Wihr-au-Val. Dertig jaar dat La Nouvelle Auberge de smaakpapillen verwent.

Toen ze 30 jaar geleden begonnen, hadden Martine en Bernard Leray geen cent op zak. Maar er was deze voormalige koetsiersherberg, gebouwd in 1869 in Wihr-au-Val, die aan alle eisen voldeed: een overduidelijke vastgoedpotentie, een drukke weg en dus commerciële zichtbaarheid, en een geschiedenis – die van een etablissement waar klanten ooit converseerden, aten en sliepen.

Na een jaar zoeken naar een goede deal, zette het stel hun zinnen op dit gebouw en de bijbehorende grond, die 14 maanden lang verlaten waren geweest, opgeblazen door het blinde vertrouwen dat de bankier, de verzekeraar en de accountant in hen stelden – een heilzaam trio zonder wie hun reis anders zou zijn geweest. Deze erkenning lijkt eeuwigdurend; op 5 juli, ter gelegenheid van de 30e verjaardag van...

...om meer te lezen, word lid van onze community van abonnees

en krijg toegang tot al onze artikelen op de website en mobiele app

vanaf € 1 voor de eerste maand, zonder langdurige verbintenis

{'skus': ['dnaswgpremium16']}