La tua zucca è già matura? Consigli per la raccolta, la conservazione e altro ancora

Sono i classici autunnali: le zucche ! Ma come fai a sapere quando è il momento di portarle in casa? Raccogliere le zucche correttamente e al momento giusto ti assicura di poter godere di questa campionessa autunnale per mesi a venire.

È meglio raccogliere le zucche prima delle prime gelate di ottobre o novembre, poiché le zucche non tollerano bene il freddo. Prima di allora, hanno bisogno di molto sole per maturare correttamente.

A fine estate, tagliate alcune foglie dalla pianta per far entrare più luce possibile nelle zucche. Quando le zucche iniziano a imbrunire, sistematele su alcuni mattoni. Questo migliorerà la circolazione dell'aria e aiuterà la maturazione dei frutti in modo più uniforme.

Ecco alcuni segnali che ti faranno capire quando è il momento di raccogliere la zucca:

Una zucca matura si riconosce principalmente dal gambo . Quando inizia a spaccarsi, assomigliando a un tappo di sughero, è il momento di raccogliere la zucca e lasciarla maturare.
Un altro segno che è ora di raccogliere la zucca è la buccia . Sta diventando più spessa e soda. Se riesci ancora a premere la buccia con il pollice, la zucca non è ancora matura.
Inoltre, la zucca dovrebbe essere completamente colorata e, nella maggior parte delle varietà, anche la buccia diventerà leggermente più opaca.
Suona ancora vuoto quando lo tocchi? Allora è pronto per la raccolta.

Vuoi raccogliere la tua zucca? Ecco cosa tenere a mente:

Tagliare o rifinire il gambo Rimuovi i gambi dalla zucca. Non è una buona idea strapparli via! Usa invece un coltello pulito o delle cesoie da potatura.
Assicuratevi di lasciare un bel pezzo di gambo sulla zucca. Come linea guida, cercate di lasciare circa 10 cm di gambo. Se non lasciate un gambo sulla zucca, marcirà più velocemente.
Maneggiate le zucche con cura. Anche se hanno una buccia soda, possono comunque presentare ammaccature, che possono comprometterne la conservazione.

Hai dovuto raccogliere la zucca prima che fosse matura a causa di una forte gelata o perché il tuo giardino era troppo impregnato d'acqua? In alcuni casi, puoi lasciarla maturare ulteriormente in un luogo soleggiato e ben ventilato al chiuso, oppure in una serra o in un cassone freddo. Se la zucca è ancora troppo giovane, puoi usarla in cucina come faresti con le zucchine.

La zucca commestibile è ancora commestibile anche se raccolta troppo presto. Tuttavia, potrebbe avere un sapore meno intenso e marcire più rapidamente se non è maturata correttamente sulla pianta. Pertanto, utilizzate tempestivamente le zucche raccolte e acerbe e tenetele d'occhio per la muffa.

Dopo aver raccolto le zucche, c'è un'ultima cosa da fare prima di conservarle. La zucca deve ancora maturare. Posiziona la zucca raccolta in un luogo soleggiato per due o tre settimane. Questo indurirà la buccia, impedendo al frutto di seccarsi troppo rapidamente e migliorandone la conservazione. Ad esempio, conserva il raccolto in una serra soleggiata o su un davanzale. Se la lasci maturare all'esterno, coprila nelle notti gelide e poi conservala in un luogo fresco e asciutto con una buona circolazione dell'aria.

Una volta che la zucca è matura, puoi conservarne molte varietà per tutto l'inverno. La zucca butternut non si conserva a lungo. In genere, più spessa è la buccia, più a lungo durerà la zucca.

Vuoi seminare le tue zucche? Il momento migliore dipende dal fatto che tu semini in casa o all'aperto. In casa, è meglio seminare le zucche da fine aprile a inizio maggio. All'aperto, puoi seminare le zucche in un cassone freddo circa due o tre settimane prima dei Santi del Ghiaccio , in modo da poterle trapiantare dopo.

Suggerimento! Troverai altri utili consigli sulla semina nel nostro articolo sulla semina delle zucche .

• I nostri migliori consigli per cucinare tutto l'anno con i prodotti del tuo orto
• Dal patio all'orto: l'orto è possibile ovunque!
• Con ricette di famosi chef olandesi e fiamminghi