Les 25 meilleures boissons après le dîner, selon les experts

Le Grasshopper est le cocktail préféré de Kara Newman, auteure de livres de cocktails. « Il est crémeux et vert menthe. Si vous le remplacez par du Brancamenta ou du Fernet, il lui ajoute une saveur de chocolat amer », explique Newman.

Ingrédients

• 1 oz de crème de menthe
• 1/2 oz de Chartreuse verte
• 1 oz de crème de cacao claire
• 2 oz de crème épaisse
• 1/2 tasse de glace
• feuilles de menthe

Instructions

Remplir un shaker à moitié de glaçons. Ajouter les ingrédients et secouer. Filtrer le cocktail dans une coupe. Servir immédiatement.

À la fois ode à l'excellence des cocktails de la Nouvelle-Orléans et hommage à l'amaro, ce cocktail est une version revisitée de la recette vintage du Vieux Carré. L'utilisation d'amaro Montenegro et d'armagnac dans cette version revisitée lui confère une saveur plus crémeuse de vanille et de cannelle que l'original.

Ingrédients

• 1 oz de seigle
• 1 oz d'Armagnac
• 1/2 Vermouth doux
• 1/2 Amaro Montenegro (ou votre amaro préféré)
• 2 traits de bitter Peychaud

Instructions

Versez les ingrédients dans un verre à cocktail, remplissez de glaçons et remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien frais. Filtrez au-dessus d'un verre à whisky rempli de glaçons.

(Créé par Amor Y Amargo/Sother Teague)

« Le Sazerac 8 Amaro figurait sur notre toute première carte », explique Teague. « Il n'a jamais quitté la carte, car nous avons tous nos amaros et bitters en stock. » Si vous souhaitez vous offrir une expérience gustative ultime à travers l'univers de l'amaro, ce cocktail est fait pour vous. En prime, si vous réunissez tous ces amaros et bitters pour préparer ce Sazerac, vous aurez de quoi préparer presque tous les cocktails digestifs imaginables.

Ingrédients

• ¼ oz d'Averna
• ¼ oz de Cynar
• ¼ oz d'Aperol
• ¼ oz. Amaro Monténégro
• ¼ oz. Ramazzotti
• ¼ once. Varnelli Amaro Dell'Erborista
• ¼ oz. Vecchio Amaro del capo
• ¼ once. Amer Nouvelle de Bittermen
• 1 trait de citrate d'orange amère
• 2 traits de bitter Peychaud

Instructions

Dans un shaker, mélanger l'amaro et le bitter. Ajouter des glaçons et bien agiter pour refroidir. Rincer un verre à whisky avec un trait de chartreuse verte. Verser les ingrédients filtrés dans un verre et servir avec un zeste de citron.

(Créé par Jess Olcott et Allen E. Kagler de Pips)

« L'un de nos barmans préparait lui-même son chocolat chaud froid avec des amers au chocolat », raconte Olcott. « Il préparait sa petite mixture avec de l'eau chaude. J'y ajoutais un peu de citron pour un goût plus proche du grog. » Le résultat est un cocktail épicé et cacaoté qui vous réchauffera et stimulera vos sens.

Ingrédients

• 1 ½ oz de seigle Rittenhouse
• 125 g de rucolino amaro
• ½ oz de crème de cacao Giffard
• 2 traits d'amertume de taupe
• 1 quartier de citron (presser et jeter)
• Compléter avec de l'eau chaude
• Décorer avec un bâton de cannelle

Instructions

Mélanger tous les ingrédients dans une tasse et ajouter de l'eau chaude. Presser un quartier de citron dans le verre et garnir de cannelle.

Cette recette de cocktail ne nécessite peut-être que deux ingrédients, mais si vous la préparez pour vos invités, ils seront impressionnés. Saupoudrez d'un trait de bitter pour une touche de complexité supplémentaire.

Ingrédients

• 2 oz de whisky écossais
• 1/2 oz d'amaretto

Instructions

Dans un verre à mélange, bien mélanger le scotch et l'amaretto avec de la glace pilée. Filtrer sur de la glace fraîche dans un verre Old Fashioned.

Rares sont les cocktails où la Chartreuse a vraiment l'occasion de se démarquer. Mais The Last Word, un cocktail connu depuis la Prohibition, met en valeur des notes mentholées et anisées rappelant la réglisse. De plus, si vous charmez vos invités avec un cocktail qui a permis à des gens de survivre à la Prohibition, ils seront impatients d'en déguster une gorgée.

