Sondaggio e podcast: Raccolta funghi: l'hai mai fatto?

I funghi sono bizzarri ibridi tra pianta e animale: respirano, ma non si possono muovere. E sono molto più grandi di quanto sembrino. Infatti, gli escursionisti vedono solo i corpi fruttiferi; la parte molto più massiccia del fungo si estende sottoterra come micelio, una sorta di apparato radicale, spesso per chilometri. Pertanto, per identificare in modo affidabile quelli commestibili, è necessario conoscerli un po'.

Questi sei funghi sono piuttosto facili da identificare e hanno un sapore delizioso.

I funghi tubolari sono considerati adatti ai principianti. Invece delle lamelle come i prataioli, hanno tubi sottili e densi sotto il cappello. Tra questi ci sono gli ambiti funghi porcini. Nessuno dei porcini è mortalmente velenoso, ma chiunque si imbatta in un fungo del diavolo, ad esempio, può aspettarsi almeno un forte brontolio allo stomaco. Secondo Björn Wergen, direttore della Mostra dei Funghi della Foresta Nera, in questo paese da dieci a dodici funghi sono mortalmente velenosi, incluso il famigerato fungo verde. Se non siete sicuri se si tratti del delizioso fungo mazza di tamburo o di un altro fungo mazza di tamburo, lasciate perdere!

FUNGHI BOLETI: I porcini sono tra i funghi più sicuri per i principianti. I pori rotondi sono fittamente stipati sotto il cappello, ma state alla larga dagli esemplari con pori rossi! Anche i funghi porcini sono boleti.

FUNGHI CON SPUNTI NEL CAPPELLO: Dal cappello sporgono spine coniche, e questi funghi spesso hanno "spuntoni" nel nome. Il Semmelstuppelpilz è uno di questi: è considerato un fungo commestibile molto gustoso.

PORI LABIRINTI: Travi irregolari ricoprono la parte inferiore del cappello. Molti membri di questa classe sono chiamati "polipori". Spesso crescono in terrazze su legno morto, come nella quercia silvatica.

FUNGHI CON GILLATE: I funghi mazza di tamburo e i prataioli hanno lamelle che si estendono dal gambo al cappello. Alcuni di essi sono altamente velenosi, come il muscari mazza di tamburo, ma altri sono anche buoni funghi commestibili, come il fungo mazza di tamburo.

Il focus della conversazione è sui funghi commestibili e su come iniziare al meglio a raccogliere funghi porcini, porcini e simili:

I principianti dovrebbero concentrarsi su poche specie facilmente identificabili e, se possibile, sottoporre i loro risultati a un esperto di funghi. Le informazioni di contatto sono disponibili sul sito web: dgfm-ev.de .

Per i principianti sono ideali le escursioni guidate e i corsi sui funghi: seminari sui funghi nella Foresta Nera.

Importante anche: centri di consulenza e pronto soccorso sui funghi nella regione DACH

Integrare sì; sostituire, finora no. A differenza dei libri, le app sui funghi offrono spesso più immagini per specie e testi più lunghi. Tuttavia, possono portare a errori di identificazione. La maggior parte degli esperti di funghi sconsiglia l'uso di sistemi di riconoscimento automatico, come gli scanner. Il libro che accompagna il nostro podcast sui funghi: Mushrooms to Enjoy , di Rita e Frank Lüder, 29,90 €, disponibile su kreativpinsel.de . Qui sono disponibili anche poster sulle erbe aromatiche, guide per la ricerca di piante selvatiche, corsi sui funghi, magliette con splendide illustrazioni naturalistiche e molto altro.

Una volta che avrai imparato con sicurezza a raccogliere i tuoi primi funghi, potrai partire da solo. Chi raccoglie funghi dovrebbe tenere a mente cinque regole:

1. I funghi vanno conservati in un cestino e non in un contenitore ermetico.
2. Rispettare i limiti quantitativi : è possibile raccogliere da uno a due chili di funghi porcini o finferli a persona al giorno.
3. Dovresti anche rispettare la natura , quindi non spaventare gli animali selvatici o distruggere i funghi per capriccio.
4. Prendi solo specie conosciute .
5. Prendi solo i funghi che riesci a utilizzare!

A proposito, gli esperti dicono che non importa se si torcono i funghi o li si taglia. Se non si consumano subito i funghi da collezione, è possibile conservarli, ad esempio essiccandoli. Questo prolunga la stagione dei funghi fino a quando i primi corpi fruttiferi non spuntano qua e là dal suolo della foresta.