Vertel me welke wijn je lekker vindt en ik vertel je welk bier je moet drinken

Stel je voor dat je je ogen sluit en je een diner voorstelt met je favoriete gerecht. Welk drankje zou je daarbij drinken? Veel mensen noemen een bepaalde wijn, maar steeds meer mensen kiezen voor een natuurwijn.

De zoektocht naar lokale, echte en natuurlijke producten is niet langer een modeverschijnsel, maar een realiteit. Het is juist deze zoektocht die ertoe heeft geleid dat velen natuurlijke wijn hebben ontdekt , vanwege de verscheidenheid aan smaken en aroma's. Net als bij wijn zijn er honderden verschillende bierstijlen te ontdekken, naast het typische bier dat we doorgaans ‘normaal bier’ noemen.

Smaken en aroma's die wijn en ambachtelijk bier gemeen hebben

“Consumenten zijn op zoek naar duurzame projecten die lokale grondstoffen ondersteunen, voor hun imago zorgen en de liefde tonen die in het project is geïnvesteerd”, zegt Aleix Puig van Màger Brew in La Llacuna, Catalonië.

De overeenkomsten tussen beide werelden hebben ertoe geleid dat ambachtelijke bieren deelnemen aan wijnfestivals, zoals de Fira de Nous Vinyataires de Catalunya , die nieuwe wijnprojecten samenbrengt en zichtbaarheid geeft. Een perfect voorbeeld van deze fusie is Mix Down, een serie bieren die Màger maakt met vier druivensoorten uit La Llacuna (Alt Penedès). Eén van de versies bestaat uit Parellada en Sauvignon Blanc, en de andere uit Xarel·lo en Garnacha Blanca, afkomstig van wijngaarden als Torrebusqueta en La Creu del Pla, die eigendom zijn van de familie Travé . Bij de productie ervan is een natuurlijk proces gevolgd, met koolzuurmaceratie en gisting van de most met eigen druivengist, om vervolgens een laatste co-fermentatie uit te voeren met het bier en de Lachancea thermotolerans-gist.

Ook Sergio Martínez González, medeoprichter van Meta Edabeak , ziet duidelijke overeenkomsten tussen beide werelden: “We hebben veel gemeen als het gaat om waarden en minimale interventie. Wij maken geen gebruik van externe agenten. In ons geval gebruiken we een gist die we zelf vertroetelen; "Ze hebben het in de schil van hun druiven zitten, en die vertroetelen ze ook heel erg", zegt hij. Meta Edabeak heeft deelgenomen aan verschillende wijnbeurzen, zoals Vella Terra, met zijn boerderijbieren (bieren die oorspronkelijk op boerderijen in Wallonië, het Franstalige deel van België, worden geproduceerd). Hun bieren variëren van saison tot bieren met fruit en zelfs groenten, waardoor ze verschillende smaken hebben die bij allerlei momenten passen.

Bieren voor wijnliefhebbers

Als je al zin hebt om wat opties uit te proberen, zijn hier een aantal bieren die je zeker in speciaalzaken in veel steden kunt vinden:

• 'Lambiek': Een spontaan gefermenteerde stijl, afkomstig uit België. Klassieke voorbeelden zijn brouwerijen als Cantillon en 3 Fonteinen . Het zijn complexe, zure bieren met een grote aromatische diepte, perfect voor wie van de wildste en meest natuurlijke wijnen houdt.
• 'Flanders Red Ale' en 'Flanders Brown Ale' ('Oud Bruin'): Als u de voorkeur geeft aan op vat gerijpte rode bieren, dan zijn deze stijlen uit Noord-België wellicht uw beste keuze. Ze hebben wijnachtige en moutige tonen die, in het geval van Flanders Red Ale , doen denken aan bepaalde oude rode wijnen. Voorbeelden hiervan zijn Rodenbach Classic en Liefmans Oud Bruin.
• 'Berliner Weisse': Voor liefhebbers van mousserende wijnen is dit bier een prima alternatief. Er wordt gezegd dat Napoleons troepen het "de champagne van het noorden" noemden vanwege de hoge koolzuurgraad en de lichte zuurgraad. Elixir Vitae, van Cerveza Espiga, is een lokaal voorbeeld dat u het hele jaar door kunt vinden.

Bovendien hebben ze vaak een lager alcoholpercentage dan wijn, waardoor ze ideaal zijn voor elk moment van de dag. Of het nu in de zomer is, als aperitief voor de lunch of bij het diner, ze zijn de perfecte optie om nieuwe smaken te ontdekken en te ontdekken dat de wereld van bier net zo divers en spannend kan zijn als die van wijn.

Bent u dus een wijnliefhebber? Aarzel dan niet om deze bieren eens te proberen. Misschien ontdekt u een nieuwe optie die bij uw maaltijden past.