Ingrédients

• 3/4 oz de gin (ou de genièvre)
• 3/4 oz de liqueur de marasquin
• 3/4 oz de Chartreuse verte
• 3/4 oz de jus de citron vert frais

Instructions

Versez tous les ingrédients dans un shaker. Bien agiter avec de la glace pilée. Filtrez dans une coupe. Décorez d'un quartier de citron vert et d'une cerise Luxardo.

« L'Angostura bitter contient de la gentiane, l'agent amérisant le plus courant », explique Teague. « C'est la racine d'une fleur, et la note de tête est composée de cannelle et de cardamome. Ce sont les notes de l'Angostura bitter, surnommé le roi des bitters aromatiques. » Ces arômes herbacés subliment un Rob Roy.

Ingrédients

• 2 oz de whisky écossais mélangé
• 1 oz de vermouth italien
• 2 traits d'Angostura bitter

Instructions

Bien mélanger le scotch, le vermouth et les bitters avec de la glace pilée. Filtrer dans un verre à cocktail glacé. Décorer d'un zeste de citron.

« Je conseille toujours l'amaro pour les digestifs », explique Newman. Substituez votre amaro préféré dans cette recette d'americano pour la personnaliser.

Ingrédients

• 1 1/2 oz de Campari
• 1 1/2 oz de vermouth doux
• Club soda

Instructions

Versez du Campari ou votre choix d'amaro et de vermouth doux dans un verre highball rempli de glaçons. Complétez avec de l'eau gazeuse. Décorez d'un zeste d'orange.

« Je recommande l'armagnac plutôt que le cognac pour un meilleur rapport qualité-prix », déclare Newman. « C'est un spiritueux à base de raisin, comme le cognac, mais je trouve qu'il est généralement disponible en millésimes uniques plutôt qu'en assemblage, et il accompagne à merveille les desserts. » Essayez-le dans votre side-car et voyez si vous êtes d'accord avec nous.

Ingrédients

• 2 oz de Cognac ou d'Armagnac
• 3/4 oz. Cointreau
• 3/4 oz. de jus de citron
• Zeste de citron, pour la garniture

Instructions

Versez le cognac ou l'armagnac, le Cointreau et le jus de citron dans un shaker rempli de glaçons. Agiter jusqu'à ce que le mélange soit bien frais. Filtrez dans une coupe.

« Le Nonino est un excellent amaro d'entrée de gamme », explique Olcott. « L'avion en papier l'a rendu célèbre. » Ce cocktail célèbre l'amaro. Ajoutez-y votre liqueur brune préférée et vous obtenez le cocktail idéal pour un dernier verre.

Ingrédients

• 3/4 oz de bourbon
• 3/4 oz d'Aperol
• 3/4 onces. Amaro Nonino Quintessentia
• 3/4 oz. de jus de citron

Instructions

Bien agiter les ingrédients avec de la glace. Filtrer dans un verre à cocktail.

« Depuis l'ouverture de mon bar il y a 14 ans, nous n'avons servi que trois types de boissons », explique Teague. « Un old-fashioned, composé d'alcool, de bitter et d'un peu de sucre. Ensuite, il y a le Manhattan, composé d'alcool, de bitter et de vermouth. Et enfin, il y a le Negroni, composé d'alcool, de bitter, de vermouth et d'Amaro. » Le Negroni est un cocktail populaire après le dîner. Mais c'est aussi le parfait allié pour savourer un délicieux amaro. Je recommande d'y ajouter un peu d'Amaro Montenegro pour une touche de cannelle épicée et originale à votre Negroni.

Ingrédients

• 1 oz de gin sec de Londres

• 1 oz de Campari

• 1 oz de vermouth rosso

Instructions

Versez les ingrédients dans un shaker. Remuez bien avec de la glace pilée. Filtrez dans un verre sur de la glace pilée, puis décorez d'un zeste d'orange.

Un autre grand avantage des digestifs est qu'ils peuvent remplacer le dessert. Cette recette de café irlandais saura satisfaire tous les gourmands.

Ingrédients

• 2 oz de whisky irlandais
• 5 oz de café
• 2 cuillères à café de sucre
• crème épaisse

Instructions

Versez le whisky, le café et le sucre dans un verre à pied chauffé. Étape 2 : Remuez, puis ajoutez une épaisse couche de crème fraîche légèrement fouettée. Ne l’incorporez pas.*

Le Manhattan est un cocktail indispensable pour vos digestifs. Il est très simple à maîtriser. Une fois que vous l'aurez compris, vous pourrez jouer avec les bitters ou l'amaro que vous souhaitez y ajouter pour le personnaliser.

