La Scorticata, een gastronomische drank maar een beetje gek

Cucci

Dwalend door festivals en dorpen, langzaam en met een verlangen om mooie plekjes, een natuurlijkere levensstijl en de vele authentieke producten te ontdekken die alleen lokaal te vinden zijn. Een paar avonden geleden ontdekte ik het plezier van een evenement waar Italiaanse topchefs al 25 jaar graag naartoe komen, zozeer zelfs dat ze symbolisch hun stand hebben betaald. Gourmetspirit, duidelijk, maar een beetje onvoorspelbaar. Scorticata La Collina dei Piaceri is het evenement waar ik het over heb, in Torriana, dat 25 jaar geleden eigenlijk als festival begon dankzij de inventiviteit van Stefania Arlotti en Giorgio Fratti van Povero Diavolo. En toch, hier blijvend, behoudt het een authentieke spirit. Net als veel van de producten die tussen de kraampjes te vinden zijn, inspireren ze tot doe-het-zelf streetfood. De onweerstaanbare kurkumapiada met zaden van Angela di Torriana gevuld met Capriotta, caciotta van rauwe geitenmelk van het bedrijf 'Il Satiro' in Uffogliano, Valmarecchia, ongepasteuriseerde gefermenteerde biologische citroen van Giulia Pieri uit Cesena en, om te proosten, een sprankelende Romagna-bubbels, Alè, een brut witte Charmat-methode van Podere dell'Angelo, Rimini.