Le 2 migliori macchine per granite del 2025 per un'estate all'insegna del relax
Tutti i prodotti presenti su WIRED sono selezionati in modo indipendente dai nostri redattori. Tuttavia, potremmo ricevere compensi dai rivenditori e/o dagli acquisti di prodotti tramite questi link.
Viviamo nell'epoca d'oro del granite fatto in casa. È una nuova era che ci ha condotto dopo che la macchina Ninja Slushi, diventata virale lo scorso anno (349 dollari ), ha portato la macchina per granite nelle cucine americane, e con essa un nuovo mondo di margarita ghiacciate e granite Bapple, e di ricette di granite strampalate condivise su Reddit e TikTok .
Dopo tre settimane di test per trovare le migliori macchine per granite, sono felice di annunciare che la qualità della granita è ottima. Le granite alcoliche sono forse l'unica cosa che mi manca di quella prima estate di pandemia di Covid: i giorni in cui "sostenere le attività commerciali locali" significava tracannare granite di whisky vicino alle auto parcheggiate come un personaggio di John Cougar Mellencamp. Oggi sono il re dei daiquiri. Sono il sultano delle micheladas al tamarindo e il frate del frosé. Queste macchine per bevande ghiacciate possono, ovviamente, preparare anche granite normali senza alcol, per genitori e amanti dei 7-Eleven. Il succo ghiacciato è delizioso. Tutto ciò che è ghiacciato è leggermente più delizioso. C'è anche la promessa (ma non proprio la realtà) di frappé e milkshake.
Dato che il Ninja continua a esaurirsi, abbiamo anche testato alcuni prodotti della nuova ondata di macchine per granite che hanno invaso Amazon sulla scia del Ninja: macchine per bevande ghiacciate i cui nomi a volte sembrano strani ai madrelingua inglesi e sono spesso scritti in maiuscolo. Una di queste, la Chivalz (260 dollari) , offre già una valida concorrenza al Ninja come fornitore del vostro prossimo espresso martini slushie.
Preferisci il gelato? La mia collega Adrienne So ha visto la sua primavera e la sua estate trasformarsi in un arcobaleno di gelato soft e yogurt gelato aspro, grazie al delizioso Ninja Swirl di Creami ( 9/10, consigliato da WIRED ). Per altre bevande rinfrescanti estive, consulta la nostra guida alle migliori macchine per caffè freddo e alle migliori macchine per caffè in cialde per caffè freddo o caldo .
Per gentile concessione di Ninja
Il Ninja Slushi è un trionfo del design industriale: la macchina che è riuscita a portare il gelato da cocktail bar o da minimarket sul tavolo della cucina di casa. Sono arrivate molte imitazioni. Ma tra quelle che abbiamo provato, il Ninja Slushi è ancora quello che ha congelato il gelato più velocemente e in modo più affidabile. I comandi sono i più intuitivi, il beccuccio erogatore è il più facile da pulire e la vaschetta raccogli-gocce si aggancia molto meglio alla macchina. Il Ninja è facile da montare, smontare e pulire, e persino l'erogatore può essere smontato per una pulizia più semplice.
È anche un divertimento infantile per gli adulti. Non conosco anima viva che possieda uno Slushi che non ne sia semplicemente entusiasta. Ho preparato daiquiri al cocco e lime per una famiglia di brasiliani in visita, che scherzavano dicendo che avevano intenzione di portarsi la macchina in aereo. Ho intrattenuto una festa piena di bambini con la versione analcolica dello slushie. E ho preparato cocktail ghiacciati un po' bizzarri a casa, che si trattasse di granite Jarritos al lime o di michelada al tamarindo. A quanto pare, tutto ciò che è ghiacciato è migliore. Congelare un cocktail aggiunge divertimento e toglie la vergogna.
