Selon la science, cette quantité de bacon présente des risques pour la santé du cerveau

Commencer la journée avec une tranche de bacon croustillante peut sembler anodin. Mais la science a montré que cette habitude, si courante dans des pays comme les États-Unis, peut avoir de graves conséquences à long terme, allant de l'hypertension artérielle à un risque accru de cancer, voire à des dommages pour la santé cérébrale.

Qu’est-ce qui fait du bacon un risque ?

Le bacon fait partie de la famille des viandes transformées, aussi appelées saucisses. Cela signifie qu'il subit des opérations de salage, de salaison, de fumage et d'ajout de conservateurs, ce qui augmente sa durée de conservation et sa saveur. Cependant, il contient également des graisses saturées, du sodium, des nitrites et des nitrates, des composés liés aux maladies cardiovasculaires, au cancer et aux troubles métaboliques.

Selon des études, la consommation quotidienne de seulement 50 g de bacon augmente le risque de cancer colorectal de 18 %. Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), il n'existe pas de limite de consommation de viandes transformées sans danger.

Impact également sur la santé du cerveau

L'avertissement ne se limite pas à l'intestin. Une étude publiée dans la revue «  Neurology », menée par des experts du Brigham and Women's Hospital en partenariat avec la Harvard T.H. Chan School of Public Health, a montré que même 25 g par jour – l'équivalent d'une seule tranche de bacon – augmentent le risque de développer une démence de 13 %.

En effet, les viandes transformées contiennent des composés susceptibles de provoquer des inflammations et des lésions cellulaires, notamment cérébrales. Leur consommation fréquente est associée à des changements qui, à terme, peuvent nuire silencieusement à la santé cognitive.

Alternatives de protection

La même étude a révélé que remplacer une portion quotidienne de bacon par des aliments sains comme des noix, des légumineuses ou du poisson peut réduire le risque de démence jusqu'à 20 %. Ces aliments fournissent de bonnes graisses, des antioxydants et des nutriments qui favorisent la santé cérébrale.

Une autre étude, menée par l’Université de Washington, renforce cette inquiétude : même une portion quotidienne de viandes transformées peut augmenter le risque de cancer de l’intestin et de diabète.

Que prioriser dans votre assiette

Pour préserver une bonne santé, y compris cérébrale, il est préférable de consommer des viandes transformées occasionnellement. Votre alimentation devrait reposer sur des aliments naturels ou peu transformés, tels que :

• Divers fruits et légumes • Céréales complètes (avoine, chia, graines de lin) • Oléagineux (noix, châtaignes) • Légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches) • Yaourts nature

• Viandes blanches et poissons

Par conséquent, bien que savoureux, le bacon est l'un des aliments les plus recommandés avec modération. La science montre que même de petites quantités, consommées quotidiennement, peuvent avoir un impact négatif sur la santé intestinale, cardiovasculaire et même cérébrale.