Bij CIbum, culinaire opleiding en inclusie: zeven jongeren met autisme ontvangen een diploma.

De keuken is niet alleen de plek waar recepten vorm en smaak krijgen, maar ook de ruimte waar inclusieprogramma's worden ontwikkeld. Dit blijkt uit de jarenlange synergie tussen In Cibum-Scuola di Alta Formazione Gastronomica, onder leiding van Mariagiovanna Sansone; Oisma Aps, onder voorzitterschap van Annalisa Siano; en de non-profitorganisatie Seconda Stella. Gisterenmiddag, maandag 28 juli, vond op het hoofdkantoor van In Cibum de diploma-uitreiking plaats van zeven autistische jongens en meisjes die kook-, banketbakkers- en pizzabakkerscursussen hadden gevolgd. Het project bevorderde groei, onafhankelijkheid en inclusie binnen de sociale en professionele contexten van autistische en neurotypische studenten. De training die de docenten van In Cibum aanboden, hanteerde een gekwalificeerde en gezinsvriendelijke aanpak, waardoor studenten technische en interpersoonlijke vaardigheden konden verwerven: van het bereiden van een gerecht tot het veilig omgaan met bestek en de omgang met anderen. Het docententeam bestond uit Marco Cefalo, chef-kok; Valentino Tafuri, onderwijscoördinator van de cursussen In Forno en In Pizzeria; en Imma Lopez en Raffaella Vara, afgestudeerden van In Cibum die nu het laboratorium van de school beheren. Een belangrijke bijdrage aan deze ervaring, die deel uitmaakt van de campagne "Get Your Hands Dirty", was de bijdrage van Oisma's team van specialisten (psychologen, maatschappelijk werkers en verenigingen van maatschappelijk werkers). Zij ondersteunden de kinderen in workshops en hielpen hen bij het ontwikkelen van essentiële vaardigheden voor dagelijkse zelfstandigheid. Projectpartner Seconda Stella droeg ook bij door een breed scala aan activiteiten aan te bieden voor adolescenten en jongeren met een beperking. "Inclusie betekent ervaringen delen", benadrukte Mariagiovanna Sansone, directeur van de school, "en het systematiseren van ieders ervaringen. De projectsynergie die met Oisma en Seconda Stella is geïmplementeerd, getuigt hiervan. De programma's waren gestructureerd rond het potentieel van elke individuele leerling, waarbij hun talenten werden benut en ze zich bewuster werden van de vaardigheden die ze hadden verworven." "Projecten zoals deze laten in de praktijk zien dat het mogelijk is om iedereen te onderwijzen, te versterken en te helpen groeien, zelfs als ze onconventionele paden bewandelen", legt Annalisa Siano, voorzitter van Oisma, uit. "We zijn trots op elke jongere en dankbaar voor degenen die ervoor hebben gekozen om in onze droom te geloven."

De diploma-uitreiking werd afgesloten met de vertoning van een videoverslag over de maanden die waren doorgebracht in de workshops van In Cibum: een verhaal over inclusie dat de nadruk legde op de energie van het doen, de schoonheid van het delen en de waardigheid van het stap voor stap opbouwen van je plek in de wereld.