Il Ministero annuncia nuove norme per le etichette di panna e panna rappresa: quella frase non sarà più utilizzata
Il "Comunicato sulla panna e sul codice alimentare turco" redatto dal Ministero è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale ed è entrato in vigore.
Di conseguenza, i prodotti che rientrano nell'ambito di applicazione della circolare saranno ottenuti da latte di mucca, pecora, capra o bufala.
I batteri lattici da utilizzare nella produzione di panna fermentata o acida devono essere presenti, vivi e attivi nel prodotto fino alla data di scadenza.
La panna e la panna rappresa registrate come indicazione geografica saranno immesse sul mercato in conformità con le caratteristiche specificate nella registrazione dell'indicazione geografica rilasciata ai sensi della legge sulla proprietà industriale, a condizione che non contravvengano alla legislazione alimentare.
Nessun grasso animale o vegetale diverso dal grasso del latteI prodotti immessi sul mercato ai sensi del Comunicato non conterranno grassi animali o oli vegetali diversi dal grasso del latte. Ai prodotti non potranno essere aggiunte proteine diverse dalle proteine del latte.
Nelle creme lavorate aromatizzate non è consentito l'uso di alcuna sostanza aromatizzante che possa dare origine a imitazioni o adulterazioni e nei prodotti a base di panna non è consentito l'uso diretto di alcuna sostanza aromatizzante.
Con il Comunicato sono stati riorganizzati anche i principi riguardanti l'etichettatura dei prodotti.
Di conseguenza, il termine "panna" non può essere utilizzato sull'etichetta, nella pubblicità, nella promozione e nella presentazione di prodotti realizzati per scopi analoghi e al di fuori dell'ambito di applicazione della circolare.
Il termine "panna trasformata" non può essere utilizzato come denominazione alimentare. Per la panna trasformata, la denominazione alimentare deve essere specificata conformemente alle denominazioni riportate nelle descrizioni dei prodotti, in base alle caratteristiche del prodotto.
L'ingrediente del condimento sarà scritto sull'etichettaL'ingrediente aromatizzante e la percentuale utilizzata nelle creme aromatizzate saranno indicati nell'area di visualizzazione principale insieme al nome dell'alimento.
Se nella produzione di panna fermentata, acida o acidificata vengono utilizzati enzimi, tale enzima sarà indicato nell'elenco degli ingredienti o sotto l'elenco degli ingredienti sull'etichetta alimentare.
Se il latte utilizzato per la produzione di panna e panna rappresa proviene da una singola specie, il nome della specie sarà incluso accanto al nome dell'alimento. Le immagini della specie animale possono comparire sull'etichetta di questi prodotti.
Se nella produzione di panna e kaymak vengono mescolati latte o panna di specie animali diverse, sulle etichette possono comparire i nomi delle specie da cui proviene il prodotto, insieme a diciture come "prodotto con latte o panna di mucche, pecore, capre e bufali d'acqua". Tuttavia, questi prodotti non possono riportare sulle etichette immagini di specie quali mucche, pecore, capre o bufali d'acqua.
Il nome dell'alimento sull'etichetta della crema spalmabile deve essere indicato utilizzando caratteri di dimensioni pari ad almeno 3 millimetri di altezza.
Gli operatori del settore alimentare operanti prima della data di pubblicazione del Comunicato devono conformarsi a queste disposizioni fino al 31 dicembre. I prodotti realizzati prima di tale data rimarranno sul mercato fino alla fine della loro durata di conservazione.
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