Restaurant Hanada is nu een van de beste sushi-restaurants in Parijs.

Het is het beste om de spanning van een adres dat nooit ophoudt in stand te houden, te doden. Hanada behoort namelijk al tot de tien beste sushirestaurants in een hoofdstad waar je de vingers van beide handen genoeg vindt om ze te tellen.

Over enkele ogenblikken zullen de eerste nigiri's op uw lippen trillen, maar daarvoor zal de Seine, in het prachtige tegenlicht, golvend zijn geweest op de Quai Voltaire , en zal een prachtige stenen gevel u proberen te verrassen, de linkeroever van de Schone Kunsten, de galeriehouders, de antiquairs en de grote curiosa, voordat een deur opengaat en u een droom binnenstapt.

Lees ook: Sushi, gyoza, ramen, mochi: de 15 kenmerkende gerechten uit de Japanse keuken om te proeven in Parijs

Aan de andere kant onthult de pocketkamer dan zijn antraciete kubus, een toonbank werpt de glans van wat bestek, de nis dringt zich op, de intimiteit nestelt zich, de claustro wordt wellustig. De meest geïnformeerden zullen Tanizaki oproepen, de woorden en regels van zijn Lof der Schaduwen , de anderen zullen zich in de intrige mengen. Al snel, plotseling, voegt chef Hanada zich bij hen. Solist, zwijgzaam, bescheiden, koppig om achter zijn gebaren en tijd te verdwijnen...