Gastronomie geeft Bogotá een boost: Fine Dining Table arriveert voor het eerst en 'tussenstop' voor reizigers wordt aangekondigd

Om de positie van Bogotá als culinaire bestemming verder te versterken, werd gisteren aangekondigd dat het internationale Fine Dining Table-platform voor het eerst in Latijns-Amerika en Colombia van start gaat. Het epicentrum wordt Bogotá, een stad die steeds meer terrein wint in deze sector en bekendstaat als een van de culinaire hoofdsteden van de regio.

Vanwege de culturele diversiteit, de rijke lokale ingrediënten en een generatie innovatieve chef-koks werd de Colombiaanse stad uitgekozen als gastheer voor de ervaring van het platform . Het doel van dit platform is om de beste culinaire bestemmingen ter wereld te presenteren, belonen en promoten.

Volgens Andrés Santamaría Garrido, directeur van het Bogotá District Tourism Institute (IDT), zagen toeristen Bogotá een paar jaar geleden vooral als een zakelijke bestemming. Maar nu zien ze het als een vakantiemetropool. "Het culturele, erfgoed-, gastronomische, winkel- en natuuraanbod heeft een impact. (...) Zaken doen is nog steeds belangrijk, maar het is niet de belangrijkste reden voor mensen om naar Bogotá te komen."

Aan de andere kant is de gastronomie uitgegroeid tot een van de belangrijkste redenen voor reizen, ook al heeft de toeristische promotie van de stad zich tot nu toe niet op deze sector gericht.

"Bogotá heeft geen grote gastronomische positioneringsstrategie. Sterker nog, de gastronomie is meer gegroeid door persoonlijke ervaringen en mond-tot-mondreclame. Fine Dining Table is een initiatief binnen een bredere promotie voor deze sector", vertelde Santamaría aan EL TIEMPO.

Chefs, populaire koks en lokale gemeenschappen zijn de afgelopen jaren lokale ingrediënten opnieuw gaan interpreteren om een ​​gevarieerd culinair aanbod met een veelheid aan smaken te creëren en te versterken.

Smaakroutes, kooklessen, streetfoodfestivals, marktpleinrondleidingen en de kans om combinaties van traditionele gerechten met internationale technieken te proberen, zijn een aantal van de activiteiten die het hoogst gewaardeerd worden door reizigers.

"Bij het VVV-kantoor willen we de keuken van Bogotá positioneren als een motor voor emotionele, economische en culturele verbondenheid. Ons doel is niet alleen om gerechten of chef-koks te promoten, maar ook om te benadrukken hoe gastronomie buurten nieuw leven inblaast, banen creëert, gemeenschappen versterkt en nieuwe verhalen over de stad vertelt. We willen dat mensen die naar Bogotá komen, het gevoel hebben dat eten hier betekent dat ze begrijpen wie we zijn en waar we naartoe gaan", voegde Santamaría eraan toe.

Op 5 augustus wordt in het Gimnasio Moderno een openingsgala gehouden, waar gerenommeerde chefs, sommeliers , vakbladen en belangrijke figuren uit de industrie bijeenkomen .

Alexander de Monday, oprichter van Fine Dining Table, legt uit dat Bogotá zich kan meten met andere culinaire bestemmingen in de regio, zoals Lima, Peru. "We ontdekten dat er geen internationale gidsen in het land zijn en dat de kwaliteit van de chefs, de ervaringen en de biodiversiteit van Colombia uniek zijn. Het is een stad die wereldwijd bekender zou moeten worden. We zijn gekomen om van Colombia een wereldwijde culinaire bestemming te maken", zegt hij.

Fine Dining Table bestaat uit zeven culinaire experts die het hele land doorreizen en gerechten van meer dan 1000 restaurants proeven. Om bestemmingen voor het platform te selecteren, moeten restaurants niet alleen gerechten van hoge kwaliteit bieden, maar ook uitstekende service en een correcte productbehandeling.

Het platform zal haute cuisine restaurants presenteren, evenals iconische etablissementen in een straat of wijk, die hun gasten unieke ervaringen bieden. "We willen Bogotá beïnvloeden, ervaringen creëren, internationale chefs naar Colombia halen en het land transformeren tot een gastronomische bestemming", besluit hij.

Santamaría kondigde aan dat Avianca vanaf juli de eerste luchtvaartmaatschappij zal zijn die tussenstops in Bogotá gaat aanbieden. Hierdoor kunnen passagiers die overstappen hun vlucht kosteloos wijzigen en de eerstvolgende optie kiezen, zodat ze een paar uur in de stad kunnen blijven en ervan kunnen genieten. "Dit zal de restaurantconsumptie helpen verhogen", aldus Santamaría.

Met deze strategie wordt verwacht dat het in 2025 495.000 passagiers zal aantrekken met verbindingen van meer dan vijf uur. De economische impact wordt geschat op 208 miljard Colombiaanse pesos.

ANGIE RODRÍGUEZ - REISREDACTIE - @ANGS0614