B staat voor Bocata, een met zorg vervaardigd succes

De Romantic, op basis van gebraden rundvlees met Parijse koffiesaus, de Maradona, gemaakt met Iberisch geheim met gekruide chimichurrisaus en gekarameliseerde ui, of de Cubaanse, gemaakt met langzaam geroosterde varkenspoot met kaas, augurken en mosterdmayonaise, behoren tot de succesvolste sandwiches die geserveerd worden bij B de Bocata in Barcelona (Granada del Penedès, 21).

Wanneer de 26-jarige ondernemer Borja Poal vertelt over de oorsprong van het bedrijf dat hij samen met zijn partner Berta Argenté is begonnen, herinnert hij zich dat hij als kind al dol was op het eten van de sappige stoofschotels van zijn oma tussen twee sneetjes brood. Hij praat graag over haute cuisine sandwiches en is enthousiast dat klanten terugkomen vanwege de kwaliteit van de creaties die ze ter plekke verkopen en om mee te nemen naar zijn twee vestigingen; De eerste werd een paar maanden geleden geopend in Calella de Palafrugell (Calle de la Vela 1) en de tweede in Barcelona.

De eerste werd een paar maanden geleden geopend in Calella de Palafrugell (Calle de la Vela 1) en de tweede in Barcelona.

Het nauwkeurig afgestelde mechanisme om ervoor te zorgen dat alles perfect werkt en dat werknemers zich prettig voelen bij het uitvoeren van hun taken, maakt dit tot een voorbeeld van maatschappelijke inclusie. Maar hoe belangrijk dat ook is, want degenen die deel uitmaken van die menselijke keten zijn mensen die het risico lopen om uitgesloten te worden - ex-gevangenen, mensen met verslavingsproblemen of vrouwen die het slachtoffer zijn van gendergerelateerd geweld - dit is iets wat Poal doorgaans pas aan klanten vertelt als ze eenmaal aan de broodjes toe zijn.

Deze ondernemer schittert in de nieuwste aflevering van de podcast " Quédate a comer", waarin hij zijn zakelijke en maatschappelijke werk en zijn succesverhaal deelt.