« Penacova à Mesa » présente des plats liés aux traditions riveraines

Du 1er au 9 mars, la municipalité de Penacova organise l’événement gastronomique « Penacova à Mesa ». Seront mis à l'honneur des plats liés aux traditions riveraines, comme la lamproie, l'alose et les petits poissons de rivière. « Ce sont des délices qui font partie de notre cuisine traditionnelle et qui ont évidemment un lien très fort avec les fleuves Mondego et Alva. « En plus de tout cela, en dessert, nous proposons des douceurs conventuelles originaires du monastère de Lorvão, les plus connues étant les nevadas et les pastéis de Lorvão », souligne le maire, Álvaro Coimbra, dans un communiqué publié aujourd'hui. La lamproie, qui en période de grande abondance justifiait la tenue d'une fête gastronomique, fait également partie de cet événement - « nous vivons une époque différente, dans laquelle la lamproie traverse une période de pénurie, non seulement dans le bassin du Mondego, mais dans tous les fleuves portugais. Notre priorité est de lutter pour la préservation de l'espèce et la récupération de son habitat, mais comme nous savons à quel point c'est important pour nos restaurants, nous avons décidé de l'inclure au menu. « Cependant, compte tenu de la pénurie, nous conseillons un contact préalable avec les restaurants », déclare le maire Álvaro Coimbra

Poisson de rivière frit ou mariné, alose frite et riz à la lamproie avec feuilles de navet sont les plats phares de cet événement qui se déroule les deux premiers week-ends de mars.

Du 1er au 9 mars, la municipalité de Penacova organise l’événement gastronomique « Penacova à Mesa ». Seront mis à l'honneur des plats liés aux traditions riveraines, comme la lamproie, l'alose et les petits poissons de rivière. « Ce sont des délices qui font partie de notre cuisine traditionnelle et qui ont évidemment un lien très fort avec les fleuves Mondego et Alva. « En plus de tout cela, en dessert, nous proposons des douceurs conventuelles originaires du monastère de Lorvão, les plus connues étant les nevadas et les pastéis de Lorvão », souligne le maire, Álvaro Coimbra, dans un communiqué publié aujourd'hui. La lamproie, qui en période de grande abondance justifiait la tenue d'une fête gastronomique, fait également partie de cet événement - « nous vivons une époque différente, dans laquelle la lamproie traverse une période de pénurie, non seulement dans le bassin du Mondego, mais dans tous les fleuves portugais. Notre priorité est de lutter pour la préservation de l'espèce et la récupération de son habitat, mais comme nous savons à quel point c'est important pour nos restaurants, nous avons décidé de l'inclure au menu. « Cependant, compte tenu de la pénurie, nous conseillons un contact préalable avec les restaurants », déclare le maire Álvaro Coimbra

Poisson de rivière frit ou mariné, alose frite et riz à la lamproie avec feuilles de navet sont les plats phares de cet événement qui se déroule les deux premiers week-ends de mars.

Du 1er au 9 mars, la municipalité de Penacova organise l’événement gastronomique « Penacova à Mesa ». Seront mis à l'honneur des plats liés aux traditions riveraines, comme la lamproie, l'alose et les petits poissons de rivière. « Ce sont des délices qui font partie de notre cuisine traditionnelle et qui ont évidemment un lien très fort avec les fleuves Mondego et Alva. « En plus de tout cela, en dessert, nous proposons des douceurs conventuelles originaires du monastère de Lorvão, les plus connues étant les nevadas et les pastéis de Lorvão », souligne le maire, Álvaro Coimbra, dans un communiqué publié aujourd'hui. La lamproie, qui en période de grande abondance justifiait la tenue d'une fête gastronomique, fait également partie de cet événement - « nous vivons une époque différente, dans laquelle la lamproie traverse une période de pénurie, non seulement dans le bassin du Mondego, mais dans tous les fleuves portugais. Notre priorité est de lutter pour la préservation de l'espèce et la récupération de son habitat, mais comme nous savons à quel point c'est important pour nos restaurants, nous avons décidé de l'inclure au menu. « Cependant, compte tenu de la pénurie, nous conseillons un contact préalable avec les restaurants », déclare le maire Álvaro Coimbra

Poisson de rivière frit ou mariné, alose frite et riz à la lamproie avec feuilles de navet sont les plats phares de cet événement qui se déroule les deux premiers week-ends de mars.