Le ricette suggerite da Ninja sono estremamente varie, e i fan di Ninja su Reddit le spingono ancora oltre. Ma limitatevi ai deliziosi e brillanti frullati senza latticini. Il Ninja ha funzionato meglio con milkshake e frappé rispetto ad altre macchine per frullati che abbiamo provato, ma la consistenza del milkshake non era mai del tutto perfetta: era sempre un po' schiumoso o ghiacciato, la pulizia è più impegnativa e le macchine per frullati non consentono di aggiungere i pezzi di frutta che sono sempre la parte migliore di un milkshake. La lezione è: non chiedere a un gatto di essere un cane. Se il gelato soft-serve è ciò che desiderate da un Ninja, non comprate una macchina per frullati. Comprate la macchina per gelato soft-serve. In particolare, comprate la Ninja Swirl di Creami ( 9/10, consigliata da WIRED ).
Specifiche Dimensioni 16,3" x 6,5" x 17" di altezza Peso 25 libbre Capacità Minimo 16 once, massimo 64 once Impostazioni Granita, Granita a spillo, Frappé, Milkshake, Succo congelato, Risciacquo Rumore 55-65 decibel Congela il tempo per 16 once di Mike's Hard Lemonade ~15 minuti 
Per gentile concessione di Chivalz
Dopo aver provato entrambi il Chivalz, io e la mia collega Kat Merck abbiamo registrato una piacevole sorpresa. Merck lo ha definito, senza offesa, "una rispettabilissima imitazione del Ninja Slushi". Offre persino alcuni miglioramenti. Il Chivalz ha un indicatore digitale della temperatura che mostra la temperatura attuale e quella desiderata. Permette di programmare l'avvio della granita per ore (utile solo se la bevanda non richiede refrigerazione per rimanere idonea al contatto con gli alimenti). E ha un pannello posteriore rimovibile nella camera principale che ne semplifica notevolmente la pulizia. Il Chivalz ha preparato una granita da 470 ml quasi alla stessa velocità del Ninja, e il dispenser ha permesso alla granita di scorrere molto più facilmente. Se preparate esclusivamente granite e granite con aggiunta di alcol, il Chivalz è un valido candidato. Come il Ninja, i componenti del Chivalz sono lavabili in lavastoviglie.
Purtroppo, il Chivalz produce 280 ml di granita in meno nello stesso serbatoio, il che significa che servirà una persona in meno a una festa. Il Chivalz non congela nemmeno i latticini: l'impostazione "gelato" produceva un milkshake liquido e annacquato. I comandi sono un po' più scomodi e meno intuitivi, con una strana e inutile necessità di tenere premuto il pulsante di accensione per tre secondi per far funzionare la macchina. E il dispenser non si smonta, il che significa che sarà un vero grattacapo per la sua igiene, che richiede scovolini. Ma se volete solo frosé tutto il giorno? Il Chivalz è il vostro amico. E poiché è in offerta spesso, di solito costa dai 50 ai 100 dollari in meno del Ninja.
Specifiche Dimensioni 17,3" x 8".2 x 17" di altezza Peso 26 libbre Capacità Minimo 16 once, massimo 54 once Impostazioni Gelato, Granita, Granita alcolica, Succo freddo, Milkshake, Frappé e Autopulente. Timer preimpostato. Rumore 55-65 decibel Congela il tempo per 16 once di Mike's Hard Lemonade ~16 minuti
Inoviva
Macchina per granite da 88 onceLe macchine Inoviva sono tra le macchine per granite più vendute su Amazon. La camera e l'erogatore sono sorprendentemente simili a quelli della Ninja Slushi, e l'azienda si pubblicizza come più silenziosa della concorrenza. Tuttavia, secondo il mio misuratore di decibel, l'Inoviva è stata la macchina più rumorosa che abbiamo testato, e il compressore non è stato altrettanto costante nell'abbassare la temperatura. La stessa ricetta impiegava tempi significativamente diversi per congelarsi, e in alcuni casi l'Inoviva si è guastata inaspettatamente con una ricetta standard. Il mio modello è arrivato anche con la vaschetta raccogli-gocce del condensatore incastrata all'interno della macchina, quindi per staccarla ho dovuto allungare la macchina e tirare la vaschetta così forte che temevo di romperla. Il logo della macchina, applicato sotto forma di piccoli adesivi, ha iniziato rapidamente a scivolare lungo la parte anteriore della macchina.
