Le ministère annonce une nouvelle réglementation pour les étiquettes de crème et de crème caillée : cette expression ne sera plus utilisée

Le « Communiqué sur la crème et la crème du Codex alimentaire turc » préparé par le ministère a été publié au Journal officiel et est entré en vigueur.

En conséquence, les produits visés par la circulaire seront obtenus à partir de lait de vache, de brebis, de chèvre ou de bufflonne.

Les bactéries lactiques à utiliser dans la production de crème fermentée ou aigre doivent être présentes, vivantes et actives dans le produit jusqu'à la date de péremption.

La crème et la crème caillée enregistrées comme indication géographique seront mises sur le marché conformément aux caractéristiques spécifiées dans l'enregistrement de l'indication géographique délivré en vertu de la loi sur la propriété industrielle, à condition qu'elles ne contreviennent pas à la législation alimentaire.

Aucune matière grasse animale ou végétale autre que la matière grasse du lait

Les produits mis sur le marché en vertu du communiqué ne contiendront aucune graisse animale ni huile végétale autre que la matière grasse du lait. Aucune protéine autre que la protéine du lait ne pourra être ajoutée aux produits.

Dans les crèmes transformées aromatisées, aucune substance aromatisante susceptible de provoquer une imitation ou une falsification ne peut être utilisée, et dans les produits à base de crème, aucune substance aromatisante ne peut être utilisée directement.

Avec le Communiqué, les principes concernant l’étiquetage des produits ont également été réorganisés.

En conséquence, le terme « crème » ne peut être utilisé sur l’étiquette, dans la publicité, la promotion et la présentation de produits fabriqués à des fins similaires et en dehors du champ d’application de la circulaire.

Le terme « crème transformée » ne peut être utilisé comme nom de produit. Pour la crème transformée, le nom de produit doit être spécifié conformément aux désignations figurant dans les descriptions de produit, en fonction des caractéristiques du produit.

L'ingrédient d'assaisonnement sera écrit sur l'étiquette

L'ingrédient aromatisant et le pourcentage utilisé dans les crèmes transformées aromatisées seront écrits dans la zone de visualisation principale avec le nom de l'aliment.

Si des enzymes sont utilisées dans la production de crème fermentée ou aigre ou de crème acidifiée, cette enzyme sera indiquée dans la liste des ingrédients ou sous la liste des ingrédients sur l'étiquette alimentaire.

Si le lait utilisé pour la production de crème et de crème caillée provient d'une seule espèce animale, le nom de cette espèce sera indiqué à côté du nom de l'aliment. Des images de l'espèce animale peuvent figurer sur l'étiquette de ces produits.

Si du lait ou de la crème provenant de différentes espèces animales est mélangé pour la production de crème et de kaymak, le nom de l'espèce dont le produit est issu peut figurer sur l'étiquette, accompagné d'une mention telle que « produit à partir de lait ou de crème de vache, de brebis, de chèvre et de buffle d'eau ». Cependant, ces produits ne peuvent pas comporter d'images d'espèces telles que les vaches, les brebis, les chèvres ou les buffles d'eau.

Le nom de l'aliment sur l'étiquette de la crème à tartiner doit être indiqué en caractères de taille de police d'une hauteur d'au moins 3 millimètres.

Les exploitants du secteur alimentaire opérant avant la date de publication du communiqué doivent se conformer à ces dispositions jusqu'au 31 décembre. Les produits fabriqués avant cette date resteront sur le marché jusqu'à la fin de leur durée de conservation.