Nigeriaanse chef-kok probeert 's werelds grootste pan jollofrijst te maken

De Nigeriaanse chef-kok en voormalig Guinness World Record-houdster, Hilda Baci, heeft geprobeerd om 's werelds grootste pan jollofrijst te maken, een populair West-Afrikaans gerecht.

Duizenden mensen verzamelden zich in Lagos om de nieuwste wereldrecordpoging van de culinaire influencer te aanschouwen, nadat hij in 2023 de titel voor de langste kookmarathon in de wacht had gesleept: een uitputtende 93 uur en 11 minuten - bijna vier dagen lang.

Haar gigantische jollofrijstrecept bestond uit 4.000 kg (8.800 lb) rijst, 500 dozen tomatenpuree en 600 kg uien, allemaal gegoten in een op maat gemaakte pot van bijna 23.000 liter.

Het gerecht was enkele uren aan de kook en moet nu door het Guinness World Record worden bevestigd met foto- en videobewijs van de prestatie.

De 28-jarige Baci vertelde aan BBC Pidgin dat het haar een jaar kostte om te bedenken hoe ze de enorme uitdaging zou aanpakken.

"Wij zijn de reus van Afrika, en jollof is een gerecht waar iedereen Afrikanen om kent," zei ze.

"Het zou logisch zijn als wij de grootste pan jollofrijst zouden hebben, dat zou goed zijn voor het land."

Het kostte een culinair team van 300 mensen twee maanden om de gigantische stalen schaal te maken waarin ze het gerecht moesten bewaren.

Samen met een groep assistenten, die met enorme houten spatels werkten, werd het opperste gerecht van Baci later uitgedeeld, zodat iedereen ervan kon smullen.

Jollofrijst is een hoofdbestanddeel van de Nigeriaanse keuken. Het bestaat uit rijst die wordt gekookt in een tomatensaus, vaak gecombineerd met vlees of zeevruchten.

Hilda Baci won in 2021 een wedstrijd met haar versie van jollofrijst en werd in 2023 een nationale sensatie toen ze het record voor de kookmarathon op haar naam schreef.