L'Inoviva aveva una caratteristica eccezionale: la possibilità di regolare lo spessore per ogni bevanda. Questo è in qualche modo mitigato dall'impossibilità di visualizzare le temperature delle bevande in relazione tra loro e da una scomoda funzione di "blocco" che mi ha impedito di usare il dispositivo senza aggiungere alcun particolare sistema di sicurezza che potessi immaginare.
Ho provato la macchina per granite Ninja Slushi e la macchina per granite Inoviva. Sia io che la mia collega Kat Merck abbiamo testato la macchina per granite Chivalz. Nota che gli ultimi due marchi sono indicati in maiuscolo su Amazon, ma preferiamo scriverli in modo discreto, per non ferire né i nostri occhi né la sensibilità dei nostri redattori.
Abbiamo preparato tantissimi frullati con ogni macchina, da quelli con latte a quelli senza latte, da quelli al caffè a quelli con bottiglie di vino puro. In particolare, abbiamo testato ogni versione di frullato pubblicizzata da una macchina. Se Ninja o Chivalz affermano di poter preparare frappé, milkshake e succhi ghiacciati, noi li preparavamo, modificando dove necessario. Ho congelato succo d'arancia e succo di fragola, ho frullato un bouquet di rosé e ho preparato frullati dal daiquiri al margarita al whisky Coca-Cola. Ho frullato micheladas al tamarindo (un'idea eccellente) e Twisted Tea (un'idea pessima).
Fotografia: Kat Merck
Ho anche messo alla prova la capacità di congelamento di tutte e tre le macchine, versando una lattina da 470 ml di deliziosa Mango Mike's Hard Lemonade in ciascuna, per poi vedere quale macchina fosse la più veloce. Ho anche preparato dei daiquiri al cocco e lime, lisci e densi, con latte di cocco, secondo la ricetta di Ninja, per testare come l'erogatore di ciascuna macchina avrebbe gestito una vera sfida dalla consistenza densa.
Come funzionano le macchine per preparare il granitore in casa?
La tecnologia è piuttosto semplice, quasi ingegnosamente: un robusto nucleo cilindrico di congelamento al centro della camera di raffreddamento raffredda costantemente qualsiasi liquido a contatto con esso. È circondato da una coclea a spirale in plastica collegata a un motore. La coclea mescola la bevanda, la mantiene granita anziché congelarsi, e inoltre spinge la granita risultante verso l'ugello dell'erogatore in modo che sia possibile averne un po'. La semplicità assoluta di questo design ha permesso a Ninja e ad altri di ridurre le dimensioni della macchina per granite commerciale per i consumatori domestici assetati di prelibatezze ghiacciate.
Il requisito principale è che la bevanda ghiacciata contenga più del 4% di zucchero, ovvero tra il 3% e il 16% di alcol, per abbassare il punto di congelamento del composto risultante e rendere possibile la granita. Alcuni venditori di macchine per granita consigliano percentuali di zucchero vicine al 15%, per una consistenza perfetta. Ma spesso mi oppongo a questa affermazione. La Coca-Cola e il succo d'arancia contengono circa l'11% di zucchero ciascuno, quindi è piuttosto, molto dolce. Un eroe di internet ha creato un calcolatore per la granita per una facile consultazione.
Per la maggior parte delle macchine domestiche da 88 once sono necessari almeno 16 once di liquido, per semplici motivi: il liquido deve essere a contatto fisico con il nucleo per formare una granita e anche per impedire la formazione di ghiaccio sulla superficie del cilindro centrale.
È possibile mettere le bibite dietetiche in una macchina per granite?
No e sì. Le granite sfruttano una proprietà utile dell'acqua: lo zucchero (e il sale) disciolti in acqua abbassano il punto di congelamento a meno di 0 gradi Fahrenheit (circa 0 gradi Celsius). Perché? Le sostanze solubili come lo zucchero sono agenti del caos. Le molecole di zucchero si muovono in modo casuale, si rifiutano di dissolversi nel ghiaccio e interferiscono con la capacità dell'acqua di formare legami a idrogeno e diventare cristallina. Alcune molecole d'acqua congelano, ma l'acqua zuccherata no. Tada! Granita.
