Beaune - Nuits-Saint-Georges. Tè e vino, due ambasciatori del terroir

Il Monte Wuyi sta al tè come la Borgogna sta al vino. In questa regione cinese della provincia del Fujian, riconosciuta dall'UNESCO per la sua eccezionale biodiversità, il tè viene coltivato su 1.300 ettari da oltre un millennio. "È lo stesso concetto dei Climat: in ogni valle si distingue un aroma di tè", spiega Xianj Gao, Segretario Generale dell'Associazione Internazionale dei Terroir (AIT).

Fondata nel 2019 da Aubert de Villaine e Thibault Liger-Belair, due rinomati viticoltori della Borgogna, per promuovere vini ispirati al terroir, l'azienda si sta gradualmente espandendo per includere altri prodotti che condividono la stessa filosofia di sapori legati al suolo, al clima e alla storia. Dopo...

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