Wij zijn millennials en generatie Z, we doen ananas op pizza en scheppen erover op: de 10 horrorgerechten waar jongeren dol op zijn
Ananaspizza, een favoriet gerecht onder jongeren
In een land als Italië, waar koken als een kunstvorm wordt gezien, is er een duistere kant die velen doen alsof ze niet zien: culinaire misdaden . Dit zijn de keuzes waar chefs, grootmoeders en fijnproevers wereldwijd van gruwen . Carbonara met room, spaghetti allo scoglio met kaas. Recepten, als we ze zo mogen noemen, zouden zelfs de grootste liefhebbers van gastronomische heiligheid woedend maken. Toch zijn er mensen die hun vrijheid van meningsuiting in de keuken willen herwinnen door te breken met de traditionele dogma's die voorschrijven dat spaghetti uitsluitend op basis van tomaten moet zijn.
We hebben het over Millennials en de Generatie Z die alle mogelijke combinaties willen uitproberen - piadina met prosciutto en pindakaas, om er maar een te noemen - zoals bleek uit een enquête op sociale media die Calvè uitvoerde ter gelegenheid van de lancering van de campagne. Het is de eerste plek op aarde waar elke 'culinaire misdaad' niet alleen kan worden vergeven, maar zelfs kan worden gevierd, zonder schuldgevoel.
Martina Grotto , Marketing & Trade Marketing Lead bij Unilever, legt uit: "Dankzij dit onderzoek hebben we met grote interesse een ware culturele verschuiving waargenomen in de manier waarop jongeren hun gastronomische keuzes beleven en delen. Het gaat er niet langer om ongebruikelijke of 'smakeloze' combinaties te verbergen of te rechtvaardigen, maar om ze met trots en vanzelfsprekendheid te claimen, vooral op sociale media." Dit is waar de fantasieën van jongeren de vrije loop krijgen en leiden tot extravagante gerechten die puristen woedend maken. Zij bekritiseren niet alleen, maar wakkeren ook 'smaakschaamte' aan met minachtende opmerkingen op sociale media, en wekken zelfs verontwaardiging op bij familie en vrienden.
Wat is ‘smaakschande’?Om het beter te kunnen uitleggen, raadpleegden we psycholoog Deborah Disparti. " Smaakschaamte is een psychosociaal mechanisme dat verder gaat dan louter culinaire smaak en het welzijn van een individu kan ondermijnen door zijn of haar identiteit te beïnvloeden. De impact ervan is vooral duidelijk zichtbaar bij jongere generaties die zich in een delicate fase van identiteitsvorming bevinden." en waar een verhoogde gevoeligheid voor oordelen kan bijdragen aan een fragiel en ontoereikend zelfbeeld, wat leidt tot sociaal isolement. Het claimen van je voorkeuren – vervolgt ze – inclusief die welke als 'culinaire misdaden' worden beschouwd, is een manier om jezelf te laten gelden, voorbij externe normen. Het aannemen van een open, nieuwsgierige en niet-oordelende houding ten opzichte van persoonlijke voorkeuren kan niet alleen het individuele welzijn bevorderen, maar ook een meer inclusieve cultuur, waar iedereen volledige zelfrepresentatie en -expressie kan vinden.
Hoe stoppen we dit? Simpel. Met een ander menu, dit keer "anti-taste shaming", dat juist een meer bewuste en respectvolle benadering van ieders geschiedenis met eten promoot, inclusief herinneringen, emoties en verhalen. Dit menu is onder andere tot stand gekomen met de medewerking van verschillende chefs, waaronder Anna Zhang, de winnares van MasterChef Italië, Eleonora Riso, die de 13e editie van MasterChef Italië won, en food content creator Andrea Mainardi.
Dit zijn de 10 meest onverwachte voedselcombinaties die viraal zijn gegaan. Deze zijn voortgekomen uit een enquête die werd uitgevoerd op de sociale mediapagina's van Calvé en die inspelen op de anti-taste shaming-trend:
- Pasta, mayonaise en tonijn . Een van de meest klassieke recepten onder studenten, het bespaart tijd en vereist weinig moeite, en is 25%.
- Ananaspizza wint zilver. Voor wie een sterke maag heeft, is ananas een must-have op een klassieke pizza: meer dan 21% gaf aan het geprobeerd te hebben en overtuigd te zijn.
- Op de derde plaats staat een gewoonte die veel Italianen in het geheim beoefenen: de geliefde cappuccino die ze drinken tijdens de hoofdmaaltijden van de dag. Een trend die door maar liefst 17% wordt gewaardeerd.
- Carbonara met room . Een van die onaantastbare recepten waar de Italiaanse traditie luidkeels over spreekt: 13% van de ondervraagden gaf aan dat het een van die heerlijke traktaties is die hen juist vanwege de romige textuur verleidt.
- Friet met aardbeienijs . Een "perfecte" mix voor 11% van de ondervraagden, tussen zoet en hartig, heerlijk en knapperig tegelijk.
- Hardgekookt ei, abrikozenjam en mayonaise . Dit is een van de meest gedurfde combinaties en krijgt onverwacht 10% van de stemmen, misschien dankzij de contrasterende vormen, texturen en kleuren.
- Sinaasappelsap en koffie , een energieboost voor al die momenten waarop je laat wakker wordt en niet kunt beslissen of je gaat ontbijten of meteen doorgaat naar brunch: voor 8% van de ondervraagden is dit een vast onderdeel van hun dieet.
- Risotto met zeevruchten en Parmezaanse kaas . Voor sommigen is het ketterij; voor anderen, namelijk 8% van de ondervraagden, is het gewoon een onmisbare combinatie.
- Perzik op siroop, tonijn en mayonaise . Een botsing van gastronomische werelden, een universum aan texturen en een scala aan smaken waar 7% van de ondervraagden van smult.
- De hekkensluiter, voor 5% van de ondervraagden, is piadina met prosciutto en pindakaas . Dit superproteïnegerecht, met zijn zoute smaak, is een uitstekende optie voor sporters vóór een training.
© Reproductie voorbehouden
Artikeltags
Gemaakt in Italië
Luce