Ingrédients

• 2 oz de whisky de seigle

• 1 oz de vermouth italien

• 2 traits d'Angostura bitter

Instructions

Bien mélanger les ingrédients avec de la glace pilée, puis filtrer dans un verre à cocktail glacé. Décorer d'un zeste de citron ou d'une cerise au marasquin.

Rehaussez votre champagne avec un bitter Angostura. Impossible de deviner que votre verre de champagne de fête manque de notes d'agrumes et d'herbes. Il rehausse la fraîcheur de votre vin mousseux.

Ingrédients

• Champagne Brut

• 1 morceau de sucre

• 2-3 traits d'Angostura bitter

• Zeste de citron

Instructions

Placez un morceau de sucre dans une flûte à champagne rafraîchie, assaisonnez-la de deux ou trois traits d'amertume et remplissez le verre de champagne brut. Pressez un zeste de citron dessus, puis utilisez-le en décoration.

L'amaro et le vermouth brillent comme des étoiles dans les digestifs. Le Boulevardier ne contient que trois ingrédients, mais cette combinaison permet au whisky, à l'amaro et au vermouth de s'harmoniser.

Ingrédients

• 1 1/2 oz de bourbon ou de whisky de seigle

• 3/4 oz de Campari

• 3/4 oz de vermouth doux

Instructions

Dans un verre à mélange, mélanger les ingrédients avec de la glace jusqu'à ce que le mélange soit bien frais. Filtrer dans une coupe. Décorer d'un zeste d'orange.

En cas de besoin, un Black Russian sera le cocktail idéal pour préparer vos invités à la prochaine étape. D'une simplicité trompeuse, mais irrésistiblement attrayant, le Black Russian est un digestif raffiné.

Ingrédients

• 2 oz de vodka
• 1 oz de liqueur de café

Instructions

Mélanger les ingrédients avec de la glace dans un verre à mélange. Filtrer dans un verre Old-Fashioned sur des glaçons.

Après un repas gourmand, on a parfois besoin de se détendre. C'est pourquoi un Dark and Stormy, gorgé de bière de gingembre, est toujours le bon choix. Ajoutez votre rhum brun préféré et vous obtenez un cocktail d'après-dîner aussi apaisant que rassasiant.

Ingrédients

• 2 oz de rhum brun

• 3 oz de bière de gingembre

• 1/2 oz de jus de citron vert (facultatif)

Instructions

Remplissez un grand verre de glaçons. Ajoutez le rhum, puis la bière de gingembre et le jus de citron vert. Remuez avec une cuillère à mélange . Décorez d'un quartier de citron vert.

Le nom de ce cocktail est une excellente indication de l'effet qu'il vous procurera. Le piquant réglissé de l'absinthe se marie harmonieusement aux notes herbacées de l'Angostura. Le Brain Duster est un cocktail que vous n'oublierez pas une fois que vous l'aurez goûté.

Ingrédients

• 1 oz de whisky de seigle

• 1 oz d'absinthe

• 1 oz de vermouth italien

• 1 trait d'amer Angostura

Instructions

Bien mélanger les ingrédients avec de la glace pilée dans un verre à mélange. Filtrer dans un verre à cocktail glacé.

Épatez vos convives en concoctant ce classique de la Nouvelle-Orléans plein de peps. Chez Amor Y Amargo, Teague sert un Sazerac 8 Amaro, un cocktail à essayer absolument. Une fois expert en amaro, vous pourrez reproduire sa recette et l'essayer chez vous. Mais avant tout, ajoutez le Sazerac à l'ancienne à votre répertoire.

Ingrédients

• 1 morceau de sucre
• 2 1/2 oz de whisky de seigle
• 2 traits de bitter Peychaud
• 1 trait d'amers Angostura
• Absinthe
• zeste de citron

Instructions

Dans un verre old-fashioned, pilez un morceau de sucre avec quelques gouttes d'eau. Ajoutez quelques petits glaçons, puis le whisky de seigle, les bitters Peychaud's et Angostura. Remuez bien. Versez quelques gouttes d'absinthe dans un second verre old-fashioned refroidi jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Videz l'excédent. Filtrez le contenu du premier verre dans le second. Décorez d'un zeste de citron.

La ruée vers l'or se déguste facilement, comme une cuillerée de miel. Et vous n'avez sûrement pas tous ces ingrédients dans votre garde-manger.

Ingrédients

• 2 oz de bourbon

• 3/4 oz de jus de citron

• 3/4 oz de miel

Instructions

Versez les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agitez vigoureusement pendant 15 secondes. Filtrez dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.