Gers: 5 ristoranti da scoprire che celebrano i prodotti locali e di stagione
SELEZIONE FIGARO - Da Lectoure a Simorre, il terroir della Guascogna offre, oltre all'anatra, qualcosa in grado di soddisfare i buongustai in cerca di autenticità.
L'impronta culinaria del Gers deve molto al suo prodotto di punta: l'anatra . Lungi dal voltare le spalle a questa risorsa, alcuni cuochi stanno intraprendendo percorsi alternativi per aiutare le persone a scoprire un'altra parte della loro terra.
Il posto. Ex giocatore di rugby, Frédéric Medves si è innamorato di questa grande locanda nel cuore del villaggio di Solomiac. Rispettò lo spirito rustico del luogo, con una lunga sala e un imponente bancone all'ingresso, e vi infuse la sua anima di amante del buon bowling e uno spirito di convivencia , come si dice al Sud . In cucina, Bastien Rabois ha sostituito il suo ristorantino di Tolosa, Miam, con un grembiule da albergatore di campagna. E gli sta bene.
Il piatto. È una sorpresa per chi non conosce questo chef e si avventura alla sua tavola. Bastien Rabois propone una cucina generosa, spontanea e moderna, frutto della sua passione per la valorizzazione del lavoro contadino e collettivo. La sua passeggiata tra i funghi locali è accompagnata da appetito...
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