lijdt geen twijfel dat ham een product is dat vaak in Mexicaanse koelkasten te vinden is . De redenen: de veelzijdigheid, het gemak en de nabijheid van de aankoop, en de smaak zijn belangrijke kenmerken van dit voedsel. Niet alle producten zijn echter van goede kwaliteit; hieronder delen we het onderzoek van de Federal Consumer Protection Agency (Profeco) naar dit voedsel.
Profeco heeft een kwaliteitsonderzoek naar dit onderwerp uitgevoerd , waaruit bleek dat minstens 16 hamproducten, veganistische imitaties en worsten onjuiste claims op hun etiketten bevatten. Wij vertellen je welke hamachtige producten je volgens Profeco beter kunt vermijden.
Waarvan wordt ham gemaakt?Volgens de officiële Mexicaanse norm NOM-158-SCFI-2003 wordt de generieke hamclassificatie gegeven aan producten met een specifieke hoeveelheid varkensvlees of kalkoen in hun bereiding , die zichtbaar op de verpakking moet staan en uiteraard waar moet zijn:
- Hampoot : uitsluitend gemaakt van vlees van de achterpoot van het varken.
- Varkens- en kalkoenham : gemaakt met minimaal 55% varkensvlees en de rest met kalkoen.
- Kalkoenham : uitsluitend gemaakt van kalkoendijvlees.
- Kalkoen- en varkensham : gemaakt met minimaal 55% kalkoenvlees en de rest met varkensvlees.
Naast deze percentages bevat de gekookte ham die wij in Mexico consumeren volgens de officiële normen ook water, zout, suiker, voedingsadditieven (conserveermiddelen, fosfaten en nitrieten), soja (niet meer dan 2%) en zetmeel (niet meer dan 10%).
Lees: Is worst hetzelfde als ham?Het is erg belangrijk om ham van worst te onderscheiden . Hoewel ze op een vergelijkbare manier worden gemaakt, is het recht om een product in Mexico "ham" te noemen gebaseerd op de bovengenoemde regel.
De rest zijn worsten, waarvan de ingrediëntenpercentages variëren, die een lagere voedingswaarde hebben en die niet onder de officiële regelgeving vallen die voorschrijft welk type varkensvlees of gevogelte ze gebruiken; er kan zelfs vleespasta in verwerkt zijn.
Bovendien kunnen ze een hoger percentage soja en zetmeel bevatten, waardoor ze over het algemeen minder gezond zijn. Volgens Profeco "zijn ze zelfs in verband gebracht met hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten, omdat ze veel natrium, vet en additieven zoals nitrieten kunnen bevatten."
Volgens Dr. Rafael Carbajal mag de consumptie niet meer dan 50 gram per dag bedragen, verwijzend naar het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek.
Misschien bent u ook geïnteresseerd in: De slechtste hammen en worstenIn Profeco 's meest recente kwaliteitsstudie werden 40 producten geanalyseerd: hammen, een veganistische imitatieham en worsten. Het doel was om ervoor te zorgen dat de informatie op hun etiketten correct was. De volgende producten werden geëvalueerd:
- Gezondheidskwaliteit
- Netto-inhoud
- Vet
- Eiwit
- Vochtigheid
- As of mineralen
- Koolhydraten
- Nitrieten
- Natrium
- Energie-inhoud
Uit deze aspecten bleek dat acht hammerken en één veganistisch imitatiemerk geen waarheidsgetrouwe informatie op hun etiketten vermelden. Bovendien proberen minstens zeven worstmerken, in de woorden van Profeco, "de consument te misleiden door zich voor te doen als ham."
Dit zijn de slechtste supermarkthammen, volgens Profeco- EL MEXICANO, kalkoenham: bevat meer nitrieten dan toegestaan.
- BAFAR VIRGINIA, kalkoenham: bevat minder eiwitten dan aangegeven.
- FUD, gebakken beenham: bevat minder proteïne dan aangegeven.
- AMERICAN BAFAR, kalkoen- en varkensham: bevat minder vet dan aangegeven.
- BAFAR LUNCH, kalkoen- en varkensham: bevat minder vet dan aangegeven.
- NUTRI DELI, beenham: bevat meer natrium dan aangegeven.
- CHIMEX IBERO BARCELONA, commerciële kalkoenham: bevat meer natrium dan aangegeven.
- ZWAN PREMIUM, Virginia varkens- en kalkoenham: bevat meer natrium dan aangegeven.
- BENJI, 100% veganistische imitatieham: bevat minder eiwitten dan aangegeven en meer natrium dan aangegeven.
- AURRERA, gekookte worst van varkensvlees en kalkoen: heeft een lager nettogehalte dan aangegeven.
- BAFAR CLASSIC, vleeswaren: bevat minder vet dan aangegeven.
- DUBY, worst: bevat minder vet dan aangegeven.
- GALICIA VIRGINA, gekookt vleesproduct: bevat meer natrium dan aangegeven.
- GALY GALICIA, vleeswaren: bevat minder vet dan aangegeven en meer nitrieten dan toegestaan.
- KIR CLASSIC, worst: bevat meer natrium dan aangegeven.
- THREE CASTLES, gekookte vleesworst: bevat minder eiwitten dan aangegeven.
Concluderend kunnen we stellen dat alle hammen, veganistische imitaties en worsten van goede hygiënische kwaliteit zijn. Het is echter zo dat ze allemaal fouten op het etiket hebben, zoals een visuele presentatie van de informatie die niet voldoet aan de regelgeving.
Hoe kies je een goede ham?Profeco adviseert het volgende voordat u ham, worst of imitatieproducten koopt in supermarkten of gemakswinkels :
- Zorg ervoor dat u het product koopt dat u wilt. Op de markt vindt u namelijk producten die er qua presentatie uitzien als ham, maar dat in werkelijkheid niet zijn en ook niet hetzelfde eiwitgehalte hebben.
- Lees het etiket, let op de houdbaarheidsdatum, de ingrediënten en de voedingsinformatie, met name het natriumgehalte.
- Controleer de etiketten op de voorkant, want hoe meer zegels en etiketten een product heeft, hoe minder aan te raden het is.
- Zorg ervoor dat de koelketen niet wordt verbroken: de producten moeten als laatste in de winkelwagen worden geplaatst en als eerste in de koeling.
- Koop ze bij vaste verkooppunten, dan weet u zeker dat ze gekoeld bewaard worden.
U kunt de gedetailleerde kwaliteitsstudie raadplegen op de officiële Profeco-website . Vergeet niet uw arts of voedingsdeskundige te raadplegen voordat u uw dieet aanpast.
* * * Blijf op de hoogte van het nieuws, word lid van ons Whatsapp-kanaal * * *
OB
informador