Se provi a preparare una granita con una bibita analcolica o qualsiasi altra bevanda analcolica, si formeranno facilmente cristalli di ghiaccio. Il nucleo di congelamento in acciaio inossidabile si ghiaccierà e raschierà la coclea, e cubetti o pezzi di ghiaccio si accumuleranno nella macchina per la granita. Il cilindro inizierà a vibrare, poi la macchina farà rumore, e alla fine probabilmente la romperai: i dispositivi di sicurezza a basso contenuto di zucchero di questi dispositivi non si sono dimostrati particolarmente affidabili, purtroppo. Quindi non farlo!
Questo non significa che siate destinati ad assumere un'enorme quantità di calorie se volete preparare un frullato. Non tutti i dolcificanti artificiali abbassano il punto di congelamento in modo appropriato, ma quello che Ninja consiglia per i frullati dietetici è l'allulosio, uno zucchero raro ma naturale che ha un potere dolcificante del 70% rispetto allo zucchero normale, ma non viene metabolizzato efficacemente dall'apparato digerente umano. Questo significa che è ipocalorico e non causa picchi di insulina, ma come per molti altri dolcificanti indigesti, tenete presente che gli effetti collaterali possono includere gonfiore o disturbi gastrointestinali per alcuni.
Per un utilizzo più semplice in un frullato, acquista l'allulosio liquido . Esistono anche versioni in polvere, ma per usarle dovrai preparare uno sciroppo semplice riscaldando la polvere in acqua per favorirne lo scioglimento, quindi lascialo raffreddare. Se provi a versare l'allulosio in polvere nella macchina con un po' di Coca-Cola Light, potrebbe non sciogliersi e potresti comunque ottenere del ghiaccio. O almeno, io ho sicuramente ottenuto comunque del ghiaccio quando ho provato questo metodo sulla Ninja, e ho dovuto spegnere la macchina.
Come evitare che i frullati diventino schiumosi in una macchina per granite
Scommetto che non vi aspettavate una lezione sulle proteine del latte oggi! Ma ecco il punto: le proteine del latte iniziano a separarsi quando vengono agitate. La zangolatura del latte è, infatti, il modo in cui si produce il burro. Le proteine si separano e si ottiene il burro da una parte e il latticello dall'altra. Entrambi sono deliziosi, ma nessuno dei due è gradito in un milkshake.
Fotografia: Matthew Korfhage
Se provate a preparare un milkshake in una macchina per granite usando solo latte, prima o poi inizierete a notare gli effetti della separazione delle proteine del latte dal latticello, che si manifesterà inizialmente con una schiuma sgradevole. Per evitare questo problema, Ninja consiglia di aggiungere anche panna da montare o panna liquida a qualsiasi ricetta di milkshake. Il maggiore contenuto di grassi manterrà il composto più cremoso.
Nota che è più facile usare sciroppi di frutta, piuttosto che solo succo, e aggiungere vanillina, altrimenti sarà un po' noioso: i grassi pesanti tendono a sopraffare i delicati sapori della frutta. Un altro segreto segreto di questo delizioso milkshake? Il sale. Aggiungine un pizzico minuscolo; aiuterà a esaltare il sapore. Un milkshake McDonald's da 475 ml contiene 260 milligrammi di sodio, circa un sedicesimo di cucchiaino di sale da cucina, o approssimativamente la quantità che sta tra l'indice e il pollice.
Ma moderate le vostre aspettative. Nessuna delle macchine per granite che abbiamo testato ha una consistenza paragonabile a quella di un classico milkshake. La consistenza è spesso un po' granulosa e mai così ricca e densa come quella del milkshake che troverete nella vostra hamburgeria di fiducia, per non parlare del gelato soft delle famose macchinette del McDonald's, che si rompono facilmente. Le macchine per granite, inoltre, non riescono a gestire i pezzi di frutta congelata, spesso la parte migliore di un milkshake.
wired
