I raccoglitori di funghi non riescono a tenere il passo: da anni non si registrava un raccolto così abbondante. Lo spiega uno scienziato

La stagione dei funghi di quest'anno è iniziata eccezionalmente presto. I raccoglitori di funghi stanno già condividendo online le foto dei loro cestini pieni, e porcini e porcini alloro si trovano anche a luglio. Molti si chiedono cosa ci sia dietro questo fenomeno.

Un inizio di stagione insolitamente anticipato

Tradizionalmente, la stagione dei funghi inizia a fine agosto e raggiunge il picco a settembre. Questa volta, i primi raccolti abbondanti sono arrivati all'inizio di agosto, o anche prima.

"Questo è uno degli inizi di stagione più precoci e abbondanti che ricordi. Ciò è probabilmente dovuto al fatto che la stagione dell'anno scorso è stata più debole e il micelio ha avuto il tempo di rigenerarsi", spiega il professor Artur Gryszkin del Dipartimento di Tecnologia e Conservazione Alimentare dell'Università di Scienze Ambientali e della Vita di Breslavia.

Gli esperti prevedono che quest'anno nelle foreste saranno presenti numerose specie e che la stagione durerà eccezionalmente a lungo.

Quando si possono raccogliere i funghi?

I raccoglitori di funghi esperti sostengono che la stagione duri praticamente tutto l'anno, sebbene solo poche specie, come il fungo fiamma invernale e i polipori, si possano trovare in inverno. Tuttavia, il vero boom si verifica in primavera e in autunno. Prima compaiono le spugnole (la loro raccolta in natura è vietata, ma possono essere coltivate), seguite poi dai più pregiati porcini, porcini alloro e porcini della betulla.

Gli esperti consigliano di evitare i boschi lungo le strade e i parchi cittadini: i funghi che li popolano spesso accumulano metalli pesanti e inquinanti. I complessi forestali selvaggi e profondi, in particolare pini, faggi e boschi misti, sono più sicuri. Anche la lettiera umida è importante, poiché favorisce la crescita dei corpi fruttiferi.

Quali funghi raccogliere?

La regola di base è: raccogliere solo specie che siamo sicuri al 100% di conoscere. In caso di dubbio, è meglio consultare un atlante o utilizzare app che identificano i funghi in base alle foto.

Gli esperti consigliano ai principianti di limitarsi ai funghi tubolari (con una spugna sotto il cappello), poiché in questo modo il rischio di confusione con le loro controparti velenose è molto più basso.

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